Galette des rois 系列之三 - Galette de l'Égalité（#平等之餅）& galette de la Liberté（#自由之餅）(English below)
前面兩篇關於國王派（國王餅）的文章，第一篇回顧了國王派的歷史、起源與故事，第二篇則和大家分享了我最近品嚐的五個國王派。其實關於國王派的小故事還很多，今天特別想要和大家分享其中一個台灣讀者可能特別有感的故事。
大家現在已經清楚，法國在主顯節當天分享國王派的習俗，知道拿到小瓷偶（fève）的人可以戴上紙做的皇冠，#當一天的國王。但是，自從 1789 年的法國大革命（la Révolution française）之後，雖然仍有短暫的拿破崙稱帝（法蘭西第一帝國）、路易拿破崙復辟（法蘭西第二帝國）與被納粹德國佔領的時期，但基本上皇帝與貴族階級的合法性與控制優勢皆江河日下，逐漸走入歷史的灰燼。在法國大革命之後，又被稱為「jour des Rois」（中文翻譯為「三王來朝日」）、且必須選出國王的主顯節，自然顯得很不合時宜，因此在大革命期間與之後一段時間內，國王派被改稱為「galette de l'Égalité」（平等之餅）或「galette de la Liberté」（自由之餅），原本餅中間藏的小瓷偶是嬰兒耶穌造型，也被改為當時共和黨人中流行的紅色錐形帽「bonnet phrygien」（註）。
雖說傳統習俗最後戰勝了政治力量，法國人一直到現在都在主顯節時切分國王派、並決定當日的國王，但是，＃每年在法國總統府切分的國王派卻是沒有小瓷偶的，因為 ＃現在的法蘭西共和國內再也沒有國王跟皇室了，＃人們選出的是公僕。
照片中是巴黎 Pierre Hermé Paris 的甜點櫥窗，今年 Pierre Hermé 推出了三款主顯節商品，其中有兩個國王派：一個以大師的招牌風味組合「Mogador」為主題，包含百香果風味的杏仁奶餡、炙烤鳳梨與水果風味的甘納許；另一個則是經典的杏仁為。最後則是榛果帕林內（praliné noisette）的布里歐許國王蛋糕。三款中都藏有與珠寶品牌 Messika 合作設計的小瓷偶，還有抽出 12 組的限量手鍊送給幸運的消費者。
明天就是台灣總統大選，我想很多人跟我一樣都非常焦慮。我因為工作關係實在無法回台灣投票（到現在依然不明白為何不能在駐外代表處投票），但希望能夠投票的大家，都能珍惜自己手中的選票、珍惜能夠自由表達自己的意見，且能夠無所畏懼地享受在民主國家中才有的、每一票平等的價值。
衷心地希望將來台灣人仍然能夠擁有「只需要煩惱國王派要選哪一家」、而不是「只能煩惱國王派要選哪一家」的自由。
📌 註解：「bonnet phrygien」：佛里幾亞帽。法國大革命時期，人們相信古羅馬的獲釋奴隸會佩戴佛里幾亞帽，這種帽子因此成為自由的象徵，此含義一直沿用到今天。佛里幾亞帽又被稱為自由之帽，出現在許多拉美國家的國徽中。（wikipedia）
🔖 延伸閱讀：
一篇搞懂國王派的來源與習俗：https://tinyurl.com/yewrathc
2020 我為大家品嚐了哪些國王派：https://tinyurl.com/v6kav57
2018 年國王派精選：https://tinyurl.com/taeqou9
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As we know, the French is sharing a galette des rois (King cake / Epiphany cake) among family and friends on Epiphany (6th of January) each year, and the one who’s got the slice with a hidden fève, originally a dried bean but now usually a small porcelaine token, gets a paper crown and name his queen or her king. During a short period after the French Revolution, since the monarchy was overthrown and the people took control of the government, the galette des rois and the custom of making one king/queen of the day became inappropriate, thus the galette was renamed as “galette d’Égalité” (cake of equality) or “galette de la Liberté” (cake of freedom), and the fève, often a baby Jesus figuring back then, was replaced as a bonnet phrygien, the symbol of French republicans during the Revolution.
Although at the end traditions triumphed the political arrangements that the French still celebrate the “jour des Rois” (“the day of Three Kings”, Epiphany) and let chance decide the king/queen that day, the galette shared at Élysée Palace (the French presidential palace) does not hide a fève inside. Because in the present day France, nobody will be the King and people get to choose and vote for their president.
Tomorrow is an extremely important day for Taiwanese people not only because it’s the day when we vote for our own president, but also because it’s when the people get to express their opinions freely, which is unique in Chinese-speaking world. We have no king, are not controlled by a authoritarian government, and people have equal right to vote (Time magazine calls Taiwan as “the last free place in the Chinese-speaking world). Unfortunately I won’t be able to get back to Taiwan to vote this time, but I hope wholeheartedly that we, the Taiwanese will be able to preserve its democracy and the values that we all cherish without fears.
