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＜レシピあり🍋＞
大根のラペ。簡単！
レモン香る、爽やかな前菜。
白ワインのお供に♪
【いがらしかな／農家のレシピ帳】
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キャロットラペならぬ、大根のラペ。
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千切りにしたレモンの皮を少量加え、
爽やかに仕上げます。
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一見、和食のなますのようですが笑、味は洋風です！
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ビネガーは控えめ、ツンとしないようにしています。
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キリッと冷やしたスパークリングワインや、
白ワインのお供にぴったり♪
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簡単に作れる副菜です🥂(^^)
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■材料（2人分／調理時間：10分）
大根 200g
レモンの皮 少々
塩 小さじ1/4
A オリーブオイル 小さじ2
A 白ワインビネガー（または酢） 小さじ1/2
A ブラックペッパー 少々
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■作り方
1.大根は皮を厚くむき、おろし器でおろす
（または千切りにする）。
塩をまぶして10分おき、水気をしぼる。
レモンの皮は千切りにする。
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2.大根、レモンの皮、【A】を混ぜ合わせる。
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＜レシピあり🍙＞菜の花おにぎり。にんじんおにぎり。彩り豊かな野菜ランチ。【農家のレシピ帳】
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野菜を混ぜ込んだおにぎり2種類。
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菜の花おにぎりは、レンジで加熱した菜の花と炒り卵で。
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にんじんおにぎりは、レンジで加熱したにんじん、おかかを混ぜ込みます。
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素朴な味です♪(^^)
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■材料（2人分／調理時間：15分）
◎菜の花おにぎり
ごはん 茶碗2杯分
菜の花（ナバナ） 50g
A 白ごま 小さじ1
A 和風だしの素 小さじ1/4
B 卵 1個
B 砂糖 小さじ1/2
B 塩 少々
サラダ油 小さじ2
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◎にんじんおにぎり
ごはん 茶碗2杯分
にんじん 1/4本
かつお節 5g
C しょうゆ 大さじ1/2
C みりん 小さじ1
小ねぎ 少々
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■作り方
◎菜の花おにぎり
1.菜の花は水でぬらして耐熱容器に入れラップをかけ、レンジ（500w）で1分加熱する。冷水にとって水気をしぼり、蕾と茎葉に分ける。茎葉は1cm幅に切り、Aを和える。
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2.フライパンにサラダ油を熱し、混ぜ合わせたBを菜箸でかき混ぜながら炒める。
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3.ごはん、1の菜の花の茎葉、2の卵を混ぜ合わせ、おにぎりの形に成形する。菜の花の蕾を飾る。
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◎にんじんおにぎり
4.にんじんは5mm幅の薄切りを2枚作り花型で抜く。耐熱容器に入れ、みりん少々（分量外）をふり、ラップをかけてレンジ（500w）で40秒加熱する。
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5.残りのにんじんはみじん切りにする。耐熱容器に入れCを加えてラップをかけ、レンジ（500w）で1分加熱し、かつお節を混ぜ合わせる。
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6.ごはん、5を混ぜ合わせ、おにぎりの形に成形する。4のにんじん、小口切りにした小ねぎ2つを飾る。
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＜レシピあり🍳＞ハッセルバックポテト。ガーリックバターが香る！新じゃがでも♪【農家のレシピ帳】
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ハッセルバックポテトは、じゃがいもに切れ目を入れて焼くスウェーデン発祥の料理。
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手が込んでいそうに見えますが、切れ目を入れて焼くだけなので意外と簡単です。
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一般的には大きなじゃがいもの品種「メークイン」で作ることが多いですが、今回は手に入りやすい男爵で！
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皮付きで調理するので、皮が薄い新じゃがで作っても美味しいですよ♪
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お好みでベーコンやチーズをはさんだり、バターをオリーブオイルにかえたり、ローズマリーなどのハーブを一緒に焼いたり、アレンジも楽しいです。
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料理の付け合わせとしても活躍します(^^)
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■材料（4人分／調理時間：10分〈焼き時間を除く〉）
じゃがいも 4個
にんにく 1片
バター 20g
塩・ブラックペッパー 各少々
パセリ 少々（あれば）
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■作り方
下準備：バターは常温に戻しておく。オーブンを230度に予熱する。

1.じゃがいもは皮付きのまま、2mm幅の切れ目を入れる（両側に割り箸などを置き、下まで切り離さないようにする／写真2枚目）。耐熱皿にのせラップをかけ、レンジ（500w）で7分加熱する。
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2.にんにくはみじん切りにし、バターと混ぜ合わせる。箸で少量をとり、1のじゃがいもの切れ目にはさんでいく。
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3.耐熱皿に2を並べ、塩、ブラックペッパーをふる。230度に予熱したオーブンで15分焼き、あれば、ちぎったパセリをちらす。
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■ポイント
・バターを常温に戻す時間がないときは、レンジ（500w）で10秒加熱します。
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・じゃがいもの芽や緑色に変色した皮にはソラニンという毒素が含まれるので、取り除いてください。
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・じゃがいもは、座りの良い面を下にして、切れ目を入れていきます。
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・スキレットで作ると、オーブンから食卓へそのまま持っていけるので楽チン。耐熱皿がない場合、クッキングシートを敷いた天板にのせて焼いてもOKです。
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