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Ray's Music World Episode 176 (#RMW176​​) – Ray Shen

🎧 Listen on mixcloud ▶️ https://www.mixcloud.com/ray-shen/rays-music-world-episode-176-rmw176-ray-shen/

New episode with the best trance including Seven Lions' 1999 EP, music by Solarstone, Alpha 9, Alex Sonata & TheRio, Juventa, Jorn van Deynhoven, Giuseppe Ottaviani, Heatbeat and more!

Tracklist

001 - Solarstone. & Future Disciple - Monkey Mia
002 - Alex Sonata & TheRio - Atlantis
003 - ALPHA 9 & Muvy - Friend
004 - Dardust feat. Benny Benassi - WITHIN ME
005 - Armin van Buuren feat. Candace Sosa - Runaway (Erly Tepshi Remix)
006 - Sassa & Aurel Asllanaj - Adagio For Strings
007 - Armin van Buuren & BT feat. Nation Of One Music - Always
008 - Above & Beyond feat. Alex Vargas - Sticky Fingers
009 - *Classic Of The Week* Beat Service & Ana Criado Music - An Autumn Tale
010 - Juventa feat. Kelly Sweet - Superhuman
011 - Myon feat. Icon - Cold Summer
012 - Jason Ross feat. RØRY - Chains
013 - Above & Beyond feat. Richard Bedford - Bittersweet & Blue

*Second Hour*

014 - Daniel Skyver & Marcella Woods - Where Is The Love? (Kitcher & Taylor Remix)
015 - Jorn Van Deynhoven - Viva La Vida (Club Mix)
016 - Ronski Speed feat. Lucy Saunders - Calm Before The Storm (BIXX Remix)
017 - Allen Watts & Chris Schweizer - Cabrones
018 - Seven Lions & ILLENIUM & Said The Sky feat. HALIENE - Rush Over Me (Seven Lions 1999 Remix)
019 - Seven Lions feat. Kerli - Worlds Apart (Seven Lions 1999 Remix)
020 - Seven Lions feat. Fiora - Days To Come (Seven Lions 1999 Remix)
021 - Seven Lions & Jason Ross feat. Paul Meany - Higher Love (Seven Lions & Jason Ross 1999 Remix)
022 - BT & Matt Fax feat. Nation Of One - Walk Into The Water (Heatbeat Remix)
023 - Alessandra Roncone & Yoshi&Razner - Fight For Life
024 - Ferry Tayle & Betsie Larkin - Live For Tomorrow (Giuseppe Ottaviani Remix)

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#RMW176 #Trance #MelodicTechno #ProgressiveHouse #ProgressiveTrance #VocalTrance #1999EP #TechTrance #UpliftingTrance

👩‍🍳 Recipe 👩‍🍳 Chinese New Year with MARIGOLD DAWN Sweetened Beverage Creamer
- Osmanthus Sweet Potato Ball 桂花红薯球.

This dish which is sweet and round symbolizes- Family Togetherness (合家团圆). The Osmanthus symbolizes auspiciousness (吉祥) , friendship (友谊), and success (成功) and the ball pronunciation in Chinese are associated with reunion and being together (团团圆圆）.

It's a very nice dish during CNY that is fragrant, soft, not too sweet and savoury.

Ingredients
200g Glutinous Rice Flour
200g Chinese Yam
250g Sweet Potatoes
180ml MARIGOLD DAWN Sweetened Beverage Creamer

1 tbsp Osmanthus
Sesame Seeds
Gojiberries to soak (for decoration)

1. Cut both Chinese yam and sweet potatoes into small cubes and steam until soft.
2. Drain off the water for both Chinese yam and sweet potatoes.
3. Mash the sweet potatoes and add in Osmanthus. Mix well.
4. Mash the Chinese yam into paste, add in MARIGOLD DAWN Sweetened Beverage Creamer and slowly add in Glutinous Rice Flour. Roll the sticky dough until it comes together and no longer stick to your fingers. Place dough on table to roll into a long log shape and cut into equal balls (fishball size).
5. Place a small spoon of sweet potato paste in the center, seal up and roll the dough into a round ball by using both hands.
6. Place it on a plate and steam for 20mins.
7. Once the balls have cooled, roll them on a plate of white sesame seeds. Place 1 goji berry on top.
8. Ready to serve!

