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只要做好防疫措施，出街食飯見朋友冇難度！開心Sunday Brunch 食咗4小時
生蠔配梨及脆海藻好清新
法國甜洋蔥中間每一層夾著黑松露，驚喜的美味
冰島龍蝦，白露筍，鮮百合及百合薄脆，配龍蝦汁及粟米泡，大廚烹調溫度拿捏精準，龍蝦做到剛剛熟，仍帶點剌身質感
主菜用咗法國Baby Lamb 的羊鞍、羊頸、及羊架，粉嫩的肉色讓人垂涎，個人最喜歡羊頸肉，嫩滑中又有質感
羊奶芝士上的密集黑松露，未食已嘩然！
70%特濃朱古力醬鋪上紅桑子雪葩及紅菜頭脆片，口感味道豐富
大廚的傳統橙酒梳乎厘絕對係食過最Soft 最輕最好味的Soufflé
#好朋友就係有講唔完嘅話題
#口罩全封關
#酒精滅癈炎
#第一次見Chanel9用背囊
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#芝士香檳米其林晚餐🧀🥂
平時就喜愛吃乳酪的貓兒，這回受邀來到知名的ÉPURE法式餐廳（米其林一星）品嚐「芝士🧀香檳🥂餐酒宴」。蜚聲歐美的法國乳酪大師（同時也是主廚Nicolas Boutin的好友）François Bourgon從法國帶來多款不同年份及風味的起司🧀，親自蒞臨海港城的ÉPURE，讓現場賓客品嚐的同時，也藉由主廚Nicolas的精湛廚藝，將起司🧀跟海陸食材完美結合，融入每一道佳餚中。
芝士餐酒會一開場，是由現切的三款起司Comte reserve 24 months、Parmesan Reggiano、Soumaintain fermier負責打頭陣，搭配芙雪裴香檳（Vouette & Sorbee，Brut Natural），一口芝士一口香檳，各款乳酪不同程度的鹹香濃郁，在味蕾上瞬間突顯。
緊接著，以Xavier木箱端上桌的神秘美食，則是佐以Ossau起司的生蠔；Jacquesson（Extra Brut，晚間第二支香檳）與芝士合拍之餘，也帶出生蠔的鮮甜，尾韻甘美悠長，給大家不少驚喜。
當晚餐會的主菜鰻魚（佐以Piquillo紅椒醬米粒麵）則配上產自庇里牛斯山的Ardi-Gasna起司，這款乳酪嚐來相當甘濃醇厚，對於東方人可能不太習慣，但配上晚間第三支香檳Egly-Ouriet（Brut Grand Cru，Millesime 2006）之後，乳酪與飽滿的酒體產生平衡，Ardi-Gasna的細膩與鮮美，在Egly-Ouriet的豐富果味引領下，交織成清爽有致的口感。
最後一道甜點中的Recuite起司（得淋上咖啡一起吃）還真是如同乳酪大師François所形容：「有taste like sheep」的奇妙口感！整晚多元的芝士料理與香檳完美結合，令貓兒驚艷無比；親切的François也傳授許多有關乳酪🧀的寶貴知識。芝士愛好者，也可透過事先預訂，品嚐客製化的芝士香檳饗宴喔🧀🥂😋😋😋
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<寫意的法式下午 ~ ÉPURE>
詳細食評及餐廳資料：https://goo.gl/AemzG1
朋友，是要見的。這個下午，給朋友約了在此吃午餐。坐在靠窗的位置，陽光自落地玻璃窗外透入，感覺是舒適的。
四入行，對於吃什麼大家也沒有心水，索性就交給Chef Nicolas決定就好了。悅口小吃是切片的藍龍蝦，中間維持未全熟的狀態，味道鮮甜。前菜就是法國蝸牛，以蒜頭牛油炒過特別香軟好吃。另一道前菜就是不少法國廚師也在創作的「層層疊」，看上去洋蔥跟黑松露混然一體，製作是完美的。
肉類主菜就是簡簡單單的法國牛柳，佐以濃郁的焦糖牛肉醬汁同吃，在味道上補強不少。甜點的主角就是小雅芝竹，中間藏著的是西柚及日向夏，感覺清新可喜。吃著日向夏，也想起宮崎日向夏的季節就到了，浸果酒的季節也開始了。
餐後Chef Nicolas出來跟大家打招呼，乘機跟他討教那層層疊洋蔥的做法。聽過他細說每個步驟，就知那非非常不簡單的一道菜式。
這裡是幾時都可以回來的地方。
ÉPURE Nicolas Boutin
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