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【＃麻辣綠豆涼皮小黃瓜】
若有屬於夏天的味道和滋味，冰涼、麻辣肯定會上榜。有幾樣食材，也是熱門消暑人選，小黃瓜、涼皮。
做這道菜有點簡單。小黃瓜切絲略以鹽醃過，擠去水分（沒時間可省略），重點在於，要把小黃瓜的籽給去除，避免出水。再來，就是本道菜的精華：醬汁。拿出冰箱的辣渣、辣油、花椒油、醬油，按自己的喜好調整比例，意思是，隨意就好。
把切絲的涼皮和小黃瓜擺上盤子，淋上麻辣醬汁，就是開胃菜。保證，胃口大開。
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The taste of fish is good regardless of if it's raw or cooked.
関西の方々の味覚は
とても上品な味わいを
好みます。
なので鯛のお刺身などは
大変喜ばれます。
あっさり品のある味わい。
柑橘を使って仕上げる
鯛のお刺身を使ったレシピを
ご紹介。
私らしくヘルシーでとても
美味しく仕上がりました。
おもてなしにも大変喜ばれます。
連載、掲載レシピより
お写真は引用しております。
料理研究家 指宿さゆり
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