@ Singapore, City. Asia. MARIGOLD Singapore

Ray's Music World: Music Therapy Episode 164 (#RMW164) – Ray Shen

✅ Listen on YouTube ▶ https://youtu.be/0aKZVeuHX88

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Tracklist
001 - Jay FM - Follow Your Dreams
002 - Tommy Baynen - Photograph
003 - Elypsis feat. Mandy Reign - I Won't Let Go (Dub Mix)
004 - Sound Quelle - Windra
005 - Vintage & Morelli x Arielle Maren x RNX - Lonely Shore (Blood Groove & Kikis Instrumental Remix)
006 - Above & Beyond feat. Alex Vargas - Sticky Fingers (Lane 8 Remix)
007 - Jody Wisternoff & James Grant - Nightwhisper
008 - Shai T & DJ Zombi - High In The Sky
009 - Yotto feat. CAPS - Wondering
010 - Stendahl & LaMeduza - Different You (Approaching Black Dub Remix)
011 - Lane 8 feat. Solomon Grey - Diamonds

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#RMW164 #MusicTherapy

朝食にも素晴らしく良い、今度は紅茶葉たっぷりのホットビスケットです。
強力粉だけのざっくり食感、中はふわっとなホットビスケットですが、加える小麦粉によって食感は変わってくるので
薄力粉のみで作ったり、半々にしてみたりと色々やってみて
自分だけのオリジナルなレシピを見つけてください＾＾
気温が高い時期は触っているとどんどんバターが溶けるので、途中で冷凍庫で冷やしながら、手早く!
パンより手軽に出来て、生地の状態でも、焼いてからでも冷凍保存出来るので、休日にまとめて作って冷凍しておけば忙しい朝にもすぐに食べられるので、おススメです＾＾

レシピは下にあります↓
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【Ingredients】  Makes about 8 scones
★250g  Bread flour
★8g Baking powder  
★20g  Cane sugar(or Granulated sugar)　
★2g  salt
★2 tea bag(earl grey tea) 8g
60g Cold Unsalted butter
110g  Cold Soy milk(+more for brush the top～1sp)

Soy milk whipped cream
Dry prunes

【Directions】
①Dice into 1cm cubes and cool it in the freezer for 10minutes.
②Combine the dry ingredients (★) in a  bowl and mix well.
③Add cold butter, using your fingers to work the butter into the dry ingredients until it resembles coarse crumbs.
④Add Cold soy milk, use a dough scraper or spoon to stir until combined.
⑤knead the dough  until it comes together.
***If the dough is too sticky, add flour until it is manageable.
⑥Using a rolling pin, to flatten the dough to  2cm thick.
⑦Place in the freezer for 15 minutes.
Preheat the oven to 392 °F/200℃.
⑧Cut to 8 pieces.
⑨Place on a  baking sheet.
Brush the biscuits with milk, to enhance browning.
⑩Bake for 20 mins until risen and golden on the top.


***れしぴ置き場***

【材料】8個 (直径18cm位にまとめています)
★強力粉  250g
★ベーキングパウダー  8g
★きび砂糖(or グラニュー糖) 20g
★塩  2g
★冷たい無塩バター  60g
★紅茶葉(アールグレイ)8g
*普通のティーバッグだと1つが約2g入り。
箱などの表示を確認してください。
冷たい豆乳  110g(+トップに塗るための少量～小さじ1程度)
代わりに牛乳でもok

豆乳ホイップクリーム
ドライプルーン

【作り方】
①バターは1cm位にカットして冷凍庫で10分ほど冷やす。
②ボウルに★印の材料を入れてよく混ぜる。
③そこに冷たいバターを加えて指でバターを潰しながら粉に混ぜ込んでいく。さらさらの状態になればok
④よく冷やした豆乳を加えてカードやまたはスプーンなどでバターが溶け出さないよう手早く混ぜる。
***気温が高い時期はすべての材料を冷凍庫で冷やしても。
⑤ひとかたまりになるよう少しこねてまとめる。
使う小麦粉の種類によってもしべたつくようなら、ここで少し小麦粉を足して調整する。
⑥生地をカットして重ねるを3-4回繰り返し、麺棒やカードなどで生地を平らにする。厚さ2cmにまとめる。
重ねてまとめる程度であまり生地をいじりすぎない方が美味しく出来ます。
⑦冷凍庫で15分冷やす。
オーブンを200℃に予熱スタート。
⑧8個にカットする。
***丸に伸ばしましたが四角に伸ばしてから、三角や四角にカットしても。
⑨天板に抜いた生地を並べて、上に刷毛を使って豆乳を塗る。豆乳を塗ることで焼き色がつく。
⑩膨らんできつね色になるまで20分焼く

***焼き立てが美味しいですが、翌日食べる時はホイルに包んでトースターなどで温めるか、ラップをしてほんの少しレンチンしてください。
冷凍するときはファスナー付き袋にいれ、自然解凍後トースターで温めて下さい。
生地のまま冷凍も出来ます。
好きな大きさにカットしてからファスナー付き袋に入れて冷凍、焼くときは早めに冷蔵庫へ移しておき、そのあとに焼きます。

朝食にも素晴らしく良い、と思う!
ざっくり食感、中はふわっとなホットビスケットです。
強力粉レシピ。薄力粉のように混ぜすぎてグルテンができてしまって焼き上がりがカチコチになる心配もない。
ただしいつまでも触っているとどんどんバターが溶けるので、素早くです。
途中途中で冷凍庫で冷やしながらでもokです。
スコーンもHビスケットも同じような感じですが、卵を加えていないのでHビスケットに分類されるのかも＾＾
うまく焼ければ、スコーンで言われるところの「Wolf's Mouth 狼の口」に出会えます。
「がおーーーーーーーっ!」

