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香辣的韓式醃醬烤肉，搭配自製的爽脆泡菜，還有大量的新鮮蔬菜
讓這個三明治一點都不罪惡喔！
烤肉的香氣、新鮮的蔬菜、香辣泡菜的搭配...
讓原本口味厚重的烤肉~變的清爽不膩口。
而且...
這次的烤肉片及泡菜，我都利用了真空醃製方式，
可以快速的讓肉類食材入味！大大節省了1/2以上的料理時間呢！

>>這次的醃醬很適合在中秋節烤肉的時候呦！<<

韓式香辣烤豬排三明治材料
1豬梅花肉片…………10~15片(或里肌肉片)
2熟白芝麻……………1大匙
3砂糖………….………2大匙
4蒜泥…………………1大匙
5醬油…………………1大匙
6米酒...........................1大匙
7韓式辣椒粉................1大匙
8韓式辣椒醬………….3大匙
9韓國芝麻油………….1大匙
10清水…………………2~3大匙

三明治組裝配菜：美生菜(或其他生菜)、番茄片、吐司片、泡菜。

(韓式香辣烤豬排步驟)
1、豬排肉片洗淨與熟白芝麻、砂糖、蒜泥、醬油、米酒、韓式辣椒粉、韓式辣椒醬、韓國芝麻油、清水放入Vacuvita真空袋中，用Vacuvita真空保鮮機抽真空。
2、將步驟1放入冰箱醃漬15分鐘即可取出使用(如未抽真空，則需放冷藏3~4小時入味)。
5、將豬排取出稍稍擠乾醬汁，放入燒熱鑄鐵烤盤上，兩面烤熟即可。

韓式香辣烤豬排三明治組裝
依序將吐司片、美生菜、番茄片、烤豬排、泡菜、吐司片疊好後對切成2份即可。

廚房小秘訣~~
1、使用Vacuvita真空袋抽真空可節省醃漬時間。
2、如用厚片豬排(約0.5~1公分)則只需要冷藏1小時即可。

韓式簡易泡菜材料
1山東大白菜….………300g
2青蔥………………….1枝
3紅蘿蔔….………….…適量
4蒜泥…………………1大匙
5韓國魚露……………1大匙
6白醋…………………1大匙
7砂糖...........................1大匙
8韓式辣椒粉................1大匙
9韓式辣椒醬………….1大匙
10韓國芝麻油…………1大匙
11熟白芝麻……………適量

(步驟)
1、將白菜切成3公分片狀、青蔥切段、紅蘿蔔切絲備用。
2、將步驟1材料與韓國魚露、砂糖、蒜泥、白醋、韓式辣椒粉、韓式辣椒醬、韓國芝麻油放入放入Vacuvita真空袋中，用Vacuvita真空保鮮機抽真空。
3、將步驟3放入冰箱冷藏15~30分鐘即可取出使用(如未抽真空，則需放冷藏4小時入味)。

#Vacuvita真空醃製保鮮機廠商使用邀約
產品資訊在這裡~https://goo.gl/qxwu1U

香辣的韓式醃醬烤肉，搭配自製的爽脆泡菜，還有大量的新鮮蔬菜
讓這個三明治一點都不罪惡喔！
烤肉的香氣、新鮮的蔬菜、香辣泡菜的搭配...
讓原本口味厚重的烤肉~變的清爽不膩口。
而且...
這次的烤肉片及泡菜，我都利用了真空醃製方式，
可以快速的讓肉類食材入味！大大節省了1/2以上的料理時間呢！

>>這次的醃醬很適合在中秋節烤肉的時候呦！<<

韓式香辣烤豬排三明治材料
1豬梅花肉片…………10~15片(或里肌肉片)
2熟白芝麻……………1大匙
3砂糖………….………2大匙
4蒜泥…………………1大匙
5醬油…………………1大匙
6米酒...........................1大匙
7韓式辣椒粉................1大匙
8韓式辣椒醬………….3大匙
9韓國芝麻油………….1大匙
10清水…………………2~3大匙

三明治組裝配菜：美生菜(或其他生菜)、番茄片、吐司片、泡菜。

(韓式香辣烤豬排步驟)
1、豬排肉片洗淨與熟白芝麻、砂糖、蒜泥、醬油、米酒、韓式辣椒粉、韓式辣椒醬、韓國芝麻油、清水放入Vacuvita真空袋中，用Vacuvita真空保鮮機抽真空。
2、將步驟1放入冰箱醃漬15分鐘即可取出使用(如未抽真空，則需放冷藏3~4小時入味)。
5、將豬排取出稍稍擠乾醬汁，放入燒熱鑄鐵烤盤上，兩面烤熟即可。

