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亞洲人吃飯，亞美尼亞人則吃Lavash。
Lavash是一大片薄薄的烤餅。阿姨先將麵粉糰滾平，再把大薄片貼埋在地下的熱甕邊。約五秒後，用長鐵鈎鈎出熱燙燙的Lavash。沾了水的Lavash可保存約個多星期，乾的可以長達一年。Lavash甚至可以油炸成脆片，配搭其他食材和煮法，就會變成美味的Fusion菜。
在中世紀的修道院，好些遺跡房間地下，會有一個個小洞。也許是用來烤Lavash，又或許是收藏手抄經書，又或者是逃生祕道，但教敵人以為只是烤Lavash的大甕。
Lavash是亞美尼亞人的血液，也是他們的文化和歷史。
攝於葉里埃，亞美尼亞。
Photo in Yerevan, Armenia.
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