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不沾鍋會沾鍋怎麼辦 不沾鍋會沾鍋怎麼辦
#金沙生吐司 中秋節做了一堆蛋黃酥，剩下的鹹蛋黃怎麼辦好呢？靈機一動，拿來做金沙內餡，包在生吐司裡面，好好吃啊❤️❤️❤️ 食譜和注意事項照例寫在下方~ *麵包體： 1.高筋麵粉260克+速發乾酵母粉3克+鹽4克+糖20克+蜂蜜30克+動物性鮮奶油80克+牛奶80克+水30-40克（水的份量要看麵粉吸水性調整），攪拌至出筋，加入無鹽奶油25克，攪拌至薄膜.蓋上鍋蓋，放在溫暖的地方做基礎發酵，至麵糰兩倍大（時間不一定，因為氣溫環境40分鐘一小時不等，大約發酵至原本體積兩倍大即可） *金沙內餡： 1.鹹蛋黃4顆，沾米酒，160度烤10分鐘，放涼備用 2.室溫無鹽奶油40克+糖粉30克，攪拌均勻，加入奶粉20克+牛奶20克，加入鹹蛋黃碎，少許鹽，攪拌均勻 *發酵好的麵糰桿成長方形,抹入鹹蛋黃醬，整成辮子（請看影片）,放入吐司模。後發至高度到吐司模約9分滿，180度烤35分鐘 （發酵時間請依烤箱不同自行調整）。⭐記得吐司模下方要放烤盤，發酵和烘烤的時候奶油才不會滴在烤箱內。如果烤的中途已經上色可以蓋鋁箔紙 Ingredients: Dough:Bread flour 260g+instant dry yeast 3g+salt 4g+sugar 20g+honey 30g+whipping cream 80g+milk 80+water 30~40g. + unsaltedB butter 25g. First proof. Fillings: salted egg yolks 4, rinse with rice wine, bake at 160 degrees for 10 min.+ Unsalted butter 40g +powdered sugar 30g+milk powder 20g +milk 20g, with minced salted egg yolks. Shape, put into toast mold, 2nd proof, bake at 180°C for 35 min.

#金沙生吐司 中秋節做了一堆蛋黃酥，剩下的鹹蛋黃怎麼辦好呢？靈機一動，拿來做金沙內餡，包在生吐司裡面...

2020-10-03 09:02:22 有 3,543 人說讚
不沾鍋會沾鍋怎麼辦 不沾鍋會沾鍋怎麼辦
#日式炸豬排 做法來囉～🥩🍳 同場加映 #塔塔醬 本著很愛食驗的精神，除了原來習慣的油炸法，今天也試了氣炸鍋版本。兩種炸完顏色都非常金黃漂亮，但少油的氣炸鍋版雖然酥脆，卻少了豐潤的口感……看大家的飲食需求來決定版本吧😁 日式炸豬排一般選用里肌肉或腰內肉，厚切口感會比較好，只要簡單用鹽和白胡椒抓一抓，吃的是肉的原味。 肉洗淨切片後記得擦乾，這樣沾粉才能沾的薄又服貼。 蛋液盡量拌勻，炸好比較不容易皮肉分離。 過完三道後要靜置10分鐘反潮再炸，表面會更酥脆漂亮。 記得不可以擔心沒熟炸太久，肉質會變乾，因為豬排炸好後內部餘溫會讓肉繼續變熟。 起鍋盛盤後先灑點玫瑰鹽品嚐原味，沾點塔塔醬或豬排醬又是另一番風味😋 選擇氣炸版記得一定要噴油(翻面也要再噴一次)，不然乾乾的口感把厚切豬排都浪費了…😂 三道剩下的低筋麵粉、蛋液和麵包粉怎麼辦？混合後加入蔬菜絲和牛奶拌稠稠，下鍋煎恰恰就是蔬菜煎餅啦～✌ 最後同場加映酸甜塔塔醬，搵炸物、蔬菜棒和抹法國切片都超搭der～🤤 炸豬排好好用不鏽鋼三盤＋濾網組合開團中，五折優惠最超值，結帳即自動折扣～ https://www.arnestoverseas.com/products/76437 #氣炸鍋豬排

#日式炸豬排 做法來囉～🥩🍳 同場加映 #塔塔醬 本著很愛食驗的精神，除了原來習慣的油炸法，今天也...

2020-03-12 20:41:46 有 2,164 人說讚