Comments1 · 淺聊VG-10鋼材廚刀｜REO大馬士革主廚刀｜超認真的貼心設計手感顏質超群 · The Longest Damascus Knife I've Ever Made · 磨刀 是横磨，竖磨还是斜 ... ... <看更多>

1.選刀要選順手的,最好能當面握看看. · 2.再好再利的刀,用到最後一定會鈍,所以要學會磨刀,新手買便宜的來練磨刀就好 · 3.刀刃越薄->越利? · 4.鋼由鐵+碳+鉻 ... ... <看更多>

... 刀後，不到一周反而多處生鏽(咖啡色的地方) 沒有磨刀前只有尖端一點點黑黑的(老闆說那是生鏽) 這樣刀子只能淘汰了，還多花錢磨刀 ... 以你這種三合鋼刀來說 ... ... <看更多>

合鋼 是日系料理刀具最常使用的鋼材之一，也是高級的製刀鋼材，用合金鋼製造的料理刀特黠是鋒利易磨，而且不易生鏽。一般的刀貝硬度為52-54度，好一點的為56-58度，而合金鋼 ... ... <看更多>