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[FEASTiful Australia 🇦🇺 Yamm「澳」秘豐盛自助餐]

對於我呢啲多心得來樣樣想試嘅人
自助餐係好啱我食
但絕不能是「維持生命餐」
寧願選擇少啲，都要優質

The Mira 嘅 Yamm 對上一次來食主題自助午餐
好味程度記到而家
今次主題係「味遊澳洲」，供應至2021年11月14日
而我去食果晚，最難忘嘅有

🦪任食即開生蠔，4款分別係：
澳洲 Smokey Bay，法國 Mermaid "La Sirène" No.4，愛爾蘭 Dooriel Special No.4，美國 Taylor Pacific
澳洲 Smokey Bay 最爽，其他都較 creamy
所以最後我吃了10隻澳洲蠔😅
配南澳嘅 'Egon Muller 'Kanta' Riesling
唔食生蠔，想食熟？
仲有蒜蓉粉絲蒸蠔或風沙廣島蠔比你揀

🥩慢煮澳洲草飼牛西冷，草飼牛無咁肥，肉味濃有嚼頭，慢煮是剛剛好

🦞冰鎮蒸波士頓龍蝦及🍣多款壽司
龍蝦山全晚keep住refill，食到最後都仲可以攞
The Mira 嘅壽司醋飯比例及柔軟度都適中
比排大隊嘅壽司店水準更高

🍪🍰🍨澳洲夏威夷果仁撻、澳洲蜂蜜燕麥餅
兩款澳洲甜品外貌不花巧，但味道超卓！The Mira buffet 的甜品一向出色，今次食雪糕可選配waffle cone或夾餅，配料選擇仲有荔枝味爆珠~

🦘烤袋鼠肉配燒甜椒紅酒汁
袋鼠肉我好似係第一次食，肉質似駝鳥肉而味道比羊肉更羶，但係用紅酒汁都幾夾

🦀喜歡食蟹嘅，有麵包蟹及新鮮藍蟹任食，又有欖菜豆豉焗鮮蟹
🥢喜歡食中菜嘅，有蠔皇鮑魚花膠扣鵝掌、蟹肉伊麵、蟹粉小籠包、炸蟹鉗、石窩花膠魚肚湯

淨係見我數，食過嘅都有咁多款式
可以想像到我係飽到12分飽咁捧住個肚走 😅
第二期消費券就快出，好想在短期內食多次😋

@themirahotel #WANDERfulAustralia #YAMMHK #foodie #foodinhongkong #themirahongkong #hotelbuffet #dinnerbuffet #yummy #seafood #crab #oyster #lobster #fishmaw #fagau #abalone #whitewine #australianwine #bountifulaussiebuffet

If I’m a white grape. I think I’m a Riesling. (from Alsace maybe 🤔 )

如果我是個白葡萄的話，
我應該是個麗絲玲，
而且應該是從Alsace來的～
（本人最愛的產區之一❤️）

I like to explore the different faces about myself, love to express the most… well I think I’m pretty terroir driven. 😆

有的時候甜甜的，
有的時候有點sassy，
也有的時候很嚴肅。

FYI, If you don’t like Riesling, it means you haven’t find the right one which suits you!

現在是酒莊的harvest time,
每天看那些葡萄，齁！
好想去那些酒莊一起幫忙採收喔！

#lovebonito #lbootd #rieslinggirl #winetalk

去過好多好地方食飯，Tosca di Angela 絕對會想再返黎的其中一間。環境、服務、食物擺盤到品質都好滿意。此餐廳最出名係海鮮，主打意大利南部特色美食。所以，我決定全部選擇海鮮。🐟

由手製Sourdough開始，橄欖油有四款味道讓你選擇，由淡到濃。好有要求，立刻對餐廳加分。😋

其他菜式都非常矜貴，北海道帶子刺身配魚子醬，出奇地配搭。招牌菜: 紅石斑魚 馬塔羅塔魚湯，魚質非常好，不過我始終較喜歡傳統蒸魚方式，肉質會更滑。魚湯酸酸甜甜非常開胃，好好味。紅蝦短寬管麵，意粉非常好食，紅蝦味道鮮濃，果然係招牌菜。😍 服務員介紹的非酒精 Riesling 都好有驚喜。🥂

