關於 costco嫩肩里肌修清 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

泡菜月見牛筋牛肉丼
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不知道大家平常會不會去costco買嫩肩里肌，這個部位CP值真的超高！一大塊（圖片裡的）只要650～而且整塊都不會浪費，修清下來的筋膜就是今天料理的主角，剩下的部位可煎可做中式料理，之後再來分享一道用這個部位做的牛肉料理～～保證你沒做過！
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牛丼以前有分享過簡易版的，今天這道算是味道更棒的進階版本，會有這個作法是受到一家燒肉店啟發，他們店內就做這道牛丼，運用照燒的方式去燉煮，煮到牛肉鬆軟、牛筋入口即化，搭配月見跟泡菜，吃起來真的非常滿足！
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今天使用最方便的電鍋，只要將筋膜處理好，全部都交給他就好，要做的事情只有加水而已，成品做出來跟燒肉店幾乎無異，差別只在於他用的肉種類比較多，而我是單一個部位而已😆
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這道料理真的很美味～～如果大家平常有去costco買嫩肩里肌，歡迎拿修下來的筋膜一起做看看唷！
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🌀材料
🔸嫩肩里肌筋膜及牛肉750克
🔸薑片3片
🔸蔥3支
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🌀調味料
🔸醬油150cc
🔸味醂150cc
🔸米酒150cc
🔸水600cc
🔸糖、鰹魚粉1/2大匙
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🍳作法
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1️⃣將牛肉筋膜修掉、蔥切蔥段、薑切小片備用。
📝修清可至Youtube找「嫩肩里肌」修清影片學習，素材蠻多的！
📝修清時可以大膽地修，修下太多肉拿來燉亦不會浪費。
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2️⃣起一鍋滾水放入筋膜，汆燙1-2分鐘取出洗淨，連同蔥、薑及調味料，放入電鍋內鍋，外鍋8杯水（1次2杯，跳起再倒入2杯共4次）。
📝不喜歡酒味者，可以先將調味料煮滾，把米酒中的酒精揮發再入電鍋燉煮。
📝使用容器為160cc米杯，電鍋加熱後1杯水蒸煮時間為15分鐘。
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3️⃣承上，取出蔥段與薑片，放涼冷藏一晚，隔天重新加熱即可食用！
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📖小知識
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嫩肩里肌應該正名為板腱，好市多翻譯翻得太獨樹一格！本篇是為了讓大家看懂，才一直使用這個名稱，大家若有去肉舖或外面用餐，要找到這個部位，請用「板腱」稱呼才找得到喔，外觀也非常好認，中間有條很明顯的筋就是他囉！
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#極致牛丼 #牛丼 #板腱 #嫩肩里肌 #foodie #food #foodblogger #delicious #cook #homemade #instafood #大象日式料理

＃costco #嫩肩里肌真空包 ＃好餓版筋肉壽喜燒

Hi, 大家好，天氣又轉冷拉，各位有沒有很想吃火鍋類的料理阿？

趁著天冷，剛好來跟大家介紹 ＃嫩肩里肌修清 的最後一道菜色。

很多人之前一再詢問的該如何利用修清下來的筋膜 肉筋 油脂？

這道讓好餓覺得可以完美的搭配，而且讓整道菜色更上一層樓的就是

日式～～～壽喜燒（肉筋湯底，沒聽過吧XD 嘿嘿）！！！！

大家看完這次的好餓版 筋肉多多 壽喜燒之後，一定會覺得以前把修下來的筋膜丟掉好可惜。
因為這些筋膜不僅好吃又耐燉，而且油脂的香氣也都集中在這裡。餐廳的壽喜燒好吃的秘訣就在利用油脂增加香氣和層次。那沒把他好好的拿來替壽喜燒增添香氣就真的太可惜啦。

