上蓋肉部位 在 Top Cap Steak) 老饕牛排為順著肋眼牛肉之筋膜所切下的上蓋肉 的評價 取自牛隻的前腰脊肉部位,由於此部位運動量稍多,因此肉質較緊實,其油花分佈均勻,油脂含量介於肋眼與菲力之間,具豐富牛肉風味適合豪邁地品嘗,嚼起來富有肉感非常過癮, ... ... <看更多>