Please do go vote tomorrow! Vote, so that you and your children could still enjoy freedom in the future. Vote, so that you only need to worry which galette you should take but are not left with the sole option to consume.
📌 The photo features the Epiphany collection of Pierre Hermé Paris this year. Two galettes and one brioche des rois are listed. Besides a classic "Infiniment Amandes" ("infinite almonds") option, in the galette "Mogador", the almond cream is flavored with the passion fruit. Roasted pineapple and milk chocolate ganache further enriched its texture and flavorful acidity. The brioche has transformed the traditional version into one with rich hazelnut praliné, smooth, crunchy and lightly caramelized at the same time. Collaborating with Pierre Hermé, Messika jewelry has designed the elegant fève and is now holding a lucky draw for 12 bracelets to give away to the lucky ones.
🔖 More about Epiphany and galette des rois:
The origin and traditions of sharing a galette des rois on Epiphany: https://tinyurl.com/yewrathc
Galettes that I tasted for you in 2020: https://tinyurl.com/v6kav57
The 2018 selection of galettes des rois: https://tinyurl.com/taeqou9
#yingspastryguide #galettedesrois2020 #galettedesrois #paris
rich chocolate中文 在 [心得] 現在發不算宵夜文~超好喝的Musetti巧克力 的美食出口停車場
★物品名稱：CHOC-ISSIMO by Musetti
Swiss Miss-Rich Chocolate
costco松露巧克力
☆賣家名稱：很久之前買的～已經忘了是哪個賣家了，但是拍賣上都找得到有人在賣
★拍賣網址：這邊就不附上囉~Musetti在y拍或露天都找得到
costco的代買也可以在代買版或是拍賣找
僅附上Musetti的官網 https://www.musetti.it/home.php?id_lang=3
☆網誌心得：https://www.wretch.cc/blog/kayfire/13508000
(有圖有真像)
以下是不胖不胖不算宵夜文純文字版:
還記得好久好久之前我像發了瘋似的買了一大堆當時熱門合購商品-老舊金山系列，因為
那時候一直沒辦法跟到團啊～所以就自己跑去便利商店買了。此後很長一段時間陸陸續續
的一直買進德式熱巧克力跟消耗家裡的一大堆swiss miss-milk chocolate；然後又像中
邪一樣一直好想要吃costco的東西呀~結果就下標請人幫忙買了swiss miss的 rich
chocolate(中文翻濃香巧克力)及老是要用搶的costco松露巧克力。
p.s我只覺得全部重新喝過一輪的自己是個神經病= ="
[Swiss Miss-Rich Chocolate]
我覺得最囧的是，竟然沒有注意看swiss miss的容量，一次竟然要購買一組，等於一口氣
要購買兩罐，每一罐1.53kg的巧克力粉，拿到的那一刻著實大吃一驚，我是要喝多久才可
以喝完三公斤的巧克力呀？！
泥侃侃~這個份量是不是很驚人？！一開始我想要買Rich chocolate是因為之前已經喝了
一大箱milk chocolate啦~而且阿火覺得milk chocolate不夠濃，所以才選了rich
chocolate。來看看單純加水的樣子吧！
這是粉末的樣子，因為是放在杯子裡照的所以不是很明顯，應該看得出來比milk
chocolate稍微深一點點，但是也一樣有許多細緻的糖粉跟奶粉在裡面。
泡出來的感覺是稀稀的，一樣會在上面浮一層像奶粉（？）之類的東西。不知道為什麼
swiss miss的巧克力粉都會有一股很像杏仁的味道，這次買的巧克力粉有點失策，味道不
如我想像中的濃郁，跟milk chocolate比起來其實沒有差多少，頂多milk chocolate的奶
