#南瓜乳酪麵包，我婆婆快遞了一些南瓜给我，今早做了超級柔軟的南瓜乳酪歐包
一口咬下去滿滿的乳酪餡
真的太好吃了！😋
配方表
高筋麵粉250克
冰牛奶55克
冰南瓜泥150克
細砂糖20克
鹽3克
奶粉10克
酵母4克
無鹽奶油20克
✔️乳酪餡
南瓜泥200克
細砂糖20克
奶粉5克
無鹽奶油8克
奶油奶酪100克
✔️表面：南瓜子
步驟：
1.南瓜蒸熟打成泥，取150克放冰箱冷藏備用，200克放室溫備用
2.把高筋麵粉、南瓜泥、牛奶用低速攪拌3分鐘，蓋保鮮膜入冰箱冷藏水合法，取出麵團加入糖、鹽、奶粉、酵母及無鹽奶油，用2速攪拌3分鐘 之後，再用4速攪拌 成光滑状，確認 有手套膜
3.麵團蓋擰乾的溼布，放溫暖的地方發酵至2倍大
4.等麵團發酵的時間可以做乳酪餡，把乳酪餡中的南瓜泥，糖，奶粉，無鹽奶油放入不粘鍋中，炒至濃稠，與軟化的奶油奶酪一起攪拌均勻即可
5.麵團發至2倍大，手指沾麵粉戳個洞，不回縮就是發好了。取出排氣，分成8等份，揉圓，灑手粉蓋濕布 鬆弛15分鐘
6.取一個麵團擀圓，翻面，光滑面朝外，包乳酪餡，收口揑緊
7.全部做好後開始2發，發至2倍大，中間用手輕輕抹一點水，放南瓜子
8.送入預熱好的烤箱，170度烤20分鐘(參考）
tips:
✔️不同麵粉吸水率不同，南瓜泥的含水量也不同，牛奶要預留出一部分，看麵團狀態慢慢加入預留的牛奶。
✔️手上有南瓜就來做看看
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