【 㕩肉舖 Pankoko × 燒肉專門店 】
🏠台南市中西區民族路二段317巷36號
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預約困難的台南最強燒肉專門店。🥩🔥
不少台南朋友說以前還能沒事走進去點個燒肉、喝杯啤酒，如今㕩肉舖經三年累積能量，早已威名遠播，幾乎被各地的老饕們持續包場，連在地人想吃都不容易。
託好心人之福，在有限的吧檯座位蹭到一席，終於見識到㕩肉舖的魅力。最誘人的當然是無數油花分佈如雪的和牛各品種部位，但不吃牛的我卻也在這體驗到很優秀的料理。
撇除食材本身優秀的要件，這裏的醬料(汁)全部自製，桌上的燒肉醬、山葵佐料，甚至隱藏版的 #和牛辣油 比比皆是。（開胃的黃金泡菜亦同）
火候的掌握當然是燒肉重點，肉質鮮嫩多汁直球對決，搭配山葵佐料辛香舒爽。但㕩哥在設計菜單與食材風味組合上的變化，也讓燒肉套餐變得不再單調。
如 #伊比利豬上蓋 剁成肉泥薄刷一層醬汁，用海苔捲起 #大極上海膽 一起品嚐，猶如享受日料鮪魚泥手捲的美好滋味；搭配旬食 #螢烏賊 又是另一番風情。
#伊比利豬上蓋月見飯 則是令人難以抗拒的澱粉，焦香與醬香混著蛋液的濕潤滑順，伊比利豬肉的柔軟甘美再輔以和牛辣油增添香辣深邃，迷死人了！
其他(我不能吃的)和牛特輯，㕩哥也用不同手法呈現，像是用 小丞事 傷心吐司夾日本A5和牛 #夏多布里昂 做出暴力版牛排三明治，取 #臀肉心、 #紐約客 和 #螢烏賊 做成石鍋釜飯，還有高湯涮和牛⋯⋯等，猛烈的燒肉轟炸，看那藝術品般的油花就知道多過癮了🤣
#Claire吃台南
#台南美食 #台南燒肉
伊比利豬上蓋 在 純米肉舖- 🇪🇸西班牙伊比利豬老饕上蓋肉... 的美食出口停車場
上蓋 肉又稱肋眼蓋、又稱老饕豬，是伊比利豬肉最好的部位之一。脂肪含量較多、口感十足，不需過多的調味，就能享受其肉質的嫩度、多汁和獨特香氣。 ... <看更多>