上週六跟朋友一起拜訪了這家開幕於 2011 年底的 State Bird Provisions
位於舊金山 Fillmore Street 上
距離日本城並不遠。
State Bird Provisions 由 Stuart Brioza 與 Nicole Krasinski 夫妻黨共同經營
一人擔任料理大廚一人擔任甜點師傅
餐廳名字來自於加州州鳥鵪鶉
疫情之前的特色是類似港式飲茶一樣會推出餐車讓每桌客人拿取
而現在沒有餐車只有單點的選擇。
在 2011 年底開幕之後 State Bird Provisions 在 2013 年拿下美食屆奧斯卡 James Beard Awards 的最佳新餐廳獎項
也被 Zagat 美食雜誌列為世界最火紅的十家餐廳之一
並在 2014 年開始直到 2019 年 (2020 年因為疫情暫停一年，2021 年的榜單將於 9/28 推出)
每年榮獲米其林一星的殊榮！
State Bird Provisions 並不是特別好預定
建議需要在開放座位當天預約比較能挑到想要的時間。
有室內以及室外座位的選擇
如果要坐在室內需要準備疫苗卡
提供打了兩劑疫苗的證明。
入口處的開放式廚房可以看到廚師正忙著開生蠔並製作各種料理
入座之後服務生送上菜單酒單。
Sake Flight $22
酒單上主要分成了氣泡酒、清酒、白酒、玫瑰酒、紅酒以及甜點酒
朋友點的可以喝到三種不同的清酒
每一杯有 2oz 的量。
2019 Florian Le Capitaine Vouvray Chenin Blanc $16
我點的來自法國的 Chenin Blanc
喝起來是清新帶著微酸的口感。
2018 Peay Vineyards Pinot Noir $20
另一杯點的是來自索諾瑪的 Pinot Noir
有著莓果與紅茶的香氣
是很典型加州的 Pinot。
菜單主要分成了小點系列、輕食沙拉系列、吐司、大份量主餐以及甜點。
服務生建議的份量大約是每人兩到三份。
Duck Liver Mousse & Almond Financiers $8
首先點了前菜的鴨肝慕斯搭配圓形的法式費南雪蛋糕
熱騰騰的蛋糕香噴噴的
挖一小匙鴨肝擺在上面吃是絕佳搭配。
Yuba & Shiitake Inari $8
這份做成日式豆皮壽司的風格
豆皮包著香菇、小麥、藜麥
上面撒上芝麻並淋上鹽味李子醬汁
這道我個人覺得普通。
Black Seasame Duck Confit Dumpling $10
這個我們點了兩份可以一人一顆
黑色的黑芝麻餃子皮包著油封鴨肉
吃起來是比較扎實的鍋貼口感
鹹度也適中
非常可口好吃！
Charred Squid Salad $18
接著上桌的是烤魷魚沙拉
除了香噴噴的魷魚之外還有青椒、秀珍菇
淋上青蔥甜魚露
旁邊搭配蔬菜、香菜以及蘋果片
跟我想的沙拉不太一樣
不過調味跟魷魚都很好吃。
CA State Bird with Provisions $20
接下來比較大份量的主餐先點了這份招牌
使用來自加州 Wolfe Ranch 的鵪鶉
一共有兩塊相當於半隻鵪鶉
用炸的口感外酥內軟
下面擺著酸洋蔥以及起司片。
鵪鶉的肉質很Q彈
不過不容易從骨頭上剔下來。
September Cover Bird $21
另外一道點的是鵪鶉的另外一種作法
每個月都會更換
我們九月份拜訪時是使用醬油醃燻過的鵪鶉
旁邊附上日式山椒粉與微辣的芥末醬可以沾
還有日式青椒與香菇的配菜。
兩種鵪鶉各吃一盤是不錯的選擇。
Corn Mochi $22
接下來是服務生推薦的玉米麻糬
使用羊奶起司做成的圓球
吃起來像是麻糬的口感
加入玉米、辣椒粉以及香菜
相當有特色的一道菜。
Yuba All'Amatriciana $27
另外一份是日式豆皮加入豬臉頰培根、番茄、羅勒以及各種調味醬
有點像是義大利披薩不過不是餅皮是豆皮。
1985 Domaine Le Vieux Chene Grenache Noir $22
最後甜點酒點了這杯來自法國的 Grenache Noir
另外也有 Grenache Blanc 的選擇。
淡紅的琥珀色相當漂亮
喝得出來是有點年紀的酒。
Butterschotch Ice Cream Sandwich $13
甜點我們三份都點了
第一份是奶油糖冰淇淋三明治
