今天回憶的旅行列車來到英國站
出發前我們已經聽說英國食物有多難吃又多難吃了，所以我們也沒有抱多大期待，把重心都放在異國料理（咦？）跟傳統食物
異國料理吃了黎巴嫩、印度料理跟越南河粉，都好好吃噎，果然是可靠的異國料理呀。至於傳統食物部分就是找間古老的餐廳嚐嚐約克夏布丁配烤牛肉，同時也試了炸魚薯條、英式下午茶等等
雖然旅途中，我只會很廢的問，等等吃什麼？但回家後，在餐桌上延續旅途中所遇見的各種美好滋味，就輪到我本人出場啦（終於）
今天上桌的是蘋果奶酥（Apple Crumble）一款英國常見的傳統甜點。相傳是二戰期間，物資缺乏，又戒不了甜食的癮頭，發展而來的簡易甜點，奶酥下面擺著糖煮水果，夏天搭著冰淇淋，冬天則可以配卡士達一起吃
我們當時在英國是六月，餐廳也是提供卡士達，所以配什麼也沒有一定，我個人則是喜歡搭香草冰淇淋
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奶酥的口感要鬆脆，跟做塔皮一樣，把切小塊的冰奶油跟麵粉，一起搓成砂礫狀，這個步驟需要點經驗才能在很快的時間內達到理想的狀態，夏天溫度高，奶油融化特別快，跟時間賽跑的結果就是手搓到要抽筋，現在我都直接交給食物處理機搞定，再也不用擔心手溫加速奶油融化，不夠俐落造成麵糊濕糊、出筋等問題，壞了口感
其他蘋果奶酥的完整作法跟食材，我們照片說
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crumble甜點 在 [食譜] 傳統英式甜點fruit crumble - 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的美食出口停車場
我也不知道分類還選食譜還是問題 既有食譜也有問題 = =
這是去年在英國留學時，去一對英國老夫婦家拜訪時，老奶奶教我做的
老奶奶講一遍，回宿舍自己做就成功了，很簡單
沒有拍照 XD
食材：
青蘋果（青蘋果味道比較酸，咖有味）
各種莓類，草莓、紅苺、黑醋栗、藍莓、黑莓之類皆可，開心就好
麵粉（中筋為佳，但其實沒差很多，櫃子裡有什麼就用）
奶油（隨意）
糖（看個人添加）
作法：
1.青蘋果切片，草莓若太大顆，也切片，其他莓類太大顆的話，也可以切小
2.拿一個可以進烤箱的容器，開始疊水果，一層蘋果，一層綜合莓類
再一層蘋果、再一層綜合莓類，開心放幾層就幾層
蘋果要疊密一點，不然味道會被莓類搶走
喜歡甜一點的人可以再疊的時候，一層蘋果、一層糖、一層莓
不加糖也沒關係，水果本身就又酸又甜了
3.水果疊完後，再來做最上面的topping。麵粉+奶油+糖和在一起
奶油不用很多，只要夠讓麵粉變成碎碎的小團小團就好
不用像做餅乾一樣變成一大球麵團
想要酥鬆的口感，奶油就少一點；想要堅實的口感，就多一點奶油
糖量就看個人想要的甜度囉
麵團不用揉出筋，只要和在一起就可以
4.奶油麵團和好後，直接鋪灑再水果上面即可，不要太厚
5.烤箱預熱到180-200度，把半成品放進去烤約30分鐘，直到表皮變成咖啡色
6.趁熱用湯匙挖來吃，可以配上clotted cream（台灣哪裡買得到啊？）
或是原味優格、香草冰淇淋都很好吃唷~~~
問題來了，我回台灣後一直很想做來請朋友吃
難得有不需要哩哩扣扣食材就能做出來的甜點，又很好吃
又可以唬人說這是正統的英式甜點呀 XD
可是台灣莓子好貴，我實在買不下手
上網查食譜，但可能是因為這是老外的食物，大部分都還是用蘋果或綜合莓
不知道大家覺得可以用什麼水果來取代莓，跟蘋果的味道又搭
我有想到可以放鳳梨，不曉得還有什麼水果適合啊？
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