#松子牛肉年糕
#全家福自拍
寧波年糕是我家必備的年貨,也是祭祖最具代表性的食物,大年初一早上吃炒年糕更是開春的儀式。那時寧波年糕並不常見,除非是江浙家庭才會買,所以爸爸都得去東門市場買妥所有過年食物。我認為現在寧波年糕的普及是拜韓國辣炒年糕所賜,如今傳統市場、大賣場、超市都買得到,但形狀已不是長長胖胖的樣子了。
有線afc(Asian food channel)頻道過年期間應景播放東南亞各地華人如何過新年,他們形容年菜是comfort food,說得真貼切,寧波年糕之於我就是comfort food 。我們家的炒年糕以韭黃肉絲拌炒,同為江浙味的有的以雪菜肉絲,有的是白菜肉絲,豪華的有螃蟹年糕, 然而現在有人把它當成炒麵炒米粉般雜燴一堆蔬菜~我真暈了,完全變調,不是好不好吃的問題,是失去寧波年糕為主角的特質。年糕要好吃水不能多,油不能少,油潤軟Q是它應該要的表現。
炒年糕是我的療癒食物,卻不是孩子的,很怪~他們更喜歡韓式辣炒年糕。倒是我們在1010吃到松子牛肉,裡面佐有小年糕丁,他們卻很喜歡,我以前複製這道菜總覺的不對味,直到遇見「柱侯醬」才驚覺原來是這個味道,只要醬味對了,這道菜真是簡單無比,又很有年氣,作為過年大菜絕對很搶戲。
過年期間去泰國玩,不需要忙年菜,但是我仍事前買好年糕,不吃年糕怎叫過年。這道松子牛肉年糕藉由柱侯醬把三者揉合一塊,卻個別有不同的口感,牛肉軟嫩,年糕軟Q,松子軟香,三者相同也不同。
先前我還不知柱侯醬時是用甜麵醬和韓式辣醬拌炒,味道也很好,但就是脫不了一股韓味,如果買不到柱侯醬改用韓版口味的也很好吃的。
#全家福自拍
去年過年在家玩全家福自拍覺得很有意思,今年也照例來拍,對比去年女兒驚嘆~媽媽你一年也老太多了!
老很多,我早就有自覺了,因為知道往日留不住,現在丟東西變得容易~實體的、記憶的。想想好笑,因為越來越記不住現在總總,忘記或捨去反而更容易。
說到忘記,我因為容易忘記,發生離譜的一天連環丟事件。從泰國回台的當天,要拿出羽絨衣,才發現早在不知什麼時候就搞丟了;在機場上廁所一出來不知怎地,人太多眼鏡度數不夠瞬間迷失方向找不到家人氣哭了;上了飛機感覺背包變輕,發現錢包不見了;下飛機要進關驚覺護腰遺留在飛機上。
老爺笑我一天中連丟這麼多東西,還差點連人都丟了,他在笑,我卻又氣又想哭,這一天是怎麼了?!
孩子七嘴八舌叨念我這一天中發生的所有事,我只能說~老了就是這麼回事。
現在不僅要學習接受老去的自己(不眷戀想去抓住),以及與老伴彼此更老後的磨合(每次我跟他說過他硬拗我沒說),還有和孩子間照顧與被照顧角色的互換(他們常唸我只會喊什麼都不知道),人生真的是活到老學到老,以前聽年輕人應該要勇敢的去闖蕩,其實大齡更要有勇氣與勇敢接受越來越不像自己的自己呀~
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