時間過得真快,一年就這樣過去了,去年大概也是這個時候,英國開始了第一次的封城措施,我也進入為期一年Work From Home的日子。
隨著疫苗施打與多個月封城政策的實施,英國準備開始逐漸放寬封鎖,也為了讓孩童不致錯過社會化的黃金時期,開放讓學生回到學校上課。
這次公佈的解封速度明顯比前幾次來的保守,畢竟有了前兩次的失敗經驗,社會已經不起再一次地輪迴。
為了「慶祝」WFH屆滿一年,上網買了些滷味,考慮這間用料實在但口味稍辣,最後選了支薄酒萊的微甜粉紅氣泡酒來配。
這支FRV100出自Jean-Paul Brun之手,第一次見到他的作品,還是數年之前,在某間東倫敦的泰式料理店。
過去幾年與Jean-Paul老先生有著數面之緣,除了在巴黎外,也兩次到訪他在薄酒萊的酒莊。
不過說到我最喜歡他的部分,還是數年前一份媒體的採訪稿,他在訪問中說到,他不喜歡別人直呼他的酒是「自然酒」,在他的心中,葡萄酒僅分為以商業考量為前題,缺乏個性的「Industrial Wine」,以及能夠傳遞理念,由釀造者精心釀製的「Artisanal Wine」。
很明顯,他的作品,正是後者。
今天這支FRV100,正是我當年在泰式料理店喝到的那支酒!豐沛成熟的草莓與野莓果香,新鮮之餘又帶點果醬才有的綿密甜美,入口後,恰到好處的甜味,與香氣交織在一起,譜成和諧的樂音,在不經意間,滑過喉頭,成為身體的滋養。
恩......好像又喝下了不少熱量......
#酒哥說說酒
#不小心差點喝完一瓶 #跟結衣一起運動又白費了
#神之雫葡萄酒秒懂BOOK一書中也有介紹
#JeanPaulBrun #France #Beaujolais
#VINOType #SweetType
同時也有10000部Youtube影片,追蹤數超過2,910的網紅コバにゃんチャンネル,也在其Youtube影片中提到,...
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世界最貴的Moscato d'Asti
10月初至今,老婆到倫敦已經待了近兩個月的時間,雖然開心,但家中的甜白酒卻也逐漸凋零。
上週,隨著照片中的它踏上征途,家中的Moscato庫存正式宣告歸零。
要知道,在英國,難買到Moscato的作品!
二戰後,英國市場上充斥著廉價低品質的甜白酒,在英國人的心中留下難以抹滅的陰影,自此之後,Moscato 甜白酒對英國酒業而言可謂洪水猛獸,不僅誰賣誰虧錢,還會被自動帶入「不專業」的形象。
因此想找到好喝的Moscato,經常還得直接向原產地訂購。
這天喝的最後一瓶,是位台灣的酒友推薦,來自義大利的 Ca' d'Gal,它不僅是我喝過最特別的Moscato,更是世界最昂貴的 Moscato d'Asti 沒有之一。
然而,除了價格外,它的風格上也與一般 Moscato d'Asti 十分不同。
首先,釀造的果實來自僅一公頃多,平均年齡超過60歲的老藤。
一般Moscato葡萄的酸度不高,因此需要提前摘取才能保留足夠的酸度,但荖藤+超低的產量,讓果實更加濃縮,解決了酸度不足的問題,讓「晚摘」成為可能。
若用德國 Riesling 來譬喻,接近於Spatlese與Auslese之間的風格。
再者,幾乎所有的 Mostaco d'Asti 強調的都是新鮮易飲,不適合陳年,但這支酒完全不同。它在裝瓶後,會先埋入酒窖內的砂中,在恆溫恆濕的環境下,陳放至少48個月後才釋出。
成果華麗、優雅且平衡,6年的光陰在它身上基本看不到痕跡。
很難想像這是一支傳統意義上的 Moscato,反而更類似於支精心釀製的德國Riesling。
寫到這,我停下敲打著鍵盤的雙手思考,為了老婆的笑顏,是否聖誕節前還要再多訂個幾支呢?
#酒哥說說酒
#VINOType #SweetType
#MoscatoDiAsti #Italy
Ca' d' Gal
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今年因為疫情,錯過了與老婆大人一年一度的德國行,於是乾脆將「它們」搬到杜拜!
我們第一次到一起德國時,第一站拜訪的就是被暱稱「鐵老鷹」的Kloster Eberbach。
其近千年的歷史之外,使它在一些資深德白愛好者的心中,一直有著難已被代替的崇高的地位。只可惜,由於二戰後改為國營酒莊,絕大多數的酒款都在德國境內銷完,直到近年來才飄洋過海在各地嶄露頭角。
Kloster Eberbach 最為人所知的應該是他們家有關 Kabinett 的歷史,酒莊在1730年建置,專門存放國宴用酒的Cabinetkeller酒窖成為後來「Kabinett」一詞的源頭。
今天這支來自酒莊獨佔園Steinberg(我都戲稱屎呆堡) Kabinett,正是他們家拿手好戲。
這塊葡萄園不僅是當地最知名的葡萄園,數百年前堆砌的石牆,造就了特殊的風土條件,這裡生產的酒果香成熟、風味深邃,與附近其他良園所生產的葡萄酒相比,展現出截然不同的調性。
乍聞鼻腔充斥著馥郁的蜂蜜、白桃及蘋果香氣,入口後清爽酸度所堆砌出的,是這甜蜜酒液在味蕾上築起的無窮層次。馬念先所說的"千年傳統,全新感受"在這款酒的滋味中,展露無遺。
#酒哥出遊去
#VINOType #SweetType
#Germany #Rheingau #KlosterEberbach
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