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#宇治抹茶紅豆Q凍
好多朋友私下問我這個配方，好Q呀！冰冰涼涼很好吃！也可以冷凍保存，寄給親朋好友非常方便！常溫下退冰後還是超軟Q呀~~~
Cinya使用Tommy's水晶粉製作的！你也喜歡嗎？舉手告訴Cinya喔~~🙋♀
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這次開團的11 #特蜜絲預拌粉 裡面有4款鬆餅粉，蠻多人問我有什麼不同，也有人想知道烈日鬆餅的做法，以下我簡單整理重點：
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《#pan_cake鬆餅粉》-顧名思義就是用平底鍋來煎的鬆餅，雖然這一款粉最便宜，但喜歡吃pan cake的人，我非常推薦買一包來吃吃看，所有材料拌勻用平底鍋煎就好，口感蓬鬆柔軟非常好吃。
強烈建議大家做這款粉一定要用平底鍋煎，絕對不要用小V的銅鑼燒烤盤來烤，我第一次試做時就是用銅鑼燒烤盤限制了它的發展，烤得太乾硬，真是可惜，後來改用平底鍋煎，澎好漂亮又鬆軟好吃。
這次廠商沒有寄這款樣品給我，不然我一定直播煎給大家看，上次試做有拍照片記錄，可是照片失焦了，沒關係啦，你們就看它的蓬鬆度就好。
我也用甜甜圈烤模烤看看，味道跟雞蛋糕非常像，想做雞蛋糕的人可以試試用這款來做。
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《#烈日鬆餅》-這是一款結合麵包+蛋糕口感的鬆餅，需要加酵母發酵，還要把麵團攪拌出筋度，是這11款預拌粉裡面唯一一款比較需要操作技巧的，家裡沒有桌上型攪拌機的人，我不建議買這款，因為如果麵團沒有打出薄膜的話，做出來的口感會稍微有點黏牙。
但如果有桌上型攪拌機的人，這款推薦買來試做看看，外酥內鬆軟麵包+蛋糕口感的鬆餅，撥開可以看到絲絲的組織，跟其他三款完全不一樣。
這款因為需要發酵，所以製作時間比較長，直播太累了，我拍照記錄了，有興趣的人按進去照片看說明，我也拍了一些短影片放留言。
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《#美式原味鬆餅》-就是格子鬆餅，做法是把所有材料拌勻就可以用鬆餅機烤了，口感酥酥脆脆，這款鬆餅本身味道不甜，如果單吃可能覺得好像不是那麼好吃，正常的，因為不甜才能加很多其他東西一起吃。
經典美式吃法是淋楓糖+奶油或是加果醬，把奶油塗在熱熱的格子鬆餅，再淋上楓糖，我和朋友去美式餐廳吃早餐最喜歡這樣吃了。
沒有楓糖也可以改用蜂蜜，不過蜂蜜甜度比楓糖高，不要淋太多，也可以搭配冰淇淋一起吃。
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《#日式麻糬鬆餅粉》-加了糯米粉，外酥內QQ還有奶香味非常好吃，兩次開團都是銷量冠軍，直接烤就很好吃，包紅豆餡一起烤更好吃。
這款做法也是全部材料拌勻就好，不限用格子烤模，很多小V烤模都可以，比如鯛魚燒、甜甜圈、杯子蛋糕，...等等。
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《留言有驚喜》
開團囉！讓大家久等了，這次跟 #鬆餅粉專賣店-Tommy's特蜜絲烘焙 合作，推出 #居家防疫做烘焙 團購喔！
Tommy's他們家的粉類，其實Cinya已用了好久了，有ISO22000 HACCP食安認證，大家可以安心使用！這家廠商是我們台灣廠商，專門研發各式烘焙粉類，像 #日式麻糬鬆餅粉、#布朗尼粉、#列日鬆餅、#杯子蛋糕粉、#戚風蛋糕粉、#泡芙粉、#水晶粉、還有 #麻糬粉 跟 #韓式麻糬麵包粉 耶，當然一般我們常使用的 #高筋、#中筋、#低筋麵粉 全都應有盡有！
