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【國外文章分享👀】
『民眾減少出外用餐，戶戶送卻選在此時退出』
🙆英國倫敦起家、來台約一年半的戶戶送，提供服務縣市範圍、合作餐廳數雖比不上兩大平台，但被公認是市場「老三」。
香港暨台灣區總經理羅家聰指出，戶戶送與兩大平台相比，有幾點不同之處：
💡「平均外送時間快速」
戶戶送在2019年的平均送餐時間為26分鐘，2020年為25.5分鐘，而之所以能達成快速外送原因在於：控制食物外送距離。
💡「虛擬餐廳比例全球之冠」
這代表從數據挖掘消費者需求的策略奏效，例如中山區某處常有消費者查詢炸雞，但平台上並沒有相關合作餐廳，平台人員便會詢問周圍有提供雞肉料理的業者，以新品牌方式招攬用戶。
✨武漢肺炎帶動需求的情況下，台灣外送平台熱不斷增溫，只不過，當餐廳端對外送平台的依賴程度飆高，消費者真有平台忠誠度嗎？
想了解更多資訊！？趕快點進文章看看👀▶️
https://meet.bnext.com.tw/articles/view/46303
希望好的服務，又要低價，又要快，又要業者有良心對待員工要好
你X個願望一次滿足前，業者就倒了
【新聞訊息】沒搶到防疫商機？戶戶送無預警宣布4月10日退出台灣市場，外送平台市場再洗牌
疫情期間，外送當道，目前雙北地區、桃園擁有近6,000家合作餐廳的戶戶送（deliveroo），卻突然宣布4/10下午三點正式退出台灣市場。\
https://www.bnext.com.tw/article/57196/deliveroo-close-taiwan-market
在這個動盪的一年，剛剛又走了一位英雄，飾演黑豹的查德威克·鮑斯曼，而我也失去了工作，當起了全職的UberEats外送員，結果卻遭到有錢人家的歧視，以及foodpanda外送員的阻撓，最後竟然還冒出外送員鼻祖-山姆！？
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酥皮海鮮忌廉湯 (四人份量 Serve4)
急凍酥皮 2pcs Puff Pastry
洋蔥 1/2pcs Onion
海鮮雜錦 350g Seafood Selection
淡忌廉(鮮奶油) 200ml Whipping Cream
清雞湯 500ml Chicken Broth
水 600ml Water
無鹽牛油 70g Unsalted Butter
中筋麵粉 55g Flour
糖 2tsp Sugar
鹽 1/2tsp Salt
白胡椒粉 少許 Ground White Pepper
蛋 1pc Egg
鹽 少許 Salt
1.200度預熱焗爐
2.海鮮雜錦解凍洗淨、洋蔥切碎備用
3.平底鑊將洋蔥碎炒香後加入海鮮雜錦略炒備用
4.湯鍋煮融牛油，加入麵粉攪拌炒至成糊狀
5.加入雞湯、水煮稠後加入海鮮洋蔥碎略煮
6.最後加入淡忌廉及調味料煮滾，即可倒入焗碗
7.酥皮兩片疊起轆成一片，分成四份
8.蛋液加入少許鹽調味
9.酥皮蓋在焗碗上，酥皮表面掃上蛋液
10. 200度焗18-20分鐘至酥皮表面轉金黃色即成
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紅酒牛肉配薯蓉
牛肋條 550g Beef Rib Finger
鹽 1/4tsp Salt
黑椒 少許 Black Pepper
甘筍 500g Carrot
洋蔥 1個 Onion
蘑菇 8pcs Mushroom
紅酒 300ml Red wine
雞湯 300ml Chicken Broth
月桂葉 2pcs Bay Leaf
百里香 1tsp Thyme
鹽 1/2tsp Salt
糖 2tsp Sugar
馬鈴薯 4個 （~700g Potato
牛油 30g Unsalted Butter
牛奶 45g Milk
鹽 1/8tsp Salt
1. 牛肋條解凍洗淨後切件、甘筍、洋蔥及蘑菇切件備用
2. 牛肋條加鹽及黑椒以中火炒至表面變色
3.盛起牛肋條，略炒甘筍、洋蔥及蘑菇，將牛肋骨回鍋
4.加入紅酒煮約兩分鐘，加入雞湯、月桂葉、百里香、鹽及糖
5.大火滾起後，轉小火加蓋煮約兩小時，間中攪拌
6.馬鈴薯去皮，加入水中以中火煮至軟身，筷子可鬆易穿過的狀態
7.馬鈴薯壓成薯蓉，加入牛奶、牛油及鹽後攪拌即成
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鮮果芝士杯 (兩杯份量 Serve2)
瑪利餅 8pcs Marie Biscuit
忌廉芝士 110g Cream Cheese
淡忌廉 160g Whipping Cream
糖 70g Sugar
士多啤梨 10pc Strawberry
藍莓 20pc Blueberry
1.淡忌廉放室溫、轆碎瑪利餅備用 、士多啤梨去蒂切半備用
2.忌廉芝士加入一半糖打至軟滑
3.淡忌廉加入另一半糖打至七成挺身
4.混合已打發好的忌廉芝士及淡忌廉
5.已混合的忌廉芝士及淡忌廉裝進唧袋
6.唧入淡忌廉芝士，再加入水果，瑪利餅碎鋪面，如此類推重覆兩至三次
7.冷藏約一小時即成
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