葡萄酒這種東西,常常透過一些文字或是想像,可以賦予更多美味。
烽火下的玫瑰,Chateau Musar,在十幾年前認識這款酒的時候,因為知道是來自戰火下的黎巴嫩產區,常常在品飲之中感受到煙硝的味道,而腦子裡就會浮現葡萄樹根吸收土壤裡的未爆彈景象,然後對Bekaa Valley有一種特別的風土情懷。
十幾年後,再重新喝這款被遺忘在酒櫃深處的1995 Chateau Musar,已經沒有了記憶中的煙硝味,可能是自己心中沒有了煙硝感,也或許是自己已經對酒標背後的故事無感了,也因為如此,更坦然的感受這樣一款來自有著"Wine Man of the Year"殊榮的釀酒師Serge Hochar所釀的酒,也表達對他的追思。
開瓶可以立即品飲,丹寧已經是無限的滑順,酒體是如此的輕柔,無法想像Cinsault與Carignon(有1/3是Cabernet Sauvignon)可以有如此優雅的表現。風味傳達則是輕柔的淺烘培茶香,以及仍帶有酸度的梅子汁(不是煙燻的那種唷),饒富趣味的尾韻,像是橘酒的痕跡感。
搭蝦搭魚肉都非常無違和感,那搭到牛排呢?很抱歉,早在牛排上桌前就已經喝完了,所以無可奉告。
p.s. 如果阿富汗有釀葡萄酒,還挺想試試看,是否可以找到當初那種煙硝味的口感。現在想到對於煙硝味道的詮釋,應該會是Sancerre 產區Silex地塊的葡萄酒吧!
p.s. Musann Blanc香氣奔放十足,但酸度就稍嫌不足了,如果混釀金香不知會不會讓架構更完整。
同時也有6部Youtube影片,追蹤數超過7,660的網紅YUKIO ゆきお,也在其Youtube影片中提到,YUKIOです。 見てくれてありがとう。 日本ソムリエ協会認定ソムリエの資格を持つゆきおのワイン動画です! LIKEしてくれたら嬉しいです。 チャンネル登録もよろしくどうぞ!!! ・【イタリア ロゼワイン】ピエモンテの土着品種、フレイザで造る身体に染み込むナチュラルロザート! ゆきおとワイン330...
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Henri Milan 2011 Le Vallon Rouge
以Grenache、Syrah、Cabernet Sauvignon、Cinsault、Mourvèdre等葡萄混調而成,在舊橡木桶中熟成12個月,酒精度13.5%。
這支自然酒實在好,尤其開瓶第二天後紛紛出籠野莓,漿果,動物氣息,多方綜合呈現出來的野性魅力實在讓人著迷,酸甜均衡,複雜度足,該補貨了!!!
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有別於2017年份那種濃郁中帶有絲柔感的口感,2019年的「The Chocolate Block」讓人感覺帶點妖艷感,原因在於醒酒後奔放的玫瑰花香水的風味會比剛開瓶時放大數十倍以上,這或許是2019年份中最讓我關注的一個因素。
原因可能是來自於混釀品種的差異,也有可能是釀造手法的差異,而「Boekenhoutskloof」酒莊在「The Chocolate Block」這個品項上始終保持一點神秘感,在我個人的品飲感覺上似乎覺得有別於其他酒莊想透過混調比例來讓每個年份盡可能的保持一定的風味(或是縮小年份的差異性),「The Chocolate Block」卻表現出每個年份的獨一無二(當然也有可能只是我品飲的年份過少的關係)!
總之「The Chocolate Block 2019」使用了Syrah (71%)、Grenache (11%)、Cinsault (9%)、Cabernet Sauvignon (8%)、Viognier (1%),主調以黑色水類(櫻桃、黑莓、深色漿果)為主,帶點煙薰、煙草、甜香料感的風味,略微醒酒後,會有玫瑰花、焦糖等香氣逐漸奔放,干型,酸度高,單寧中+,酒精高,酒體中+,開瓶即可飲用,但仍讓人覺得有點年輕,主要是口感柔和的果味型風格,尾韻的香料感較重,還帶點焦糖感,同時隨著醒酒的時間拉長,口感的圓潤度會越高,還會浮現一點奶油感,同時帶有濃郁的花香調。
2019年的有趣度似乎又比2017年份來的更特殊一些!