事先經過熬煮的肉筋，香嫩Q軟，然後再把整鍋湯底加上自己喜愛的各種蔬菜配料
當然，你還可以奢侈的來盤prime等級的肉片，讓美味幸福感再上一階阿！！

整道料理最重要的就是柴魚昆布高湯的製作了，切記水滾下柴魚後，最多30秒內要關火，不然湯會濁，腥味也會比較明顯。若是成功的話，不僅清澈，味道也會更高雅。

另外昆布若可以，請盡量選擇北海道的昆布頭，也會有更鮮的美味。

如果再冷一點，大蔥就是好餓必選的蔬菜摟，可惜現在沒有。

希望大家都別浪費修下來的筋膜，請記得，如果有想要做這道好餓版 筋肉壽喜燒的話，修清的時候，刀法別太好（哈哈^^)，多留一些肉在上面，才會香氣十足。

最後一樣祝大家 肚子餓了就來自己動手做美味料理，享受最美味的幸福（也最便宜喔）！！！

PS：結局最後還有彩蛋，別錯過阿～～

＃好餓廚房
＃無敵肉筋多多壽喜燒
＃應該超級適合配酒的阿
＃肉筋修下來別浪費
＃嫩肩里肌修清料理第三道

#牛肩肉修清 #嫩肩里肌修清

Hi~~大家有自己買整塊牛肉，並且修清筋膜的經驗嗎?

好餓已經很久沒有在外面買分切好的牛肉了，我更喜歡在肉堆裡面翻找屬於自己的那一塊牛肉。尤其是開肉的時候，跟買樂透一樣...有快感呢^^!!

而且整塊購買實在很便宜，大家會嫌棄的筋膜，其實很好用，我還特別希望可以保留下來的呢。

這次示範的是用costco買的USDA. choice 牛肩肉，單價是1公斤295元....很有吸引力吧!

除了價格好之外，自己分切的新鮮度更好，也更衛生，何樂而不為呢?

我自己也不是特別厲害，但希望大家看了我的修清的影片後，可以自己動手來試試看。
這是好餓廚房的一項宗旨^^

PS: 修清後的嫩肩牛肉，不只適合做牛排，也很適合中菜快炒，熬煮，燉湯甚至燒烤煙燻，有機會大家都可以試試看。筋膜會特別拍攝一支影片分享如何利用他，有一道菜色非常適合，先賣個小關子。

#好餓廚房
#Chuck

＃英式烤牛肉 ＆ ＃約克郡布丁

終於來到年菜的最後一道菜啦，下週剛剛好也是西洋情人節，所以就乾脆來個合併吧^^

做一道又可以過年，又可以煮給心愛的另一半吃的大餐。

現在跑好市多costco幾乎必買的一定是牛肉，而且還是要原肉塊，雖然每個部位在好市多價格都低了許多，但最讓人覺得超值的，應該還是 ＃嫩肩里肌 吧。

所以這次就用嫩肩里肌來做非常非常好吃的

＃英式烤牛肉 ＆ ＃約克郡布丁

這兩者搭在一起真的非常棒，如果把周邊的配菜和醬汁都算進去，開瓶紅酒，you can just call it a day ^^!

過年要是做這道菜的話，應該會在餐桌上變成主角吧！！

當然如果你可以買prime rib或是 new yorker的部位來做這道菜會更好，但最重要的都是要把肉做的嫩嫩的，外層又有香氣。吃下去多汁，沾著gravy......還有約克郡布丁剛剛烤好的時候，外層酥，裡面充滿著蛋香和油脂...簡直又是OMG的一道菜。

紅酒醬的部分，因為在台灣真的很難處理牛骨高湯，要做完全正式的gravy不容易，所以用撇步把蔬菜分成盤飾和要打成醬汁兩種，如果你也不想搞定挺麻煩的牛骨高湯的話，也可以跟著我一樣做喔，非常好吃^^。

但如果有牛骨高湯的話，就別打稠了，清的醬汁搭配肉會讓肉質更凸顯呢。

因為我想要做3-5分熟，所以烤箱溫度我設的不高，160度足以，每600g大約是30分鐘，若有溫度計，可以測一下中心溫度，各位看到畫面中的熟度，我是走了110分鐘，應該是接近5分熟了。

