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同時也有2部Youtube影片，追蹤數超過2萬的網紅匠弄Cooking Alley，也在其Youtube影片中提到，匠弄。冰糖水晶馬蹄糕 Chinese Water Chestnut Cake 圖文食譜: https://cookingalley.blogspot.com/2019/02/chinese-water-chestnut-cake.html 影音食譜: https://youtu.be/fAMApat...
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shuntak 在 匠弄Cooking Alley Youtube 的最佳解答
匠弄。冰糖水晶馬蹄糕 Chinese Water Chestnut Cake
圖文食譜: https://cookingalley.blogspot.com/2019/02/chinese-water-chestnut-cake.html
影音食譜: https://youtu.be/fAMApatkGuE
馬蹄糕有著「馬到功成、步步高陞」的好兆頭。順理成章成為四大賀年糕點之一。
為了推廣香港、廣東美食, 仍會以國語配音。香港的朋友, 請打開字幕喔!
食材 Ingredients
粉漿 Mortar
馬蹄粉 100g (一杯量米杯) Chinese Water Chestnut Starch
鹽 1/8茶匙 Salt (少許)
太白粉/玉米粉/ 鷹粟粉 一湯匙 1sp Cooking Starch
水 200ml (一杯量米杯) Water
糖水 Syrup
馬蹄 未去皮四兩150g (去皮後 100g) Fresh Chinese Water Chestnut
冰糖 120g Crystal Sugar (愛吃甜的, 可再多放。120-150g 都可)
水 400ml (兩杯量米杯) Water
油 1/4茶匙 1/4tsp Cooking Oil
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shuntak 在 匠弄Cooking Alley Youtube 的精選貼文
匠弄。大籠糕 Sucrose Flavor Glutinous Rice Cake [純糯米粉製] 年糕
影音食譜: https://youtu.be/nRui9WlhqPc
圖文食譜: https://cookingalley.blogspot.com/2018/12/sucrose-flavor-glutinous-rice-cake.html
食材 Ingredients
增城蔗片糖 12兩 450g Sucrose (Black Sugar)
水300ml Water, 跟糖煮 cook with sugar
糯米粉 一斤 600g Glutinous Rice Flour
水300ml Water, 拌粉 Mixing with Glutinous Rice Flour
食用油半茶匙 1/2tsp Cooking oil
器皿, 直徑16公分, 高8公分 Container Dim16cm, 8cmH
備註: 忠於家族食譜比例, 糖量完全沒調整, 12兩兌一斤糯米粉。
減糖版請觀看 [ 椰香年糕] 的做法。
[ 台灣/香港/澳門一斤都是600克。中國一斤是500g。食譜均用台斤和公製標示。]
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