韓式香辣烤豬排三明治組裝
依序將吐司片、美生菜、番茄片、烤豬排、泡菜、吐司片疊好後對切成2份即可。

廚房小秘訣~~
1、使用Vacuvita真空袋抽真空可節省醃漬時間。
2、如用厚片豬排(約0.5~1公分)則只需要冷藏1小時即可。

韓式簡易泡菜材料
1山東大白菜….………300g
2青蔥………………….1枝
3紅蘿蔔….………….…適量
4蒜泥…………………1大匙
5韓國魚露……………1大匙
6白醋…………………1大匙
7砂糖...........................1大匙
8韓式辣椒粉................1大匙
9韓式辣椒醬………….1大匙
10韓國芝麻油…………1大匙
11熟白芝麻……………適量

(步驟)
1、將白菜切成3公分片狀、青蔥切段、紅蘿蔔切絲備用。
2、將步驟1材料與韓國魚露、砂糖、蒜泥、白醋、韓式辣椒粉、韓式辣椒醬、韓國芝麻油放入放入Vacuvita真空袋中，用Vacuvita真空保鮮機抽真空。
3、將步驟3放入冰箱冷藏15~30分鐘即可取出使用(如未抽真空，則需放冷藏4小時入味)。

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叉燒可以說是傳統的廣東菜~~
現在在家裡就可以輕輕鬆鬆做出廣東著名的蜜汁叉燒肉！
傳統的醃製時間至少需要24~48小時才好吃
利用真空的方式，可以大大的減少料理時間！
同樣的叉燒醃料，也能拿來做叉燒排骨~
甚至拿來醃中秋烤肉片都很好吃喔！

蜜汁叉燒材料
1豬梅頭肉….…………600g(豬梅花肉2~3公分厚)
2紅蔥頭末…………….2大匙
3生抽醬油………….…1大匙(或是一般醬油)
4南乳…………………2~3大匙(紅腐乳)
5柱侯醬………………2大匙
6玫瑰露酒..................4大匙(可用高粱酒代替)
7糖...............................1大匙
8五香粉………………1小匙
9沙薑(山奈)粉………1小匙

叉燒蜜糖水材料
1玫瑰露酒………..3大匙(可用高粱酒代替)
2蜂蜜…………..…..3大匙
3冰糖………………2大匙
4水…………………2大匙

叉燒蜜糖水做法：將蜂蜜、冰糖、水放入醬汁鍋中燒開後加入玫瑰露酒拌勻即可。

(蜜汁叉燒步驟)
1、將紅蔥頭末、生抽、南乳、柱侯醬、玫瑰露酒、冰糖、五香粉、沙薑粉拌勻備用。
2、豬梅頭肉洗淨，用步驟1醃料拌勻，放入Vacuvita真空盒中，用Vacuvita真空保鮮機抽真空。
3、將步驟2放入冰箱冷藏2~4小時即可取出使用(如未抽真空，則需放冷藏2天入味)。
4、將叉燒肉取出稍稍擠乾醬汁，放入預熱(200/200)烤箱中上層。
5、烤20~30分鐘時取出，兩面刷上叉燒蜜糖水，放回烤箱中上層。
6、再烤10分鐘左右再取出，兩面再刷上叉燒蜜糖水，放回烤箱上層烤約2~5分鐘即可取出放涼切片。

註：搭配糖醋小黃瓜食用。

廚房小秘訣~~
1、使用Vacuvita真空盒抽真空可節省醃漬時間。
2、如沒有柱侯醬可用白芝麻醬1：甜麵醬1代替。
3、如果是小烤箱
則放在中層。

糖醋小黃瓜材料
1小黃瓜……………2~3根
2紅辣椒….….…….1~2根
3糯米醋……………180ml
4冰糖………………120g
5鹽…………………1小匙

(步驟)
1、糯米醋、冰糖小火加熱至糖溶後熄火，放涼後即為醃汁。
2、將小黃瓜頭尾切除，切0.2公分圓片，加1小匙鹽稍稍拌勻靜置殺青(約10分鐘)，後用冷開水洗淨擦乾備用。
3、將步驟1及步驟2放入Vacuvita真空盒中，用Vacuvita真空保鮮機抽真空。
4、將步驟3放入冰箱冷藏1小時即可取出使用(如未抽真空，則需放冷藏1天入味)。

廚房小秘訣~~
1、小黃瓜抓醃殺青時間不用太長(會比較脆)。

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產品資訊在這裡~https://goo.gl/qxwu1U