關於 al dente意粉 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

🇮🇹🍅🍅鮮番茄意粉🍅🍅🇮🇹
Spaghetti ai pomodorini
Simple is the best
入門必學意粉

訂購高質特級橄欖油
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其他食譜
https://bit.ly/2O4Hx8u

這個是我第一個學的意粉，亦是我第一個寫的食譜。

除了蒜油意粉外，鮮番意粉是入門的意粉，煮意粉最基本的技巧。
記著意粉不用「過冷河」

簡單美味健康! 大人小朋友都喜歡!
意大利最受歡迎的食譜之一

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材料: 2人用

*小番茄 250 g (切半)或
罐頭去皮番茄（Pelati )
原粒鹽水番茄
番茄醬
（KK 網店有售）
*Spaghetti 160 g
*羅勒 數片 (用手撕開)莖(切段)
*巴馬臣芝士parmigiano reggiano cheese 約50 g (磨碎)
*蒜 2粒 （切半)
*特級橄欖油
*黑椒碎 (適量）

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做法：

1. 把意大利粉放入加了 2茶匙粗鹽的滾水中，記著用大一點的煲及多些水來煮意粉，這樣才可以令意粉滾起及不會結成一團，按包裝上的指示，煮至意粉還有2分鐘才彈牙(al dente)如煮11分鐘彈牙，9分鐘就要隔水(千萬不要冲冷水)

2. 煮意粉的同時，用細火燒熱一平底鑊，加橄欖油，慢火下蒜及羅勒莖，爆香。此刻加至中慢火，把番茄慢慢放入(切口在底，可以避免番茄煮爛，賣相好一點) ，上蓋煮大概5-8分鐘，待番茄出汁，然後可以加點鹽及一點糖調味，把蒜及羅勒莖拿走。

3. 再把火較大一㸃，把還未煮至彈牙的意粉用篩隔水後直接從煲慢慢地一些一些加入鑊內，（保留煮意粉的水，若不夠汁料時加一點）此時會看到意粉帶來的一點水份跟番茄油混在一起，令意粉更濕潤好味。

4. 最後加入羅勒葉碎，炒一會(拋鑊)，再加 巴馬臣芝士碎及黑椒碎炒勻，芝士亦可以吃前才加上意粉。（如果不喜歡，可以不加)

備註：

～不把意粉煮至彈牙，可以避免意粉在鑊跟番茄一同煮時，變得太軟

～羅勒一被鋼刀切時，邊會變黑，正確方法是用手撕開或用陶瓷刀切，莖不用浪費，可以跟蒜一同爆香

～可以用任何意粉代替Spaghetti ，因為這個番茄汁沒有特定適合的意粉

KK香港網店
https://bit.ly/30GDTVz
目前接受Mastercard,
Visa及Alipay付款

#kklifeinitaly

［香港 灣仔 ］以前唔多地方有crepe食，所以一講到Crepe，通常就會即刻諗起 La Crêperie Hong Kong🇫🇷 第一間去嘅係上環分店，之後係灣仔店及銅鑼灣店，每次都無令我失望👍🏻最近好姊妹生日，突然有D掛住呢度嘅Crepe，就嚟到灣仔店食生日飯😆

La Creperie由法國人主理，提供多款法國西北部海岸城市Brittany嘅特色菜式🇫🇷餐廳依舊人氣十足，我哋呢日平日晚市照舊座無虛席，好彩有一早訂座😉我們點咗二人晚市套餐($538)，有主菜x2，甜品x2及飲品x2，非常豐富😍

✡️ Homemade Brittany Fish Soup ($95)
印象中，呢度嘅魚湯非常好飲🐟姊妹未試過，索性點一客分享☺️魚湯上桌時仲係熱騰騰，魚鮮味道依舊濃郁，好少飲到咁濃郁嘅西湯呢😇趁熱倒入芝士及炸麵包粒，可以令魚湯味道更為提升，口感更加豐富🧀

Set Dinner包兩杯飲品，選擇都幾多，但食Crepe配Apple Cider 係法國傳統，我哋當然要入鄉隨俗😌呢度嘅Apple Cider來自法國，酒精濃度不高，用碗飲別有一番風味🥣

主菜：
✡️25.Les Pierres Noires
Galettes做法正宗，用上法國Brittany不含麩質嘅蕎麥粉（Buckweat Flour）整成，非常健康😋材料有太陽蛋，芝士，smoked ham等，鹹香十足🍳

✡️Shrimp Pasta
除咗Galettes之外，呢度嘅Pasta都好有水準🍝意粉煮得al dente，唔會太淋身，大蝦煎得金黃，口感新鮮爽彈，份量亦好慷慨呢🍤

