一般麵粉其實係一隻多用途的中筋麵粉(好多人以為係低筋粉),但筋性較貼近低筋粉的,亦可烤焗蛋糕。 低筋麵粉低筋麵粉,簡稱『低粉』,又叫『蛋糕粉』, 日文稱為『薄力粉』 ... ... <看更多>
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一般麵粉其實係一隻多用途的中筋麵粉(好多人以為係低筋粉),但筋性較貼近低筋粉的,亦可烤焗蛋糕。 低筋麵粉低筋麵粉,簡稱『低粉』,又叫『蛋糕粉』, 日文稱為『薄力粉』 ... ... <看更多>
低筋麵粉的英文名為Cake Flour,亦稱Low Gluten Flour 或Low Protein Flour ... 中筋麵粉英文名:All Purpose Flour 說明:簡稱『中粉』,日文稱 ... ... <看更多>
高筋面粉, 中筋面粉, 低筋面粉的区别实验材料: 高筋面粉200g 中筋面粉 200g 低筋面粉200g 盐各1g 室温水各125g material: bread flour 200g all ... ... <看更多>