味比較多了一咪咪而已，而且到底是為什麼我覺得rich chocolate比milk chocolate甜啊
？！實在是很讓人失望。不過解決這種巧克力味不足的問題，丟一顆一起購入的costco松
露巧克力就好多啦！
加了一顆巧克力～平常我泡valrhona的巧克力粉時也愛丟一片巧克力進去！
泡出來像這樣，上面還是飄著一片白白的不明物，不過若把白色那層撥開，可以看到下面
的巧克力色比較深一點，喝起來也比較有巧克力味一些，只是若你喝過valrhona或是下面
等等會講到的Musetti的話，你就會大喊：＂老天！！請不要拿swiss miss來搪塞我好嗎
！！＂
[Costco超熱門商品-松露巧克力]
另外還有costco的熱門物品－松露巧克力。雖然說costco的松露巧克力對我而言還是比較
偏甜的，不過跟其他地方比起來的價位實在是修溝大碗啊～難怪是Costco必敗商品之一。
拿到後分了一盒到公司，自己留了一盒下來～獨肥肥不如眾肥肥呀～哈！
一個包裝有兩大盒，一盒裡面又有兩包，算是大份量又經濟實惠的商品，對於窮鬼如我而
言算是給自己在平價中也能享有小小奢侈的幸福感的替代物吧！
就像這樣～外面裹了一層巧克力粉。雖然吃起來略有點糖粒（以前吃都不會這樣），不過
以同樣價位的松露巧克力而言他算是味道比較夠的了！還記得在city super買了一盒松露
巧克力，該死的一點味道都沒有，真令人桑心不已啊！剖面圖這次就免了，因為用牙齒咬
實在是不好看啊！味道上對阿火而言也算是比較偏甜一點的巧克力，但還在可以接受的範
圍內。
[Musetti可可粉]
其實第一次知道Musetti是因為朋友送我喝的關係，大概知道我是個愛吃鬼，所以時常可
以享有口福啊～收到巧克力粉的時候驚為天人－不需要拆開就可以聞到濃濃的巧克力香－
這跟平常老是喝便宜的瑞士妞的經驗大不相同（瑞士妞是窮人的好朋友）！喝了一包後實
在是感覺太幸福了，之後竟然都捨不得再繼續喝，直到某次肚子疼得忍不住，又不想要只
喝swiss miss打發自己才手滑敗了Musetti(10入220元，一包22元其實也還好啦！）。
Musetti跟其他巧克力飲品比較不一樣的是他有一種濃稠感，因為配方裡面多了＂馬鈴薯
粉＂來增加厚實度，話說這麼好喝的巧克力粉直接對水喝太可惜了，一定要做肥胖滿點幸
福滿分的全脂巧克力牛奶囉！（反正一個月才一次～沒關係啦～）
使用250c.c全脂牛奶(這很重要)放入鍋中燒開，加入一包musetti巧克力粉後開始拼命地
攪攪攪攪攪~~~~~攪均勻後就可以倒入自己喜歡的杯子中享受濃香厚實的巧克力牛奶了！
配上一塊蛋糕超幸福～
泥侃侃～～有濃稠的感覺嗎？！Musetti的可可粉真的很香濃，但是熱量比起swiss miss
也高了一點點就是了。如果不想要這麼搞剛拿牛奶來煮的話，也可以先用少量的熱水泡開
攪拌均勻後再加入鮮奶，最後再拿去微波加熱就可以了，但是阿火還是覺得要全部都用牛
奶泡比較好喝啊～
[不負責任總結]
如果跟很久遠以前的老舊金山&swiss miss-milk chocolate一起相比較的話....
＊以前瘋狂比較的連結:https://www.wretch.cc/blog/kayfire/11479154
＊價格（以原價計）：
Musetti＞老舊金山熱巧克力=老舊金山德式熱巧克力＞＞＞＞＞swiss miss(牛奶&濃香)
＊甜度：
Musetti＞swiss miss-香濃＞swiss miss-牛奶＞＞＞＞＞老舊金山熱巧克力
＞老舊金山德式熱巧克力
(*註：musetti因為巧克力味很濃厚，所以並不覺得很甜，但實際上的甜度應該是比較高
的)
＊卡路里：
Musetti(169cal/25g/包)＞＞老舊金山熱巧克力(123cal/包)＞swiss miss-濃香
(130cal/34g/份)＞swiss miss-牛奶(120cal/34g/包)＞德式熱巧克力(104cal/包)
(*註：我記得老舊金山的份量跟swiss miss差不多)
＊單用水泡的喜愛度：
老舊金山德式熱巧克力＞swiss miss(濃香/牛奶)＞＞＞＞＞熱巧克力（因為跟水一樣）
(*註：Musetti只用水泡太可惜，從來沒這樣泡過，所以無從比較起)
＊mix版的喜愛度：
Musetti+牛奶＞......＞老舊金山熱巧克力+牛奶＞swiss miss(濃香/牛奶)+松露巧克力
＞swiss miss(香濃/牛奶)+老舊金山熱巧克力＞＞老舊金山德式熱巧克力+牛奶(破壞德
式熱巧克力的風味)
(*註：Musetti贏太多了，只好中間用...帶過)
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口合!口合!口合!
護持天地的正義
● 吞吐人間的不平
╭┼╯㊣﹏﹏﹏ 再大的風
／＼ 再狂的浪
也休想腐蝕我們的
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 111.250.2.248
可以稍稍彌補因為廉價而造成巧克力味不足的缺憾~
請一定一定要用全脂牛奶唷!(為了追求美味~一些小小的堅持就放棄吧XD)
我現在打算把剩下的一罐swiss miss喝完後要全部換成musetti(因為喝valrhona太傷本了)
我想要天天都很幸福的感覺XD
※ 編輯: kayfire 來自: 116.50.34.246 (05/13 14:28)
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