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【Ingredients】 Makes about 5-6 scones
250g Bread flour
8g Baking powder
20g Cane sugar(or Granulated sugar)　
2g salt
70g Cold Unsalted butter
110g Cold Soy milk(+more for brush the top～1sp)

【Directions】
①Dice into 1cm cubes and cool it in the freezer for 10minutes.
②Combine flour, baking powder, sugar, and salt in a  bowl and mix well.
③Add cold butter, using your fingers to work the butter into the dry ingredients until it resembles coarse crumbs.
④Add Cold soy milk, use a dough scraper or spoon to stir until combined.
⑤knead the dough until it comes together.
***If the dough is too sticky, add flour until it is manageable.
⑥Using a rolling pin, to flatten layers.
Fold it in three.
⑦Rotate the dough  and fold in three.again,repeating this step 3-4 times.
⑧Place in the freezer for 15 minutes.
Preheat the oven to 392 °F/200℃.
⑨Cut the dough into circles with a  cutter.
Or to avoid leftover dough scraps, cut the dough into squares or diamonds with a bench knife or sharp knife.
⑩Once you have gotten as many biscuits as possible out of the dough, gently re-work the dough to get out another biscuit.
⑪Place on a  baking sheet.
Brush the biscuits with milk, to enhance browning.
⑫Bake for 20 mins until risen and golden on the top.

***れしぴ置き場***

【材料】5-6個 (抜型は68mmと58mmを使っています)
強力粉 250g
ベーキングパウダー 8g
きび砂糖(or グラニュー糖) 20g
塩 2g
冷たい無塩バター 70g

冷たい豆乳 110g(+トップに塗るための少量～小さじ1程度)
代わりに牛乳でもok

【作り方】
①バターは1cm位にカットして冷凍庫で10分ほど冷やす。
②ボウルに強力粉、ベーキングパウダー、砂糖、塩を入れてよく混ぜる。
③そこに冷たいバターを加えて指でバターを潰しながら粉に混ぜ込んでいく。さらさらの状態になればok
④よく冷やした豆乳を加えてカードやまたはスプーンなどでバターが溶け出さないよう手早く混ぜる。
***気温が高い時期はすべての材料を冷凍庫で冷やしても。
⑤ひとかたまりになるよう少しこねてまとめる。
使う小麦粉の種類によってもしべたつくようなら、ここで少し小麦粉を足して調整する。
⑥麺棒で生地を伸ばして、三つ折りにする。
⑦生地を90℃回転させ、また伸ばして三つ折りにする。
これを3-4回繰り返す。厚さ2cmにまとめる。
⑧冷凍庫で15分冷やす。
オーブンを200℃に予熱スタート。
⑨生地を丸型で抜く。
⑩型で抜いて残った生地はひとまとめにし、また抜く。
***丸型は可愛いが無駄が出るので、包丁で四角や三角にカットしても。こうすると丸型で抜くよりも生地の無駄がない。
⑪天板に抜いた生地を並べて、上に刷毛を使って豆乳を塗る。
豆乳を塗ることで焼き色がつく。
⑫膨らんできつね色になるまで20分焼く。

***焼き立てが美味しいですが、翌日食べる時はホイルに包んでトースターなどで温めるか、ラップをしてほんの少しレンチンしてください。
冷凍するときはファスナー付き袋にいれ、自然解凍後トースターで温めて下さい。
生地のまま冷凍も出来ます。
好きな大きさにカットしてからファスナー付き袋に入れて冷凍、焼くときは早めに冷蔵庫へ移しておき、そのあとに焼きます。

Welcome to Music Therapy! A radio show that shows the deeper side of Ray Shen. Bring you best Deep Progressive, Chillout, Melodic House and Emotive Electronica music, so you can listening while travel, driving, studying or relaxing.

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Ray's Music World: Music Therapy Episode 164 (#RMW164) – Ray Shen

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Tracklist

001 - Jay FM - Follow Your Dreams (00:00)
002 - Tommy Baynen - Photograph (04:45)
003 - Elypsis feat. Mandy Reign - I Won't Let Go (Dub Mix) (12:13)
004 - Sound Quelle - Windra (16:45)
005 - Vintage & Morelli x Arielle Maren x RNX - Lonely Shore (Blood Groove & Kikis Instrumental Remix) (21:14)
006 - Above & Beyond feat. Alex Vargas - Sticky Fingers (Lane 8 Remix) (25:49)
007 - Jody Wisternoff & James Grant - Nightwhisper (30:53)
008 - Shai T & DJ Zombi - High In The Sky (36:45)
009 - Yotto feat. CAPS - Wondering (42:24)
010 - Stendahl & LaMeduza - Different You (Approaching Black Dub Remix) (47:25)
011 - Lane 8 feat. Solomon Grey - Diamonds (53:09)

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