「過往數十年吃得太多鮑魚。」德國寶董事長陳國民笑說，「以前覺得食鮑魚有種虛榮感嘛。」你數得出煮鮑魚耍家的飯店，他全部都去過無數次。他喜歡吃又愛煮，向不同師傅討教後，最終鑽研出最適合自己口味的做法，以後...

煮乾鮑，的確是一門極其深奧的學問。浸發、燜煮，再加上睇火，無不花上幾天時間，少些耐性也不行。「我經常認為用水去浸或用水去燉鮑魚，烹調時間過久，會令鮑魚的味道也流失。於是便想，是否可以在完全不加水的情況...

今年城中最貴的糉，是由九龍香格里拉酒店香宮出品的吉品乾鮑魚金腿糭，用上26頭日本吉品鮑魚，元貝雲南火腿等共十種材料，以竹葉和荷葉雙層包裹，索價1,688元。今次我們進行一場盲試，找來三位飲食界名人，名...

海味專家海生行市埸策劃經理蘇妍慧，之前教了我們如何挑乾鮑和急凍鮑魚。今次，她將分享處理和烹調乾鮑的方法，以及令罐頭鮑魚變得更美味的食譜。 ========= 全新副刊，推動知識文化多元。培養品...

蘋果動新聞,appledaily,Apple Daily (Newspaper),Hong Kong,news,動新聞,新聞,hk,香港 全新副刊，推動知識文化多元。培養品味，立足香港放眼世界。不畏...

上回提到獨步武林的一哥鮑魚，可是一哥早已不再收徒，我又囊中羞澀無法到富臨飯店豪吃鮑魚，難道命苦如我只能望鮑興嘆？別氣餒！所謂山不轉路轉，路不轉人轉。腦筋多動動，人窮志不窮，一樣可以窮風流嘆靚鮑。今回從...

有錢人家中常備乾鮑，我等普通家庭，家中儲備了少許的，是罐頭鮑。罐頭鮑的產地有很多，日本ICC、墨西哥車輪鮑，都是當中的名牌，索價近千元。親民一點，有近年流行的南非鮑，彈牙有嚼頭，肉質卻滑，正是前華姐陳...

《週圍走》銖記海鮮飯店 鮑魚王子陳松輝 銖記飯店 - 鮑魚王子陳松輝餐飲策劃 地址: 香港跑馬地毓秀街2號市政大廈熟食中心2樓4號舖 FLAT 2/F, CFS4, UC WONG NAI C...

我提一提大家，那個十二頭鮑魚，這是我主力賣的。而大鮑魚就做不了那麼多，可能會做一些，但規模也不會如上次那麼大和多SIZE。因為有個義工打電話比我老婆，話不知道訂購電話，所以我再告訴大家那訂購電話，是2...

鮮鮑魚仔（abalone）屬貝類海產，有多種級別，視乎其產地及體積，通常是愈大愈貴。 香港出售的鮮鮑魚仔屬養殖居多，主要養殖區域有中國大連、福建、台灣、日本、澳洲、南非等水溫較低的海域，生產期約1至4...