Cinya最喜歡他們家的『#卡士達粉』，只要加冷開水或是牛奶，攪一下就好了！對！就這麼簡單做好卡士達醬！做水果塔或是芒果寶盒或是泡芙，都不用再煮半天卡士達醬，調好入擠花袋放冷藏，想用隨時拿出來用！超方便！對了，可以再加入一些可可粉或抺茶粉，馬上變成 #可可卡士達醬 或 #抹茶卡士達醬，調濃一點冷藏後，還可以擠花喔!!! 最近很愛吃檸檬塔，只要用檸檬汁+冷開水，加進卡士達粉，喇喇耶 #檸檬卡士達醬 就做好了耶!!! 是不是超方便~~
還有『#麻糬鬆餅粉』跟『#列日鬆餅』建議大家多買2-3包放在家裡，因為實在太好吃了！根本不夠用呀~~ 只要加蛋、牛奶、奶油(或椰子油) 喇喇耶就好了喔！
還有『#布朗尼粉』只要加蛋、牛奶，也是一鍋到底攪一下就完成！可以入模入烤箱去烤，或者進壓模機去壓一下，快速簡單又超好吃！我喜歡再加入一些核桃及巧克力塊，香氣濃郁，非常好吃！這款也推薦給大家！
我也很喜歡用他們家的高筋麵粉來做吐司，做出來的吐司 #不輸日本麵粉 喔！常在做吐司的一定要用看看他們家的高筋麵粉！做出來的吐司細緻又牽絲！(如圖) 低筋麵粉用來做蛋糕超細緻！
Tommy's家的粉類，就是這麼方便又簡單，非常適合忙錄的媽媽們以及趕時間的上班族們！家裡備上幾包，臨時想做取出來就能使用了！三分鐘完成~~ 家裡有壓模機、各式鬆餅機都很方便使用，平常在家就囤個幾包，想吃時在家為小朋友做個小點心就非常方便！
留言區有放影片為Cinya使用日式麻糬鬆餅粉，3分鐘就做出簡單又美味的麻糬鬆餅！
#QQ麻糬鬆餅
Tommy's麻糬鬆餅粉200
牛奶120
雞蛋1顆
奶油40 (也可用Tommy's椰子油 更健康喔!)
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天然。真食。原味
安靜的廚房日記 在生活中發現美
📣板橋新埔有間【外帶也好吃】的鬆餅喔😍
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鯛魚燒裡面除了最愛的紅豆餡，還有QQ的湯圓耶～好好吃！！
【材料】
【鬆餅糊】：
牛奶鬆餅粉……1包
蛋……1顆
牛奶……100ml
植物油……1大匙
【內餡】：
植物油……適量
花生湯圓……適量
紅豆……適量
★完整食譜請至：http://bit.ly/2sIG5xd
【相關影片】
酥烤紅豆年糕
https://youtu.be/1ZywvIMDIvQ
紅豆年糕牛角可頌
https://youtu.be/7Nzn2fjlg0w
紅豆麻糬鬆餅
https://youtu.be/WAnubldGmQg
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qq麻糬鬆餅 在 [食記][新北板橋]QQ麻糬鬆餅自家烘焙館-木木商號- 看板Coffee 的美食出口停車場
※ [本文轉錄自 Food 看板 #1JHzn2T5 ]
作者: evr (chi) 看板: Food
標題: [食記][新北板橋]QQ麻糬鬆餅自家烘焙館-木木商號
時間: Fri Apr 11 20:12:47 2014
餐廳名稱：木木商號Moon Moon Coffee
消費時間：103/03
地址: 新北市板橋區三民路二段62號
電話: 0229596969
營業時間: 0800-2000
價位: 0-300
FB: https://facebook.com/mu2coffee
此次食用: 衣索匹亞耶家雪菲沃卡阿利姆小農日曬G3 抹茶麻糬鬆餅 抹茶拿鐵
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網誌好讀版 https://leopen.pixnet.net/blog/post/176165061
板橋的自家烘焙咖啡，比起台北少不少
不過最近有慢慢增加的趨勢，越來越多的自家烘焙咖啡館的加入
帶動著板橋這邊的精品咖啡的提升
木木商號開在板橋三民路這邊，家樂福的對面
也就是埔墘這帶，埔墘這帶目前還沒有捷運通過
不過這區塊很熱鬧，商家與吃的眾多
開幕不算非常久的木木商號
主人翁是老闆林阿貓，林政喬
取其雙木林，木木做為店名
木木的音又跟MOON MOON很像
木木MOON MOON 雙雙對對，萬年大富貴，大概是這樣的意思吧!!!
