關於 top ramen noodles recipe ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

Mapo Tofu Tsukemen 麻婆豆腐つけ麺 【縁屋 Enishiya, Hong Kong. From Hokkaido】Quite Spicy & bit of fragrant numbness from the Tofu, it's no secret that it often takes a Japanese style shop to nail Sichuan recipes right 👈🏻, even if this brand does 🦐 Hokkaido Prawn 北海道蝦拉麵 ramen. Some of the best native Sichuanese or Japanese-Sichuan chefs are all in Japan...

However this recipe as a whole doesn't combine well, the Tofu pieces are broken up when u dip & mix the ramen noodles in 💔🍜😂. *Sister shop in HK side #大門食堂 has a more normal, non-tsukemen 麻婆豆腐らーめん soup ramen instead. Where the Tofu's are actually on top & makes more inherent sense!

【LA life day 12: The Tonkotsu Ramen that connects the past, present and future】

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Tonkotsu Ramen always reminds me of middle school– there’s a nice little ramen place near my school and I went there after the summer classes with my classmates almost every day. The Tonkotsu Ramen there was so creamy, rich, and flavorful– it was definitely the highlight in the dull middle school years.

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I have never had Tonkotsu Ramen after I turned vegan. The essence of the Tonkotsu Ramen lies in the broth– bones are cooked at a rolling boil for a long period of time until the collagen dissolves into gelatin that adds richness to the broth. My landlord's happy face when describing the taste of her Tonkotsu Ramen inspired me to search for vegan Tonkotsu Ramen recipes– and I had a fruitful discovery! I found that kombu and shitake mushroom boiled in vegetable stock makes perfect soup base– it adds umami and extra depth to the broth. To create the richness and creaminess, we use oat milk and mix it with sesame paste– this creates a subtle sweetness and savoring nuttiness to the soup!

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On a chill Saturday afternoon, I invited my friend to try out this Tonkotsu Ramen recipe with me. We weren't able to get kombu and shitake mushrooms in the grocery stores here in LA, but we found a secret ingredient that works wonders– the fermented bean paste. The fermentation process adds depth to the umami and blends harmoniously with the oat milk, creating a savoring sensation when you sip the noodles.

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We drizzled hot chili oil on top of the ramen for seasoning. The moment the chili oil diffuses into the soup, suddenly I was back in the little ramen place again– it is strange how your sense of smell roots deep inside your memory lane once you allow your mind to return into the grooves which lead back.

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School starts tomorrow and I can literally feel the butterflies in my stomach, yet it's exciting to be able to talk to my professors and classmates face to face after COVID has distanced us for so long. Walking around the campus, the back to school vibe energizes me and I think I am ready for a brand new start!

【2020年评选十大即食面】🍜🍜
专门试吃世界各国多个品牌的The Ramen Raters昨天刚刚评选了2020年，十大即食面!! 马来西亚 & 新加坡势均力敌，各有3种即食面上榜!!😍

大部分都可以在Lazada & Shopee买到，或许大家可以买一些来try看，是不是犹如这拉面之神说的那么好吃!!

第一名：新加坡
Prima Taste Singapore Wholegrain Laksa La Mian
✅Lazada购买（4包）：https://invol.co/clmvii

第二名：马来西亚
樱花虾汤米粉 Red Chef Spicy Sakura Prawn Soup Rice Vermicelli & Noodles (New Recipe)
✅Lazada购买（12包）：https://invol.co/clmvix

第三名：韩国
Samyang Foods Carbo Buldak Topokki
✅Lazada购买（2019版本）：https://invol.co/clmvj2

第四名：马来西亚
Red Chef Green Tom Yum Soup Noodles (New Formulation Dec 2019)
✅Lazada购买：https://invol.co/clmvj3

第五名：台湾
阿舍食堂究浓红烧牛肉面 A-Sha Gourmet Braised Beef Noodle Soup

第六名：新加坡
Prima Taste Singapore Curry Wholegrain La Mian
✅Lazada购买：https://invol.co/clmvji

