高「亞硝酸鹽」食物易致癌，這幾類食物要少吃！
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#烤肉食材的NG危險搭配舉例：培根捲干貝、熱狗勿與番茄並食、秋刀魚勿與香腸並食、香腸勿與魷魚並食。
還有一個基本認知，所有食材都務必烤熟，生、熟食要分開放、分開烤，以減少腸胃炎機會。老人、孕婦、小孩、免疫疾病、肝腎患者，則千萬不要生食海鮮...
另外，處理烤肉食材要把握「333原則」........↘↘
#未來親子祝您中秋佳節快樂
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#我要做主廚
【隔夜菜❌】
食得多隔夜蔬菜有可能導致中毒...黎睇下邊幾款蔬菜風險最低！
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秋冬天氣乾燥，很多人都喜歡炮製一碗木瓜燉雪耳潤肺，為了縮短燉煮的時間，當然要先以乾雪耳泡水，究竟雪耳要泡多久，時間愈長愈好嗎？答案當然不是，泡太久會令雪耳流失部分營養，甚至產生有害成份亞硝酸鹽，如果用冷水泡，三至四個小時已經很足夠，這個時間已經足以令雪耳慢慢吸水
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隔夜菜致癌 是坊間傳聞, 營養師分析其真實性. 那些蔬菜是低硝酸鹽蔬菜? 那些 可隔夜蔬菜 , 適合帶飯呢? 營養師媽媽為大家分析
#隔夜菜致癌 #低硝酸鹽蔬菜 #營養師媽媽Priscilla
0:00 吃隔夜菜會致癌嗎
2:34 三種菜含較高硝酸鹽
3:14 減少硝酸鹽方法
4:16 適合帶飯硝酸鹽低蔬菜
4:33 菇菌類
5:07 豆類
5:27 瓜菜類
6:00 鱗莖類
6:20 甘藍類
6:34 根莖類
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亞硝酸鹽食物 在 在腸胃中即容易產生亞硝胺。 (a) 含亞硝酸鹽食物 - Facebook 的美食出口停車場
常見的有香腸、臘肉、煙肉、火腿、熱狗等。少數蔬菜如紅蘿蔔及波菜，則含有少量亞硝酸鹽成份。 (b) 含胺類食物: 主要為乾燥的海產類食物，有鯖魚、鯷魚、章魚、蠔乾、蝦米 ... ... <看更多>