(飲酒過量有礙身心健康,未成年請勿飲酒&酒後不開車)
#3hwines #宏邁企業
#Boekenhoutskloof #SouthAfricanWine #winetasting #wine #TheChocolateBlock
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・【イタリア ロゼワイン】ピエモンテの土着品種、フレイザで造る身体に染み込むナチュラルロザート! ゆきおとワイン330「Matunei Mutabilis 2019」
https://youtu.be/HscP_KXmT3s
・【イタリア ロゼワイン】チャーミングでナチュラルな飲み心地抜群ロザート!綺麗な酸が食事にもピッタリ! ゆきおとワイン317「Ampeleia Rosato di Ampeleia 2019」
https://youtu.be/5v40OQiczJE
◎紹介したワイン
Chateu de Roquefort Corail Rosé 2020
シャトー・ド・ロックフォール コライユ・ロゼ
生産地:France - Provence
生産者:Chateu de Roquefort (シャトー・ド・ロックフォール)
品種:Grenache Noir (グルナッシュ・ノワール), Syrah (シラー), Cinsault (サンソー), Carignan (カリニャン), Mourvèdre (ムールヴェードル), Clairette (クレレット), Vermentino (ヴェルメンティーノ)
タイプ:Rose Wine
アルコール度数:12%vol
価格:3,520円(税込)
◎使用していたワイングラス
・木村硝子店 ピッコロ 15ozワイン
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◎使用していたソムリエナイフ
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#プロヴァンス #ロゼワイン #フランス

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・【フランス 赤ワイン】ブルゴーニュと南仏の良いとこどり!ラングドッグのピノ・ノワールの元祖! ゆきおとワイン239「Domaine de Clovallon Les Pomarèdes 2018」
https://youtu.be/_ph96uE3qCg
・【フランス 赤ワイン】南仏ピノの第一人者の女性が造るカジュアルなピノ・ノワール!! ゆきおとワイン286「Domaine de Clovallon Pinot Noir 2019」
https://youtu.be/k9aallJ9eiI
・南仏プロヴァンスの家庭料理!我が家のラタトゥイユの作り方 Ratatouille
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◎紹介したワイン
Mas d'Alezon Le Presbytere Faugeres 2019
マス・ダルゾン ル・プレビテール フォジェール
生産地:France - Languedoc - Faugères
生産者:Mas d'Alezon (Catherine Roque) (マス・ダルゾン)
品種:Grenache (グルナッシュ), Lladoner Pelut (リュドナー・ペルト), Cinsault (サンソー), Carignan (カリニャン)
タイプ:Red Wine
アルコール度数:12.5%vol
価格:3,250円(税込)
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・【フランス ロゼワイン】有名女優とのコラボワイン! ゆきおとワイン222「Invivo X SJP Sarah Jessica Parker Sud de France Rosé 2019」
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・【フランス ロゼワイン】甘酸っぱいキュートなナチュラルワイン! ゆきおとワイン191「Le Raisin et L‘Ange Pause Canon Rosé 2019」
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・【フランス ブルゴーニュのロゼワイン】ゆきおとワイン11「David Duband Bourgogne Pinot Noir Rosé 2017」
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・【カリフォルニア ロゼ カベルネ・ソーヴィニヨン】コストコで買える絶品ロゼワイン! ゆきおとワイン111「Hi No Tori Rosé Cabernet Sauvignon 2018」
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・【イタリア ロゼ ネッビオーロ】バローロの大御所生産者が手掛けるロザート! 驚くほどキャッチーな仕上がりでびっくり! ゆきおとワイン113 「Nervi Il Rosato 2018」
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・【フランス ボルドー ロゼ】スルスル系で優しい口当たりの癒しロゼワイン! ゆきおとワイン187「Domaine de l'île Rouge L'Échappée 2016」
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Domaine de Terrebrune Bandol Rosé 2018
ドメーヌ・ド・テールブリュンヌ バンドール ロゼ
生産地:France - Provence - Bandol
生産者:Domaine de Terrebrune (ドメーヌ・ド・テールブリュンヌ)
品種:Mourvèdre (ムールヴェードル), Grenache (グルナッシュ), Cinsault (サンソー)
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