第七名：台湾
台湾老妈拌面 Mom’s Dry Noodle Dan Dan Noodle
✅Lazada购买：https://invol.co/clmvjo

第八名：香港
寿桃牌冬阴功 Sau Tao Tom Yum Kung Flavour Ramen

第九名：马来西亚
鱼头炉面 MyKuali White Fish Broth Noodle

第十名：新加坡
Prima Taste Singapore Black Pepper Crab Flavoured La Mian

他也有提到为何没有日本即食面，大家可以点击这里参考完整的评鉴：
https://www.theramenrater.com/2020/04/20/top-ten-2020/?fbclid=IwAR2_o1S6qxLRr7WoGiDubB-gicdlFiWxU6qrjK4lfltJR_uracgGMH61BOI

こんなに簡単にアレンジできちゃうなんて…忙しい人の時短メニューにも◎
チーズとマヨネーズが辛さを包み込み、辛いのが少し苦手な人でもペロリと食べられちゃいます♪
ぜひ作ってみてくださいね！

辛いラーメンチヂミ
2人分

材料：
キムチ入りインスタントラーメン　1個
A薄力粉　大さじ2
A卵　1個
Aニラ（3cm幅に切る）1/2束
Aキムチ（一口大に切る）70g
A豚バラ肉（4cm幅に切る）90g　
Aピザ用チーズ　80g
ごま油　大さじ2
マヨネーズ　適量　
糸唐辛子　適量
インスタントラーメン付属の粉末・かやく

作り方：
1.キムチ入りインスタントラーメンを半分に割り、固めに1分ほどゆで、ザルに取り出す。

2.ボウルにA、キムチ入りインスタントラーメンの付属の粉末とかやくを入れて混ぜ、(1)を入れ、全体をよく混ぜる。

3.フライパンにごま油を熱し、(2)を入れて強火で揚げ焼きにし、ひっくり返して中火にし、裏面も抑えながらよく焼く。

4.器に盛り、マヨネーズをかけ、糸唐辛子をのせて完成！

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Spicy Ramen Pancakes
Servings: 2

INGREDIENTS
1pack Spicy Ramen

A
2 tablespoons flour
1 egg
1/2 bunch Chinese chives (cut into 3cm pieces)
70g kimchi (cut into bite-sized pieces)
90g pork belly (cut into 4cm pieces)
80g shredded mozzarella
Spicy Ramen spice (powdered soup base) & dried flakes

2 tablespoons sesame oil
Some mayonnaise
Some chili threads

PREPARATION
1. Break spicy ramen noodles into halves, then cook for 1 minute. Drain water.

2. Mix all A ingredients, spicy ramen spice (powdered soup base), and dried flakes in a bowl. Add cooked noodles (1) into the bowl and combine.

3. Heat sesame oil in a pan. Put noodles (2) into the pan and cook over high heat. Flip the noodles and cook the other side over medium heat.

4. Place noodles on a plate. Put some mayonnaise and chili threads on top.

5. Enjoy!

#TastyJapan

#レシピ

MUSIC
Licensed via Audio Network

How to make delicious oil soba noodles from instant bagged noodles. Easy to make, easy to eat at home. I think it's a passing score.This is good enough for a while.
* Recipe * (1 serving)
1.In a bowl, prepare a little Ajinomoto CookDo KoumiPaste seasoning ( Weipa or Somi Syantan can be used as a substitute ), 15g of vinegar (1 tbsp), and 10g of sesame oil (2 tsp).
2.Boil 300ml of water and dissolve the powdered soup that comes with Acecook Wakame Ramen.
3.Boil the noodles for 3 minutes.
4.Put the boiled noodles and wakame seaweed into a colander.
5.Put (4) in (1) and stir.
6.Done.
Top with green onions and egg yolks and sprinkle with chili oil if you like. Delicious.

