カラッと揚がったレバーに、カレー風味のディップをつけていただきます。鶏レバーはから揚げにすると香ばしく、苦手な方も食べやすくなります。また、下ごしらえとして牛乳に漬けておくと臭みが抜けます。レバーに豊...

薄味のだし汁でサッと煮た豆苗に、酒蒸しのささ身を合わせた、やさしい味わい。冷やしてもおいしく召し上がれます。豆苗は中国では昔から食べられていた高級野菜で、えんどうの若芽の先をつるごと摘み取ったもの。日...

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ひき肉に豆腐を混ぜたヘルシーな生地で、かぼちゃ、じゃがいも、ミニトマトを包んでミートローフ風に焼き上げます。切り口から可愛らしく野菜がのぞくアイデアいっぱいの一品です。ひき肉は赤身を使い、フッ素樹脂加...

輪切りにした玉ねぎと茄子、一口サイズの鶏肉を、各々焼いてから重ね盛りしたものに味噌だれをのせていただく和風チキンソテー。白味噌にスキムミルクを加えたまろやかな味わいの味噌だれがポイントです。スキムミル...

揚げたてアツアツの鮭に、豆板醤入りのねぎソースをかけていただく香ばしい一皿。鮭には頭の働きをよくするDHAや血液をサラサラにするIPAといった不飽和脂肪酸、カルシウムの吸収を高めるビタミンDが豊富に含...

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豚ヒレ肉と長芋にかつお節をまぶしてソテーします。調味料を減らしても、かつお節の旨味がプラスされ、もの足りなさを感じません。2つの食材の歯触りの違いが楽しめ、ボリュームアップの効果も。お弁当にもおすすめ...

水煮のうずら卵を焼きのりと鶏むね肉で巻き、さっぱりと酢醤油味で仕上げました。黄身をお月様に見立てた可愛い一品は、冷めても美味しい上に、フライパン1つで作れるのもうれしいところ。パーティーメニューとして...