東安雞 在 再燒的東安雞原名醋雞,... - 食之兵法: 鞭神老師的料理研究 ... 的評價 先煮、次炒、再燒的東安雞原名醋雞,是先將雞肉煮嫩之後,再透過炒和燒,讓雞肉吸收結合了醋的酸、薑與辣椒的辣,以及雞湯的鮮的一道湘菜,因為唐生智這個在1937年時 ... ... <看更多>