一場精彩的餐飲體驗不只是菜式味道咁簡單，而係當你踏入餐廳大門時已經開始。只要用心做好每一個環節，自然成功。🥰

YUKIOです。
見てくれてありがとう。
日本ソムリエ協会認定ソムリエの資格を持つゆきおのワイン動画です！
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・【オーストラリア白ワイン】コスパ抜群 気軽に高品質な白ワインを飲みたい時に！ゆきおとワイン202「De Bortoli DB Family Selection Semillon Chardonnay」
https://youtu.be/tCwi9ZGjnlM

■こちらの動画も是非ご覧ください
・【オーストラリア 白ワイン】初めて出会った未知のワイン、飲みます。 ゆきおとワイン122「Cloud Cuckoo Land Fiano Greco Zibibbo Riverland 2019」
https://youtu.be/suBLxXCK4yI

◎紹介したワイン
De Bortoli DB Family Selection Traminer Riesling 2019
デ・ボルトリ ディービー ファミリー・セレクション トラミナー リースリング
生産地：Australia - New South Wales
生産者：De Bortoli Wines (デ・ボルトリ・ワインズ)
品種：Gewürztraminer (ゲヴェルツトラミネール), Riesling (リースリング)
タイプ：White Wine
アルコール度数：12%vol
価格：979円（税込）

◎使用していたワイングラス
・木村硝子店 ピッコロ 15ozワイン
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◎地図でみる図鑑 世界のワイン
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また次回の動画で会いましょう。
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#オーストラリア #白ワイン #1000円以下ワイン

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・【ドイツ 白ワイン】初ドイツ！！新鮮で香り高い果実香にノックアウト！ ゆきおとワイン192「Enderle & Moll Müller Thurgau Pur 2018」
https://youtu.be/Ep_NCkOxv2k
・【ドイツ 赤ワイン】まさにシュペートブルグンダーのお手本！ベッカーのドイツワイン！ゆきおとワイン234「Friedrich Becker Spätburgunder Doppelstück 2016」
https://youtu.be/AnJE1CDpWrQ

■こちらの動画も是非ご覧ください
・【ドイツ 白ワイン】熟成リースリングの魅力満載！ライン川沿いで造られる美しきワイン！ ゆきおとワイン215「Querbach Edition Riesling 2010」
https://youtu.be/cK_MBdkrVCw


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◎紹介したワイン
Enderle & Moll Pinot Noir Liaison 2018
エンデルレ・ウント・モル ピノ・ノワール リエゾン
ワイン名：Enderle & Moll Pinot Noir Liaison
生産地：Germany - Baden
生産者：Enderle & Moll (エンデルレ・ウント・モル)
品種：Pinot Noir (ピノ・ノワール)
タイプ：Red Wine
アルコール度数：13.5%vol
価格：3,080円（税込）

◎動画内で使用していたワイングラス
・木村硝子店 マロン 22ozブルゴーニュ
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【楽天】https://a.r10.to/hVJM4C

◎使用していたソムリエナイフ
・Admiral(TM) Double Opener Corkscrew by Viski
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#ドイツワイン #ピノノワール #シュペートブルグンダー

各位觀眾，酒意思 Sip with Joyce 最新的短視頻出爐囉！

這集，酒意思 Sip with Joyce 邀請到了教育心理學博士 James Liu 來為我們示範並製作一道傳統的客家菜：客家鹹豬肉。不例外的，Joyce也將分享幾款能與客家鹹豬肉搭配的葡萄酒喔！​想知道最道地的客家人都怎麼製作客家鹹豬肉及怎麼吃鹹豬肉的嗎？趕快來看 酒意思 Sip with Joyce 的短視頻吧！

別忘了到 酒意思Sip with Joyce 的網站收看詳細的客家鹹豬肉食譜與酒單推薦喔！
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客家鹹豬肉到底與哪一款葡萄酒擦出了愛的火花呢？趕快到 酒意思Sip with Joyce 的網站一探究竟喔！
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想要找更多、更精采有趣的餐酒搭配請至 酒意思 Sip with Joyce
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Hello everyone, my newest food and wine paring video is up!

​In this video, my very good friend, James Liu, is going to show you how to make the well-known Hakka dish: Hakka Salted Pork. Can wine pair with Hakka Salted Pork? Well, sit tight and let's find it out.

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