即席袋麺でできるおいしい油そばの作り方です。簡単にできて家で食べられる油そば。合格点だと思います。しばらくこれでいいわ。わ〜かめスキスキピチピチ〜♪
*レシピ*（1人前）
１．器に香味ペースト少々（味覇ウェイパーや創味シャンタンで代用可）、チューブにんにく 好きなだけ、酢 15g（大さじ 1）、ごま油 10g（小さじ 2）を入れて準備しておく。
２．水 300mlを沸騰させ、エースコックのわかめラーメン付属の粉末スープを溶かす。
３．麺を3分茹でる。
４．茹で上がった麺とわかめをザルにあげる。
５．（4）を（1）に入れ、かき混ぜる。
６．でけた。
青ネギと卵黄をトッピングし、お好みでラー油をかけていただく。
気分は笑麺亭。うまし。

#エースコック #わかめラーメン #油そば #アレンジレシピ #インスタントラーメン #即席ラーメン #袋麺

◆【５分漬けるだけ】料理人の父が遺してくれた我が家の神レシピ『超やべぇ野菜漬け』
Recipe⇒https://youtu.be/RKDGG9w9GWg

◆こっタソ動物園チャンネル
新しいチャンネルです！こちらもおヒマな時にどぞ。
⇒https://www.youtube.com/c/こっタソ動物園-kottasoanimals

ご視聴ありがとうございます。
Thank you for watching
I want to deliver delicious Japanese-food recipes to the world

【材料】（保存期間：冷蔵で約4日、冷凍で約1か月）
●中華麺（ご飯、冷凍うどん、そうめん、パスタ何でも合うよ♪）
●豚ひき肉：約400~500g
●えのき：1パック（椎茸でも美味しいよ♪）
●ニラ：5本くらい（好きな方はもっと多くてももちろんOK）
●卵：人数分
●にんにく：2片（チューブタイプでも大丈夫なんですけど香りが全然違うので出来れば生がオススメ）
●生姜：にんにくと同量くらい
●紹興酒：大さじ2（普通のお酒でもOK）
●みりん：大さじ2
●醤油：大さじ2
●赤味噌：大さじ2（普通のお味噌でもOK）
●オイスターソース：大さじ1
●砂糖：大さじ1
●甜面醤：大さじ1
●豆板醤：小さじ1（コチュジャンでもOK）
●創味シャンタン：小さじ1/2〜1（鶏ガラスープの素、ウェイパーでもOK）
●花椒油（胡麻油でもOK）
●ごま油
●ブラックペッパー
●お好みで花椒、ラー油、きゅうり、メンマ
※お使いの味噌によって塩分が変わってくるのでまずは大さじ2入れて味見をしてから足してみてね♪
※砂糖も甜面醤を使わない場合やお使いの味噌によって変わるので味見をしてからお好み量入れて下さい。
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前回本当に沢山の方に作って頂けて沢山の方に大好評だった
父が遺してくれた我が家の神レシピ！(父ちゃんもきっと喜んでます)
今回はその第二弾という事で
『超やべぇ肉ニラえのき』作らせて頂きました。
お店に負けないような本格的な味をご家庭でも簡単に作れるよう
父ちゃんが考えてくれたものです。（暑い時期になると必ず作ります♪）
香ばしい味噌の風味、きのこの旨味や色んな出汁を吸った豚肉が、本当に味わい深く、最高にやみつきな美味しさなんです(*^^*)
しかも香りまで最高に美味しく仕上がってます。
(昔、家近くでこの香りがするとダッシュで家に帰った良い思い出がありますｗ)
お客様第一で病気になってからもお店を休む事は一回も無かったくらい、料理で美味しいと言ってくれるお客様の笑顔が大好きな父ちゃんだったので、コロナ禍で本当に大変な世の中ですが、前回同様、このレシピで少しでも多くのご家庭の食卓で笑顔が作れたら、天国にいる父ちゃんも喜んでくれると思います。
これからの季節、冷やしたラーメン、うどん、素麺にも最高だと思いますし、
あとはやっぱご飯！！!(^^)!
ほっかほかのご飯にこの『超やべぇ肉ニラ』を乗せて卵乗せて食べたら、ウマすぎて最高に幸せな気持ちになれます♪
ダイエットや糖質制限されている方は、きゅうり、大根、人参をスティックにしてディップして食べても良いですし、豆腐や、今回みたいに茄子やズッキーニの上にチーズと一緒に乗せて焼いても最高に美味しいです。
カレーに乗せたり、パスタに和えたり、グラタンの具材にしたり、春巻きで巻いてもマジで旨いですよ♪
今回も作り方は炒めるだけ！おつまみに関しては乗せて焼くだけ！（オマケまで見てくれた皆さんありがとう♪）
どちらも本当に簡単ですけど、とにかく味と香りが最高に美味しいです。
ご家庭で簡単に作れるお店の味を是非皆さん作ってみて下さい。
あと花椒を食べた事がない方は今回の料理は花椒抑えめなので、これを機に一度使ってみて下さい。少しピリッとした痺れる辛味や香りが本当にやみつきになりますよ♪

