有別於2017年份那種濃郁中帶有絲柔感的口感，2019年的「The Chocolate Block」讓人感覺帶點妖艷感，原因在於醒酒後奔放的玫瑰花香水的風味會比剛開瓶時放大數十倍以上，這或許是2019年份中最讓我關注的一個因素。
原因可能是來自於混釀品種的差異，也有可能是釀造手法的差異，而「Boekenhoutskloof」酒莊在「The Chocolate Block」這個品項上始終保持一點神秘感，在我個人的品飲感覺上似乎覺得有別於其他酒莊想透過混調比例來讓每個年份盡可能的保持一定的風味（或是縮小年份的差異性），「The Chocolate Block」卻表現出每個年份的獨一無二（當然也有可能只是我品飲的年份過少的關係）！
總之「The Chocolate Block 2019」使用了Syrah (71%)、Grenache (11%)、Cinsault (9%)、Cabernet Sauvignon (8%)、Viognier (1%)，主調以黑色水類（櫻桃、黑莓、深色漿果）為主，帶點煙薰、煙草、甜香料感的風味，略微醒酒後，會有玫瑰花、焦糖等香氣逐漸奔放，干型，酸度高，單寧中+，酒精高，酒體中+，開瓶即可飲用，但仍讓人覺得有點年輕，主要是口感柔和的果味型風格，尾韻的香料感較重，還帶點焦糖感，同時隨著醒酒的時間拉長，口感的圓潤度會越高，還會浮現一點奶油感，同時帶有濃郁的花香調。
2019年的有趣度似乎又比2017年份來的更特殊一些！
（飲酒過量有礙身心健康，未成年請勿飲酒&酒後不開車）
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thechocolateblock 在 The Story Of The Chocolate Block - YouTube 的美食出口停車場
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