小蘇打粉烘焙 在 常常在做蛋糕或餅乾時，會看到食譜中有加泡打粉或小蘇打粉 的評價 小蘇打粉 ：加水後呈現「弱鹼性」，天然無毒！ ... 3. 清潔效果，用來溶解大部分的油污，常被當成居家或廚房的清潔法寶在油污處撒上小蘇打粉後，再噴灑白醋水 ... ... <看更多>
小蘇打粉烘焙 在 Re: [問題] 司康加小蘇打(泡打粉vs 小蘇打粉) - 看板baking 的評價 所以當酸性的材料遇到鹼性的小蘇打粉，甚至進烤箱加熱都會產生氣體但是如果小蘇打粉加太多，麵糊裡的酸無法完全中和它會造成麵糊中過於偏鹼性而會產生苦味 (有說法說 ... ... <看更多>
小蘇打粉烘焙 在 Re: [問題] 泡打粉vs 小蘇打粉- 精華區cookclub 的評價 泡打粉它是由蘇打粉配合其他酸性材料，並以玉米粉為填充劑的白色粉末。 ... 而慢速反應的泡打粉則在烘焙加熱過程開始起作用，其中『雙重反應泡打粉』 ... ... <看更多>
