台北蛋黃酥課程。。。
可以報名了！！
🌹中秋系列課程-蛋黃酥、千層芋頭酥、鳳梨酥
🔥 ◆蛋黃酥
千層類做法最早其實是中國人發明的,如果以西式的層次算法,中式千層就是3折2次,烤出來的層次會有10層,這是以一顆皮約30g左右的蛋黃酥來說,剖切面的層次會是最明顯的. 這堂課教您如何準確做出層次明顯的蛋黃酥,小眉角在於每一次的桿捲都有必需注意的小細節.
★★入爐前刷蛋黃液,蛋黃液的刷法和毛刷拿法,都是刷出薄亮的蛋黃酥表面最重要的關鍵.
🔥 ◆千層芋頭酥
要做出緊密且層次分明沒有白頭的千層,其實不難,只要掌握幾個小細節,就可以應用上課所教的,做出各式的千層酥、彩虹酥.
🔥 ◆鳳梨酥
配方中添加了北海道煉乳,為了讓糖份極少的餅皮可以增加香氣和上色,微鹹的餅皮,塔配酸甜的鳳梨餡,吃起來不甜不膩,超級🌼ㄙㄨㄚˋ嘴.
👏講師：陳若溱 老師
🔺 8/18(日) 10:00~17:00
分組操作：4人1組
🍀費用：$3200/人
每人可帶回：蛋黃酥、千層芋頭酥、鳳梨酥各8個
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🌷上課地點～三重區光明路16號2樓
菜寮捷運站2號出口左邊步行1-2分鐘距離
🍉😀報名請洽LINE@ https://line.me/R/ti/p/%40xtw0681s
#Yumi手作烘焙歡迎你
#陳若溱の烘焙實驗筆記