甜品：
✡️64.Les Voiles de St Tropez
Crepe則用上小麥粉（wheat flour）整成🤩餅皮富麵粉香，口感軟熟😝我一向鍾意食焦糖，所以第一款就立即鎖定64.Les Voiles de St Tropez啦🍎Salted butter caramel配搭焦糖化蘋果粒，甜而不膩，再食一口冰涼軟滑嘅雲呢拿雪糕，絕對係大滿足🍨

✡️72.La Poulie
感謝店員的協助，順利比好友驚喜🎂呢款crepe材料簡單，只有烤杏仁片，蜜糖及開心果雪糕，但同軟熟嘅餅皮夾埋一齊食好好食😚

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［香港 灣仔 ］ 《體驗意式海岸風情》

上個月去咗主打南意大利海鮮嘅 Osteria Marzia Black Sheep Restaurants 食生日飯 🇮🇹 餐廳服務好好，每道菜都詳盡介紹 👍🏻

嚟呢度慶祝生日，所有職員都會走過嚟獻唱 #意大利文生日歌 🎶 雖然好浮誇，但係真係幾搞笑幾有氣氛😅（好彩我已經聽咗幾次，有心理準備，但原來去到嗰刻都係會唔識俾反應😂）餐廳環境都好𝗰𝗵𝗶𝗹𝗹，好啱傾計😉

🔆𝔖𝔬𝔲𝔯𝔡𝔬𝔲𝔤𝔥
送上嘅𝔖𝔬𝔲𝔯𝔡𝔬𝔲𝔤𝔥有驚喜，外皮烘得煙靭內裏鬆軟，同鯷魚一齊食多咗一份鹹香，好食😇

🔆ℭ𝔞𝔩𝔞𝔪𝔞𝔯𝔦 𝔉𝔯𝔦𝔱𝔱𝔦 ($168)
炸魷魚圈好出色，魷魚新鮮彈牙👏🏻炸得香脆可口，好容易食唔停口🐙

🔆𝔗𝔬𝔫𝔫𝔞𝔯𝔢𝔩𝔩𝔦 𝔄𝔦 𝔊𝔞𝔪𝔟𝔢𝔯𝔦 ℜ𝔬𝔰𝔰𝔦 ($348)
意大利紅蝦意粉，呢個有少少失望嘅係醬汁嘅紅蝦味唔夠突出，食唔到紅蝦嘅鮮甜，有D可惜😣但Pasta真心好食，al dente富麵粉香😍

🔆ℭ𝔞𝔳𝔞𝔱𝔢𝔩𝔩𝔦($268)
海鮮意粉，海鮮種類頗多，意粉又係好高質，好鍾意Pasta嘅口感🍝

🔆𝔓𝔞𝔰𝔱𝔦𝔢𝔯𝔞 𝔑𝔞𝔭𝔬𝔩𝔢𝔱𝔞𝔫𝔞 ($118)
拿坡里甜批，據說係復活節傳統糕點，我都係第一次食呢😁蛋糕口感鬆軟，甜度剛好，加入橙花露增添香氣🍊不過就比較乾身，唔知係咪正宗就係咁呢，但呢件蛋糕就唔係我杯茶啦😅

點咗三杯ℭ𝔬𝔠𝔨𝔱𝔞𝔦𝔩𝔰，我嗰杯ℭ𝔞𝔭𝔯𝔦好容易入口🍹
🔆ℭ𝔞𝔭𝔯𝔦 ($138)
🔆ℭ𝔞𝔪𝔭𝔞𝔫𝔦𝔞 ($148)
🔆𝔄𝔪𝔞𝔩𝔣𝔦 ($98)

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｜跟黃秋生搵食 入張敬軒法國餐廳睇古董食小龍蝦凍湯 幫襯傅珮嘉威士忌牛肉麵 去觀塘試卡邦尼意粉
【跟黃秋生搵食】駕臨徒弟張敬軒餐廳 入埋女廁搞乜？ 秋生：呢度值得驕傲(上)
https://bit.ly/36EgLZZ

既然張敬軒在灣仔開了一間高級餐廳仙后餐廳，作為老師沒理由不捧場。仙后餐廳有氣派，而且處處也是收藏品。今集由張敬軒以主持人身份，帶黃秋生參觀餐廳，結果他們連女廁也闖入，笑位特別多。

仙后餐廳
地址：灣仔皇后大道東213號胡忠大廈2樓
電話：2808 0882
營業時間：星期一至日 12:15pm-3pm；6:30pm-12mn
詳情： https://goo.gl/a2J126