加入杏子、核桃以及新鮮的無花果
吃起來有點像是棉花糖米餅。
Blackout Chocolate Cake $13
第二個是巧克力蛋糕
下面搭配的是咖啡奶油
加入梨子片以及糖霜檸檬
吃起來有巧克力結合咖啡的味道
這份比較普通。
Lilikoi Sorbet $12
最後一個是甜點中我最喜歡的
百香果冰淇淋搭配泰國萊姆奶油、糖霜芝麻以及杏李
酸酸甜甜的非常清爽
下面的奶油結合杏李也很可口。
總體來說還算喜歡 State Bird Provisions
菜色選擇豐富
兩種招牌鵪鶉也都很好吃。
不過室內座位區人比較多
整體空間也比較吵雜
以菜色的記憶點來說與前陣子在 Palo Alto 吃到的 Bird Dog 相比略為遜色。
State Bird Provisions
Yelp: https://www.yelp.com/biz/state-bird-provisions-san-francisco
提諾披薩菜單 在 [食記] 堤諾比薩Tino's Pizza 捷運世貿站- 看板Food 的美食出口停車場
餐廳名稱：堤諾比薩 Tino’s Pizza Café
消費時間：2016年/11月
地址：台北市信義區莊敬路182號
電話：02-2758-9578
營業時間：11:00 am ~ 09:30 pm
每人平均價位：$488
圖文好讀版:https://xnfood.com.tw/tinos-pizza-cafe/
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(圖一)店家招牌
這家堤諾比薩 Tino’s Pizza Café 已經在莊敬路上開好一陣子了，一直都沒有機會來
吃，這次賽肥跟膩膩難得晚上有空，就帶著嘗試新店家的心情來造訪一下。
(圖二)店面門口
提諾披薩是一家連鎖店，聽說還蠻有名的，從外面看過去裝潢很不錯，讓人經過都想多看
幾眼。
(圖三)店內環境
店內空間頗大，燈光頗為明亮，環境很舒適，大概有快 40 個位子，座位之間不會感到擁
擠，動線也很流暢。
(圖四)菜單(點圖放大)
既然店名叫提諾披薩，餐點當然是以披薩為主，這邊的披薩分為拿坡里披薩與羅馬披薩，
如果不知道分別的話可以簡單地想成拿坡里披薩是小份的，羅馬披薩是大份的，其中羅馬
披薩只能做薄片，除了鹹披薩外，還有包滿珍珠、水果的甜在星甜披薩，另外亦有薯條、
肉丸、蘑菇以及洋蔥圈等開胃小點可以做選擇。飲料的部分則有啤酒、冰沙、咖啡、奶茶
以及冰茶…等。
(圖五)提諾披薩(N) $200
第一道上的是與店同名的提諾披薩，這感覺就像是燒臘店的招牌飯一樣，一定要點一份來
品嘗一下啊！我們點的餅皮是厚片的餅皮，但其實只有邊邊那一圈是厚的，裡面還是薄的
，配料主要有臘腸、培根、番茄、杏鮑菇、橄欖等，薄薄的餅皮搭配豐盛的配料吃起來口
感與味道很契合，尤其是每一小片披薩上面都有一顆超大的炸杏鮑菇，大大的滿足啊～
(圖六)西西里蒜味海鮮批薩(N) $280
值得一提的是這家店的披薩餅皮真的很好吃，就算是厚片的部分也一點都不會有太硬而難
以下嚥的缺點，讓人不知不覺地就全部吃光了，西西里蒜味海鮮口味的蒜味十足，海鮮料
也很敢放，又是一道一上桌就幾乎被秒殺的餐點，唯一的缺點大概就是吃完嘴巴蒜味會超
重哈哈哈～
(圖七)提諾拼盤 $199
提諾拼盤有炸魚條、薯條以及炸雞翅，都還蠻好吃的，可惜份量不多，一份拼盤大概兩個
人五分鐘就吃光了。
(圖八)珍珠奶茶、水蜜桃冰茶
奶茶喝起來還不錯，就是一般手搖店的珍珠奶茶，水蜜桃冰茶是紅茶加水蜜桃果粒，水蜜
桃的味道很淡，不會太甜，但喝起來一般般。
(圖九)TW珍奶甜在星 $160
珍奶甜在星幾乎是每個部落客必點，我們當然也要來朝聖一番，裡面真的是佈滿了大大的
珍珠顆粒與奶茶醬，另外還有奇異果、水蜜桃、莓果等水果，拿的時候要小心料多到會滑
出來，底下鋪了優格口感比較奇特，還不錯吃但吃了太多餅皮最後有點膩，水果優格有點
搶走珍奶的風采，下次會想試試其他口味。
總結:
整體來說，這家店給我的印象很不錯，披薩的種類多又好吃，用餐環境亦讓人感到很舒服
，不管是跟老婆約會或者與三五好友聚餐都很適合，價位個人覺得還算中等，是一家會想
要介紹朋友來吃的店。
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