🇫🇷法國經典甜品—橙酒煮班戟 Crêpe Suzette
Crêpe Suzette此美味料理的誕生源於一個美麗的意外...
據說巴黎餐廳的侍者在侍餐時,因太緊張所以不小心把甜點中的酒精點燃,🤴🏼王儲試吃了一口,覺得實在是太美味了最後連盤子裡的甜汁都不放過。🤩
最後甜點還得到王儲的大力讚賞,便以他的女伴Suzette命名。💕
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😋
約親班姊妹出嚟最怕諗食乜,想坐得舒服、安靜、食物又高質嘅地方,難揾嘅,但唔代表冇!
Café de Paris Monte-Carlo 最令我 Surprise 嘅係佢嘅 #慢煮牛肋漢堡!
平時都有出去食開漢堡,老實說不是間間都好食,但呢個Burger牛肋嘅肉汁係超!級!多!肉質鬆軟不「鞋」身~
橙酒煮班戟都好有綽頭,本身班戟俾我嘅印象可能會偏甜,但加咗橙酒煮,成件事好Fresh~我最鍾意fresh嘅嘢食!仲要打卡一流 Po上Story應該詢問度爆燈~
最啱幾個閨蜜一齊Share~
- 慢煮牛肋漢堡 Braised Short Ribs Burger
- 法式芥末起司焗龍蝦Lobster Thermidor
- 鮑魚雞粒燴飯 Abalone and Chicken Rice with Gravy
- 手抓羊排Spicy Lamb Rack with Cumin
- 越南牛河Vietnamese Beef Pho
- 橙酒煮班戟Crêpe Suzette
Location:「澳門銀河」地下(近鑽石大堂)
訂座電話 +853 8883 2221
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[ 避免雷餐廳? ]
我一直很喜歡法國小酒館Bistro 的氛圍,尤其整日營業的那種。非用餐時段也可以點些止飢(casse-croûte) 的東西,像croque monsieur,薯條,omelette。
不過當然有不少業者為了節省成本,使用冷凍或真空調理包。但法國可是美食王國欸?! 怎麼可以不現場烹調新鮮食物? 所以前幾年推出了fait maison (home made) 的商標,讓顧客可以參考一下。
再不過,有些 fait maison 實在不怎麼樣,尤其巴黎一堆個性餐廳只賣單一料理(mono-produit),或是強調阿嬤家常料理(那我去阿嬤家吃就好了),現場烹調不一定是美味的保證(保證乏味?)。而且這些餐廳通常都腹地很小,要嘛只能外帶製造垃圾,要嘛就真的只能像坐在不認識的人家裡吃飯那種感覺,第一次去會不自在。(對! 我內向 !)
我還是比較喜歡傳統 bistro 的專業,侍者熱情又不踰矩。可以自在孤獨地用餐,也能選擇與鄰座或侍者互動。只是,該如何選擇一家好吃的bistro 呢? 看貓頭鷹網站並不能完全當參考,因為每個人的味蕾有各自的記憶與喜好,也常常看到被給負評的原因是因為服務不符合期待而非餐點本身之過。
以下有幾點可以參考:
1. 如果餐廳的菜單密密麻麻,有25道前菜,30道主菜,15道甜點。那只能是冷凍或真空包料理了。想吃冷凍食品在家吃也可以啊~
2. 如果周四周五周六都沒有什麼客人,就別去了。不過這點不適合觀光景點附近的餐廳,那邊即使很難吃,生意也不會太差。
3. 門口有招攬客人的rabatteur,通常不是什麼好兆頭。
4. 觀光景點或車站附近的餐廳十家有九家都只是因為地利之便,餐點都很隨便。
5. 至於甜點,就別太挑了。非常多餐廳都訂購冷凍甜點,因為不是每個餐廳都養得起甜點師。但有一些傳統的bistro甜點還是可以試試~profiterol 香草冰淇淋泡芙塔淋熱巧克力, tarte tatin 翻轉蘋果派, creme brule 烤布蕾, suzette火焰可麗餅。
6. 別在周一點海鮮料理,保證不是當天鮮貨。通常餐廳進貨時間是周二到周四。
#參考來源
Les 5 signes pour détecter un mauvais restaurant
https://www.pariszigzag.fr/bars-et-restos/bars-cafes-terrasses-paris/les-5-signes-pour-detecter-un-mauvais-restaurant
Les secrets des restaurants à connaître absolument !
https://www.pariszigzag.fr/bars-et-restos/restaurants-paris-insolite/les-secrets-des-restaurants-a-connaitre-absolument
Restaurants : comment savoir si votre plat est cuisiné sur place ?
https://www.francetvinfo.fr/economie/restaurants-comment-savoir-si-votre-plat-est-cuisine-sur-place_355222.html
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