【跟黃秋生搵食】與張敬軒食四小時法國菜 被問點追師母 秋生：結婚嗰時黑口黑面(下)
https://bit.ly/36zP2JU

今集，他們終於起筷了，吃一頓綜合味覺和視覺享受的晚宴。到底秋生給予甚麼意見給徒弟？席間張敬軒更問黃秋生當年怎樣將太太追到手，黃秋生居然這樣答，請立即看片。

【沙田牛肉麵】跟黃秋生搵食｜火燒威士忌牛肉麵夠霸氣 秋生：湯底精彩毫無瑕疵
https://bit.ly/32IWHVd

台灣牛肉麵近年大行其道，不過人人喜歡的口味也不同，每間台灣牛肉麵店也有不同特色。在「跟黃秋生搵食」第一季中，黃秋生帶過大家去，他認為最美味的牛肉麵店，就是由歌手傅珮嘉及其老公Steven所開設的「三星台菜食堂」。

三星台菜食堂
地址：沙田新城市廣場1樓128號鋪
電話：3705 5968
營業時間：星期一至四 8am-10pm 星期五至日及公眾假期 8am-10:30pm
詳情： https://goo.gl/ZzL2QG

【跟黃秋生搵食】觀塘西餐廳下「卡邦尼戰書」 秋生評價結果係...
https://bit.ly/3pqLcLI

黃秋生對意大利粉的要求，一向有自己的標準，尤其是他最愛的Carbonara卡邦尼意粉，除了講求醬汁要creamy，還要意粉一定Al Dente。去年他拍攝第一季《跟黃秋生搵食》時，便揚言「意粉要生生哋至好食，唔識食去食炒河啦」！

Marine Seafood Bar & More
地址：觀塘駿業街52-56號中海日升中心1樓A鋪
電話：2168 4222
營業時間：星期一至四及日 11:30am-11pm 星期五及六 11:30pm-12mn
詳情： http://bit.ly/2S2hBYd





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【太子餃子店】新移民唔怕蝕底自薦包餃子 粗重功夫一腳踢 老闆刮目相看邀開店：呢個女人唔係女人(飲食男女 Apple Daily) (https://youtu.be/7CUTg7LXQ4M)
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【這夜給惡人基一封信】大佬茅躉華日夜思念 回憶從8歲開始：兄弟有今生沒來世 (壹週刊 Next) (https://youtu.be/t06qjQbRIpY)

#黃秋生 #張敬軒 #灣仔法國餐廳 #傅珮嘉 #威士忌牛肉麵 #三星台菜食堂 #卡邦尼意粉
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【跟黃秋生搵食】與Ricky合力教煮黑松露蒜片意粉 唔落鹽都入味靠雞湯
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黃秋生對意大利粉一向有研究，經常在家煮意粉作消夜，堅持意粉要Al dente才好味。他與名廚Ricky亦師亦友，今次二人來個突破，齊齊教大家煮一味黑松露蒜片意粉。00:02


【跟黃秋生搵食】中環慢煮小店黑毛豬腩＋流心牛角包 秋生劣評點算？老闆：畀多次機會！
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一道48小時慢煮豬手慘被批評得一文不值，到底店主能否在其他菜式贏得黃秋生的好感，為小店挽回尊嚴？這就要留意本集的跟黃秋生搵食了。05:59


享慢煮意
地址：中環善慶街9號地鋪
電話：27256000，68878147
營業時間：星期一至五11am-10pm;星期六至日10:30am-10pm

詳情： http://bit.ly/2Bggdgr

【跟黃秋生搵食】抗疫野外郊遊 荔枝窩村食客家住家菜 黃秋生：呢種味道會食到喊
https://bit.ly/35yReC8

今次黃秋生由荔枝窩村村長帶路，吃一餐客家私房住家菜。這家私房住家菜，由曾居於荔枝窩村的村民群英姐主理，沒有山珍海錯，只得鹹雞、客家炆豬肉、蒸魚等這些家常便餸。要吃到群英姐的手勢，一般也要透過電話跟村長預訂。11:33


【跟黃秋生搵食】可能是香港最後樂土 黃秋生入荔枝窩食天然雪條＋古法豆腐花
https://bit.ly/3er4F8i

這片樂土叫荔枝窩，距離馬料水約兩小時的船程。早已煉成金剛不敗之身的黃秋生，在某個風和日麗的星期日，帶隊出發，參觀可能是香港最後一個世外桃源。呷着由有機農作物製成的雪條，吃着古法豆腐花，坦言希望搬進這裏，捉下魚耕下田又一天。14:51









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黃秋生對意大利粉一向有研究，經常在家煮意粉作消夜，堅持意粉要Al dente才好味。他與名廚Ricky亦師亦友，今次二人來個突破，齊齊教大家煮一味黑松露蒜片意粉。坊間的蒜片意粉比較乾身，只用油炒的話，不是蒜片太燶，就是意粉一味得個油字。但今次二人出招，教大家一個秘訣，就是如何把意粉做到入味，有醬汁的濃稠感之餘，又有蒜片香和辣椒香......

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