愛吃牛排的人都知道，乾式熟成的牛肉（dry aged steak) 比濕式熟成的牛肉(wet aged steak) 矜貴，原因在乾式熟成是將整塊牛肉暴露在空氣中進行氧化，利用紅肉本身的酵素和 ... ... <看更多>

乾式熟成 #黃油熟成# 牛排 經過漫長的等待，兩塊 牛排 終於出山了，一個多月後的終極battle，究竟哪種方式做出來的 牛排 更勝一籌？大家好，我是小軍哥， ... ... <看更多>

各位好，這上禮拜開始試著做黃油熟成牛排看影片好像很簡單，只要把奶油塗抹在牛肉上就好 ... needtoknow: 乾式濕式的熟成原理你都掌握了嗎11/01 18:40. ... <看更多>

本身是一個牛排愛好者，大家都知道乾式熟成、溼式熟成，但真的了解意思的好像不太多，曾經還聽過有人說乾式是用烤的，溼式是用煎的，簡單來說， ... ... <看更多>