1.4Kg...我想大概最多4個人吃，所以如果你們要準備多人一些的話，要注意重量喔。

約克郡布丁，請記得一定要把烤盤和油先熱到190度的烤箱中大約15分鐘，如果牛油夠，用他是最棒的味道也最正統，但如果沒有請選用耐高溫一些的也很好吃， 沾著醬汁搭配烤牛肉～～～～

辣根醬可以不用做，但他很解膩，加點糖微甜，辣辣甜甜的很適合浪漫的情人節XD，市面的WASABI幾乎都是用西洋山葵做的，所以大家可以看一下成分表，不然西洋山葵會很難買。

最後跟大家先拜個早年

祝各位明年事事順利 平安健康

當然還有 情人節快樂^^

我們明年見摟！

如果你喜歡我的影片，請別客氣的按個讚，留個言打屁哈拉，也可以幫我分享給更多的人看喔^^。

＃好餓廚房
＃年菜系列
＃情人節快樂

#嫩肩里肌修清

Hi~~大家有自己買整塊牛肉，並且修清筋膜的經驗嗎?

好餓已經很久沒有在外面買分切好的牛肉了，我更喜歡在肉堆裡面翻找屬於自己的那一塊牛肉。尤其是開肉的時候，跟買樂透一樣...有快感呢^^!!

而且整塊購買實在很便宜，大家會嫌棄的筋膜，其實很好用，我還特別希望可以保留下來的呢。

這次示範的是用costco買的USDA. choice 牛肩肉，單價是1公斤295元....很有吸引力吧!

除了價格好之外，自己分切的新鮮度更好，也更衛生，何樂而不為呢?

我自己也不是修的很好，但希望大家看了我的修清的影片後，可以自己動手來試試看。
這是好餓廚房的一項宗旨^^

PS: 修清後的嫩肩牛肉，不只適合做牛排，也很適合中菜快炒，熬煮，燉湯甚至燒烤煙燻，有機會大家都可以試試看。筋膜會特別拍攝一支影片分享如何利用他，有一道菜色非常適合，先賣個小關子。


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#好餓廚房
#Chuck

＃costco嫩肩里肌修清
＃港式蠔油牛肉

修清嫩牛肩肉後的牛排肉可以拿來做啥？

就來道港式蠔油牛肉吧！！！

好餓對蠔油牛肉的印象，一直停留在小時候巷口的老廣東飯館，道地的港式口味，牛肉彈牙又多汁，蠔油經過大火快炒後，產生出來的濃郁香氣，配上處理過後不老又脆口的芥蘭菜…是我永遠忘不掉的童年記憶。長大後，道地的港式餐廳卻越來越少，能做出道地的蠔油口味還要碰運氣才吃的到。

今天就利用costco 修清後的嫩牛肩肉，來炒一盤道地的港式蠔油牛肉吧。如果要把牛肉做的超級水嫩，大部分的餐廳會使用蘇打粉或是嫩精。自己在家做，如何可以這麼水嫩呢？ 最重要的一個動作就是打水，讓牛肉飽含水分，在由蛋清和太白粉的包裹，防止水分的快速尚失。

-記得牛肉要先回復室溫再醃製
-盡量不要使用冷凍後的牛肉
-水不要放過多，不然打水時吸收不了反而會太濕。
-先打水再放香油，才可以下太白粉或勻
-燙芥蘭的時候，看尾端（莖）有透就可以拿起來了。
-牛肉過油的油溫要最少１６０，大約十秒即可
-火要一路大火，好餓因為怕上方鏡頭燒壞，火還是小了些。
-薑片非常重要，絕對不能少
-放草菇也會很搭

請大家跟著影片的步驟，就可以做出道地又美味的港式蠔油牛肉摟！！！
真的超好吃！！尤其是用這塊嫩牛肩肉

＃好餓廚房
＃嫩肩里肌修清料理第1道
＃懷念的廣東口味