店內環境跟外觀一樣的簡潔，空間不大
一樓是吧檯區，大概能做到五個人
身為自家烘焙館，有賣些器材還有掛耳包是正常的
還有賣咖啡豆等自家烘焙賴以維生的銷售品
看到架上還擺了即可拍和底片機
看來老闆還是個攝影人
二樓的空間也不大，兩人桌和四人桌擺幾張就滿了
如果人多的時候，可能需要共桌一下
店內都採自助式的，老闆人手不夠也沒空去看
整間店小歸小，不過餐點跟咖啡可不馬虎
菜單 MENU
餐點內容大致上就是義式咖啡和簡單的輕食類
鬆餅和優格
咖啡豆種類不少，非洲豆，中南美洲比較多
烘焙通常比較深的亞洲豆比較少
抹茶麻糬鬆餅
160的價格分量不錯多，還有加上冰淇淋
鬆餅還撒上抹茶粉跟果乾增加顏色和豐富度
鬆餅的格紋深，不過不會過於酥脆，保有硬度
內餡也不會到太薄而覺得吃不到鬆餅的扎實口感
裏頭包著QQ的抹茶麻糬，增加了鬆餅的豐富性
QQ的麻糬配上酥感的外皮，還有扎實的內餡
吃起來還不錯
味道的話不會過甜，麻糬和餅皮都淡淡的甜味而已
耶家雪菲沃卡合作社 阿利姆小農 日曬G3
擷取2
我覺得咖啡真的很細很可怕，
衣索匹亞的耶家雪菲產區當中的某個明星合作社---沃卡當中的小農夫 阿利姆土庫拉
等同是我吃到台灣的花蓮的花蓮市的曾記麻糬而且還是某條路上那一家
沃卡合作社隸屬耶家雪菲咖啡農場合作社當中的有名合作社
沃卡合作社位在傑地普(吉迪歐區的大城)，所也我也有看到較耶家雪菲傑地浦的咖啡豆
沃卡合作社目前有305位農夫，他們所在位置其實離市區有點遠
木木商號的豆子走的都是比較淺的調性
淺焙的豆子如非洲豆，風味跟香氣都比較出現
但也相對的會比較酸感，當然我自己是很能接受這種酸感，也樂於其中
上來的時候溫度頗高，酸味比較沒那麼明顯
入口的日曬豆圓潤感還有酸香氣十足，喝起來有點類似同樣都是柑橘屬性的孔加
再帶點莓果、黑醋栗的酸感
中低溫的酸度比較出來，酸味也會轉化成甘甜味
中低溫還不錯喝!
抹茶拿鐵
套句新竹CASA咖啡，教官說的話: 抹茶拿鐵要好喝就不能有拉花
抹茶拿鐵不錯喝，奶泡很綿密厚實
味道不會太甜
總結:
木木商號自家烘焙咖啡館
咖啡和鬆餅品質都很好，老闆想表現的味道不知道能不能受到大眾的喜愛
不過在這邊的氣氛是還不賴，雖然空間小有點悶
但一邊用著電腦一邊和老闆聊一下咖啡經也是不錯的
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※ evr:轉錄至看板 BigBanciao 04/11 20:13
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