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#伊比利豬排 #母親節大餐
原本想說今天也沒什麼需要特別過，但女兒顯然覺得「怎麼可能不幫妳過節？」，搶著要來準備午餐，我當然沒有任何異議。話說每週末也都是女兒煮，我其實每週都在過母親節不是嗎？
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很謝謝 #CARRASO 很貼心送了伊比利豬肉，讓我們今天能享受超嫩超鮮美的Pluma Ibérica #老饕肉 （勒眼蓋，或稱上蓋肋眼，取自伊比利豬肩部和里脊中間的2塊三角形片狀肉，是伊比利豬肉中最嫩的部位），好食材真的是不需要太多處理或調味，簡單煎煮就是好味道！老饕肉的脂肪較多，吃起來竟然有頂級牛肉的口感呢！很快我們也希望將它進到台灣。
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我們簡單搭上鮪魚沙拉，幾片麵包沾橄欖油，和我們最愛的一瓶白酒，飯後來碗冰淇淋，真是享受！
下午偷閒在泳池旁喝杯咖啡，原本想偷偷睡個午覺，老公兒子卻跑來玩球，看著他們一直把球打到水裡也挺好笑的。
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希望今天每位媽媽都過了一個很開心的母親節喔！💖
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我家幾隻馬騮雖然鐘意食牛扒，不過食得多都有啲悶，所以今次係Foodwise見到 🐖黑毛豬肩扒就買黎試試.....🤩
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🌟Aljomar西班牙黑毛豬豬肩扒
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要說黑毛豬嘅品種，需有至少50% 伊比利亞血統的黑毛豬，才能稱為「Iberico」，豬的飲食將完全來自德黑薩的橡果。
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PresaIberico是伊比利亞豬的三種特殊切塊之一。PresaIberico的位置略低於Pluma，此切口是肩膀的一部分。
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厚度在1到2英寸之間，比Pluma略薄。脂肪均勻有緻。
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今次我就整左黑毛豬肩串燒，先準備彩椒，將肉切大粒塊，簡單醃一醃，再輕輕炒熟炒香面層肉，之後再薄薄掃一層糖漿放入焗爐，整熟就OK架喇 !
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肉味夠香，肉塊好軟腍，完全無渣無肉絲痴牙，細細佬食左好多串呢 😋！夠曬天然，好啱小朋友食😚
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@FoodWiseHK
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#安琪拉的生活日誌
燒烤醬西班牙黑毛豬梅肉拼北海道元貝 ($208) BBQ Sauce Iberico Pork Pluma with JPN Scallop (HKD208)
Iberico pork contains high-quality protein and also high in nutrition while being low in calories. The medium pork chop was grilled to tender, created a succulent flavor and melted in my mouth. Coupled with a fresh flavor of Japanese Scallop, it was a match made in heaven.
黑毛豬食慾較好且傾於肥胖，巨大的肌內和表皮脂肪，可以產生典型的大理石紋，黑毛豬口感較腍，五成熟又提供入囗即融的口感，可謂一絕。
#少女風花花世界化身波迷聖地
羊架有兩條，而且算厚身，配上醬汁，味道香濃，口感不俗，不會太老，也未有羊羶味，未至有什麼大驚喜，但也真的不錯。主菜還有德國腸。
#LockeroomDinning
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慢煮有乜好處？咪就係唔使睇火，又或者可以趁有時間做多樣嘢囉 :)
今次玩呢個做法係模擬正常未必個個人能夠做到嘅煙燻，傳統嘅煙燻太大部，好撈舊，又要教人個後花園。
今集呢個做法件肉堅係特別香，而且屋企廚房仔都應付到。
**溫馨提示：記得開抽油煙機或者抽氣**
#食譜 #慢煮 #黑毛豬
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