[認真吃] jouons ensemble patisserie的抹茶歐培拉
什麼!?才禮拜二而已,還有三天呢,別想這麼多,先來塊蛋糕吧~~
大家一定常吃這種一層一層的蛋糕吧,通常是巧克力的,中文叫「歐培拉」。它其實是來自法國的蛋糕形式,法文叫Opéra gateau,就是劇院蛋糕的意思。是一名甜點師傅Gaston Lenôtre在1960年代發明的蛋糕,主要是由杏仁海綿蛋糕、濃縮咖啡、鮮奶油、巧克力加納許、糖霜所層疊而成的,因為看起來十分像劇院內的舞臺,所以稱之為「 劇院蛋糕 」。
稻町森的劇院蛋糕是抹茶口味的,最下一層是薄薄的達克瓦茲,然後一層層疊上,抹茶海綿蛋糕、開心果泥、抹茶味的加納許、抹茶鮮奶油、抹茶粉、糖粉,不斷同義反覆,形成扎實綿密又豐富的味覺。但…青木定治好像好一些…(不要告我
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