[Ingredients] (Preservation period: about 4 days refrigerated, about 1 month frozen)
● Chinese noodles (Go well with rice, frozen udon, somen, pasta as well ♪)
● Minced pork: about 400~500g
● Enoki mushrooms: 1 pack (Shiitake mushrooms are also good)
● Chives: about 5 chives
● Eggs: enough for several people
● Garlic: 2 cloves
● Ginger: about the same amount as the garlic
● Shoko-shu: 2 tablespoons (Normal sake is fine too)
● Mirin: 2 tablespoons
● Soy sauce: 2 tablespoons
● Red miso paste: 2 tablespoons (You can use regular miso too)
● Oyster sauce: 1 tablespoon
● Sugar: 1 tablespoon
● Tian men jiang: 1 tablespoon
● Dou ban jiang (or gochujang): 1 tablespoon
● SOMI shantung: 1/2 to 1 teaspoon (or chicken broth or Weipa)
● Huājiāo oil (Sesame oil is fine too)
● Sesame oil
● Black pepper
● Huājiāo, Ra-yu, cucumber, pickled bamboo shoots as you like
※ The salt content will vary depending on the miso you use, so try
adding 2 tablespoons and taste before adding more.
※ If you don't use sugar or Tian men jiang, or depending on the miso
you use, the taste will vary, so taste it before adding the desired
amount.
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The last time I shared the recipe my father left to me, I had a lot of people make it and it was a big hit.
(I'm sure my dad would be happy to hear that.)
This time, I made the second version, "Amazingly Yummy Pork, Chinese Chives & Enoki with Miso Topping"
My dad came up with this recipe so that you can easily make it at home with the same authentic taste of a restaurant. (I always make it when the weather is hot ♪)
The fragrant miso flavor, the mushroom flavor, and the pork that has absorbed the various broths are really flavorful and addictive (*^^*)
Moreover, the aroma of the pork is also very delicious.
(I have good memories of dashing home when I smelled this aroma near my house in the past.)
Even after he got sick, he never took a day off from work.
He loved to see the smiles on his customers' faces when they said how delicious his food was.
I think my father in heaven would be pleased if you give it try.
It would be great with chilled ramen, udon, or somen in the coming season.
And then there is rice! (^^)!
If you put this "Amazingly Yummy meat sauce" on a bed of rice and top it with an egg, it will be too good to eat and you will be very happy.
Again, all you have to do is stir-fry them!
And as for snacks, just put them on top and bake them! (Thanks to everyone who took the time to look at the extras ♪)
It's really easy to make, but the flavor and aroma are just amazing.

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●twitter
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●連絡先
⇒kossarisyuntaso@gmail.com

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