{80}【想吃唯有自己煮】簡易煮出好味道--Carbonara食譜🌟
細個時意粉的至愛是肉醬意粉,但自從認識了Y先生,由於他煮的Carbonara實在太好味,已成功令我的首選變成Carbonara了。💖
有時甚至覺得街外吃到的Carbonara不合口味,尤其港式的變了「白汁意粉」,完全不是那一回事!! 在街外失望過太多次之後,基本上都盡量不會再點Carbonara,留待Y先生回家煮仲好。有次驚喜的是在Zizzi吃到的Carbonara居然不錯~
我心中理想的Carbonara 首先一定要夠多煙肉(Pancetta),之後是個汁一定要夠杰夠滑夠creamy~
❄天氣凍不想出街買餸,只需要簡單材料,15分鐘就有美味的Carbonara吃了。啱哂懶人~
材料:
☑意粉 (可選Spaghetti 幼麵條、linguini 扁意粉、fusilli 螺絲粉、conchiglie貝殼粉etc)
☑煙肉 (已切粒Pancetta 最方便,普通smoked/unsmoked bacon 自己切也可)
☑蒜粒 (Garlic clove)
☑蛋
☑芝士 (Parmigiano-Reggiano, 即Parmesan cheese)
☑黑胡椒粉
☑粟米 (Optional)
製作方法🔥:
1) 煲水煮意粉,水滾後下橄欖油、少量鹽和意粉,計時8-10分鐘。⏱
2) 準備配料:
*煙肉切粒🥓 (約4片) /粒裝1盒
*蒜粒去衣拍一拍 (4-6粒)
*蛋(2-3隻)🥚加入芝士粉(20g-50g喜歡味濃些可以多下)打混,加入黑胡椒粉(看到蛋液平均散佈著一些就剛好)
3) 見意粉還有2、3分鐘ready,開始把煙肉冷鑊炒起,加入蒜粒一起爆香。由於煙肉會出油,基本上不需要下油(除非太乾,則加一點點油)。
4) 煙肉炒至乾身微脆,便可以把意粉也可進去炒一下。
5) 最後才加入粟米,稍稍加熱。
6) 所有東西炒好夠熱後,把蒜粒拿走,關火。
7) 📛熄火後,才把混了芝士和黑胡椒粉的蛋液逐小混進意粉中!
8) 利用鑊的餘溫和意粉的溫度,把蛋液倒進意粉混好,完成上碟~🍽可自由灑上一些香草(這次加的是Parsley)
後記:
💡前陣子看一位廚師介紹做carbonara的秘訣,他的步驟也太致差不多,他還建議如果有夠大的碗,把意粉倒進芝士粉蛋液內會更美味,更能確保每條/每粒意粉被芝士和蛋液包住。
💡想更creamy,其實以前有試過在炒意粉時加一些double cream~兩個字:肥!正!
💡這款罐裝粟米真的是懶人必備,特價時£2 有4罐,用來做salad, pasta, risotto都好好,仲要是拉環設計,罐頭刀都唔使用!
#carbonara #carbonararecipe #想吃唯有自己煮 #英國的另類日常 #卡邦尼意粉 #recipe #食譜
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過56萬的網紅kottaso cook【kottaso Recipe】,也在其Youtube影片中提到,Please comment if there is a video which you want to have English subtitles. 【材料(ingredient)】 ●パスタ1.6mm:300g [Pasta 300 G] ●明太子:150g [Mentaiko 150 G]...
「carbonararecipe」的推薦目錄:
carbonararecipe 在 kottaso cook【kottaso Recipe】 Youtube 的最佳解答
Please comment if there is a video which you want to have English subtitles.
【材料(ingredient)】
●パスタ1.6mm:300g [Pasta 300 G]
●明太子:150g [Mentaiko 150 G]
●バター:10g [Butter 10 G]
●かつおだし:6g [Bonito stock 6 G]
●卵:2個 [2 eggs]
●おろしにんにく:小さじ1/2 [1/2 tsp grated garlic]
●生クリーム:200ml [Dairy cream 200ml]
●パルミジャーノレッジャーノ(粉チーズでも可):お好み量 [Parmigiano Reggiano]
●黒コショウ少々 [A little black pepper]
●万能ねぎ少々 [A little Thin green onion]
●きざみ海苔少々 [A little Dried seaweed(nori)]
●Instagram
⇒https://www.instagram.com/kossarishuntaso/
●twitter
⇒https://twitter.com/kossarishuntaso
●連絡先
⇒kossarisyuntaso@gmail.com
#こっタソの自由気ままに #カルボナーラレシピ #和風カルボナーラ #簡単なカルボナーラ #明太子パスタ #carbonararecipe #ビールのお供 #こっタソ居酒屋 #おかず #こうちゃん特製 #居酒屋メニュー #おつまみ #ビールのお供 #晩酌 #今日の肴 #酒の肴 #簡単レシピ #弁当 #bento #recipesfordinner #mukbang #下厨房 #男子ごはん #マツコの知らない世界 #먹방 #プロのレシピ
carbonararecipe 在 Recipe drawing, Food doodles, Food illustrations - Pinterest 的美食出口停車場
#foodillustration #recipe #carbonara Recipe Drawing, Sketch Note, Tatoo You, Food ... Pesto recipe illustration print Italy cooking Italian food Kitchen art. ... <看更多>
carbonararecipe 在 I Try To Master The World's Best Carbonara Pasta (full recipe) 的美食出口停車場
My full breakdown of how Luciano Monosilio makes the best Spaghetti Carbonara Rome has to offer. Get Exclusive NordVPN deal here ... ... <看更多>