正宗太史五蛇宴飯局 ~ IFC國金軒
這一季我們安排了好幾個地方跟食友們去吃蛇,第三局,就在IFC國金軒吃正宗太史五蛇羹。
話說當年江太史家廚李才師傅在恒生銀行頂樓餐廳「博愛堂」掌廚(亦所以說那裡的蛇羹是全城最正宗的),有兩位跟他共事過的大廚,也得其真傳去製作太史五蛇羹。這兩位大廚後來也是名廚,一就是桃花源的黎有甜師傅,而另一位就是IFC國金軒的李煜霖師傅。前者不用說,相信各位「蛇友」對桃花源的蛇羹也毫不陌生。但關於李師傅的蛇羹,認識的人或者不多。(關於太史五蛇羹的小故事:https://www.facebook.com/permalink.php?story_fbid=1834101293286357&id=125368650826305)
就讓我們從這一碗正宗太史五蛇羹開展豐盛的2018年。當晚9道菜的餐牌如下:
桂花蜜鮮淮山
乳豬鵝肝醬窩巴
水晶蝦球
七彩炒肚尖
太史五蛇羮
脆皮炸子雞
竹笙扒豆苗
生炒糯米飯
杏汁南瓜紫米露
美點薈萃
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