終於吃到放在口袋裡很久的✨Anima✨
之前都訂不到位子，現在疫情關係有變得比較好訂一點點🤏🏼
無菜單料理，義大利主廚Marco每日手寫菜單
每天依照食材&心情做微調
可能重複也可能完全不一樣，還蠻可愛的呈現😋😋
來之前一直以為是義大利餐廳🇮🇹
但菜色實際感受更融合日式、法式等多國元素(可能因為主廚還有在義大利/歐洲/紐約/東京等米其林餐廳工作過的關係吧)
不僅擺盤精緻、創意滿點，口味更是驚喜又美味
完全可以理解為什麼這麼難訂位😆😆😆
·前菜小點《玉米天婦羅與烏魚子》《干貝刺身小塔和芥末醬》
·冷菜Tomato搭配茄子🍆(聽起來很噁，但真的超級好吃🥺🥺
·麵包set🥖三種麵包脆餅搭配奶油、鹽之花與自製干貝醬
·烤餅使用pancetta和沙拉與醃黃瓜，清爽淡雅風味非常高級
·魚🐠剝皮魚搭配杏仁醬、節瓜醬，和魚高湯製成的Sauce
·主食《義大利洋蔥餃與海膽》
·主食+700《義大利水管麵與薯泥，生胭脂蝦/小卷/烏魚子》
·豬肉🐷分為2種不同口感，搭配甜菜根醬和高湯醬汁
·清口《芒果雪酪&甜漬蔬菜》
·甜點《蘋果派與橄欖油冰淇淋》
·小點《巧克力與瑪德蓮》
整套吃下來，沐沐是滿意到不行❤️
每道料理都細緻豐富，食材的掌握度做的很好
口味非常平衡，卻又擁有讓人意想不到的創意和結合
比如玉米與烏魚子、剝皮魚搭配杏仁，還有甜漬蔬菜等等
都讓我的味蕾得到全新的體驗😳😳😳
主食的水管麵更是好吃到不行，豐富的食材卻不衝突
整個味道相互交融，新穎大方的滋味實在好喜歡🥰🥰🥰
是充滿驚喜和美味的一餐👍🏻👍🏻👍🏻
美中不足挑一些缺點的話
🚫剝皮魚略鹹，但與配菜黃瓜片一同入口的話就還好，仍舊美味
而且它的醬汁厲害程度，完全蓋過了這個缺失🤣
🚫豬肉⋯是我最不喜歡的肉類，但剛好今天是豬料理🐷🐷🐷
做的還不錯，但仍有一點我討厭的豬味，所以無法把他吃完。
🚫最後的小點《巧克力》太甜了，不合胃口😅😅
但整體而言，瑕不掩瑜🎉
是吃完心中小宇宙會放煙花，而且100%會再訪的店家🏠
ANiMA
📍台北市中山區中原街40號
📞02-2541-6901
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anima主廚 在 [食記] 台北中山區ANiMA 天天換菜單的義式料理- 看板Food 的美食出口停車場
消費時間：2020年/1月
地址：台北市中山區中原街40號
電話：02-2541-6901
營業時間：18:30-23:00
每人平均價位：1500+10%
可否刷卡：否
有無包廂：無
官網：https://www.facebook.com/animataipei/
詳細圖文網誌連結https://reurl.cc/jdNDLy
Yoga Jenny 愛吃珍妮https://www.facebook.com/jennykuoblog/
看了木村拓哉主演的最新日劇東京大飯店Grand Maison後，好想吃米其林料理喔~
原本鎖定MUME，但似乎價位調漲，只剩3880元/套的選擇
其他價位較低的獲獎餐廳，預約都額滿了
最後，選定連MUME老闆都讚不絕口的ANiMA，來做為今年開春第一家餐廳囉~
餐廳裝潢擺設很年輕奔放，充滿隨性(跟主廚一樣~~)
我們是第一組客人，就選了離廚房最近的那一桌
基本上不會翻桌，可以悠哉地用餐
落地窗旁的長桌上放了支持香港的小布條，很熱血的文青少年
每天換菜單，所以應該是手寫的吧?
內容很簡單，只告訴你今日要吃的主要食材，上菜時服務生會解釋
那一顆草莓是指甜點喔! 好可愛的暗示
我忘記拍紅白酒單了，這是無酒精、調酒和啤酒菜單，也是手寫的喔!
紅棗蘇打氣泡飲 200元
單看名字我是絕對不會點的，但年輕的弟弟非常勇敢，還不錯喝耶
Fermented Fruit Vinagar是發酵果醋，再加上蘇打水，很好喝~~
自己在家也可以做，瞬間變成夏日清涼消暑飲品
以下是菜色連發，有一些已經忘記其他食材內容，敬請見諒><
不在menu上的開胃小點
這三款小點都非常好吃，有生牛肉，還是炸丸子
請原諒我忘記其他兩個食材了。非常下酒的開胃菜!
章魚
我先說我不喜歡章魚，因為很難咀嚼
但這是我吃過最好吃的章魚料理了!
這麼粗的章魚腳，卻煮得超級入味，又很軟
綠色的好像是開心果醬? 第一道菜就如此令人驚艷，超期待接下來的餐點!
番茄
下面是類似披薩的餅皮，上面擺滿起司，番茄有稍微烤過，更凸顯風味，好吃!
魚
sorry忘記是什麼魚了，很新鮮彈牙，烤過的黃色花椰菜好好吃
麵包
我忘記這是什麼時候上的，總之不是一開始上的
麵包很好吃，溫熱的
沾醬也很豐富，有奶油、鹽巴、自製番茄醬、鯷魚和辣醬
我原本忍住不敢吃多，但太好吃了，結果全吃光了><
沙拉下面是薄餅皮，我忘記中間的醬料是什麼味道了，總之非常好吃
義大利麵餃
第一次吃到這麼大的麵餃，看看這半熟蛋液流出來的樣子
配上濃濃瑞可達起司和些許的義大利醋，非常滿足的一道主食
主餐上菜前，服務生會讓我們挑刀子，基本上就是選喜歡的顏色啦!
很好切的刀子
雞肉
聽說ANiMA的雞肉很有名
是真的很好吃，沒有雞肉特有的味道，雞皮酥脆
一旁的花生意外滿搭的，有點台味
如果每次運動完都有這份雞肉可以吃該有多好
只是好像雞肉再怎麼好吃也就那樣，不是那種驚為天人的美味
牛肉 加價400元
我以為會上牛排，結果是燉牛肉?
醬汁是黑胡椒菌菇醬，味道不搶戲
牛肉很嫩，把全部的精華都鎖在裡面了
但我還是比較想吃牛排啦~~
甜點時光
炸甜甜圈和橄欖油冰淇淋都很好吃
尤其是超級罪惡又如此誘人的炸甜甜圈，炸得恰到好處，外酥內軟
今天唯一敗筆就是那四塊溫蛋糕，沒有草莓香，又乾又硬
用餐心得
主廚是個隨性的人，邊喝酒邊聽搖滾邊做菜
套餐價格1500+10%，每一道菜都色香味俱全，非常划算
ANiMA帶給我的感覺非常輕鬆舒適，CP值高，用平實價格吃到一流美味
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