這幾天在家煮了這包來自 Bayview Pasta 的新鮮手工義大利麵
味道跟在超市買的義大利麵真的滿不一樣的!
從跟許多北加州灣區餐廳美食農場合作的 Locale 網站上
訂購之後會在挑選的任意一個星期六將各種美食送到家門口。
記得結帳可以輸入 MICHELLE15
第一次購買可以折抵 $15!
官網:https://www.shoplocale.com/
這家 Bayview Pasta 的義大利麵都是訂購的時候現磨的超級新鮮
除了在 Locale 網上也有一些實體的商店
像是 Rainbow Grocery, Good Life Grocery, 渡輪大廈內的 The Epicurean Trader 等都可以看到。
我這次選的是 Rigatoni 貝殼麵:https://www.shoplocale.com/product/bayview-pasta-rigatoni
收到盒子上會寫製作的日期
如果在保鮮期之前沒有吃完可以冷凍起來保存。
除了這款麵條,在 Locale 網站上也有 Green Fettucine 橄欖油寬麵:https://www.shoplocale.com/product/green-fettucine
Bucatini 吸管麵:https://www.shoplocale.com/product/bucatini-12-oz-bayview-pasta
Pappardelle 寬麵條:https://www.shoplocale.com/product/bayview-pasta-pappardelle
Squid Ink Spaghettoni 墨魚義大利麵:
https://www.shoplocale.com/product/squid-ink-spaghettoni-12-oz-bayview-pasta
除了義大利麵以外還有義大利麵醬可以購買,包含 Tomato Sauce 番茄紅醬:
https://www.shoplocale.com/product/tomato-sauce-16-oz-bayview-pasta
以及 Pesto Sauce 青醬:
https://www.shoplocale.com/product/pesto-sauce-bayview-pasta
Locale
同時也有7部Youtube影片,追蹤數超過71萬的網紅VOGUE Taiwan,也在其Youtube影片中提到,32種披薩烤法 ►► https://smarturl.it/9mobpd 放下你的桿麵棍,注意看義大利麵課要開始了! 與紐約Vic's餐廳的行政主廚兼合夥人希拉蕊·史特林一起參加速成課程,了解如何裁切和塑造你能想到的每種義大利麵。從蝴蝶麵和經典的通心粉到吸管麵和義式蕎麥麵,廚師史特林說明了關於在家...
「pappardelle」的推薦目錄:
- 關於pappardelle 在 Michelle 米雪兒奇幻樂園 Facebook 的最佳解答
- 關於pappardelle 在 Le bonheur d'Eunice Facebook 的最讚貼文
- 關於pappardelle 在 Nana NicOle ii Facebook 的最佳貼文
- 關於pappardelle 在 VOGUE Taiwan Youtube 的最佳解答
- 關於pappardelle 在 有口福 Youtube 的最佳貼文
- 關於pappardelle 在 The Meatmen Channel Youtube 的最讚貼文
- 關於pappardelle 在 XO Sauce Pappardelle - Marion Grasby - Facebook 的評價
pappardelle 在 Le bonheur d'Eunice Facebook 的最讚貼文
Although there are lots of Italian restaurants in Hong Kong, homemade pasta is not so widely popular as making fresh pasta takes patience and attention to the intricate details of the process. However, you can find every dish made in-house from scratch at Casa Cucina & Bar located at Sai Ying Pun. Formerly of Two- Michelin Guide -starred Amber at The Landmark Mandarin Oriental, Hong Kong Executive Chef Anthony Cheung brings a Cicchetti-inspired menu featuring a limited selection of dishes all made in-house. This restaurant has three floors of intimate dining space which looks like a resort hotel, no wonder it has become an Instagram favorite since its grand opening.
雖然意大利餐廳在香港隨處可見,但手工意粉卻不常見,始終複雜製作過程需要一定的耐性,不過位於西營盤的Casa Cucina & Bar就可找到從頭開始自家製作的手工菜式。大廚Anthony Cheung曾任職香港置地文華東方酒店、米芝連兩星法式餐廳Amber,餐牌選取意大利特色小食文化Cicchetti為創作靈感,選擇不算多,但全都是自家製作。餐廳猶如一幢獨立度假屋,擁有三層空間,難怪開張以來已成為IG打卡熱點。
Burrata $105
This appetizer resembles the "red, white, and green" colors of the Italian flag. The softness and delightful milky aroma of buffalo cheese are irresistible. The seasonings allow the delicate flavor of the cheese to shine through. When cut open, the creamy interior of Burrata is revealed as it slowly seeps from the centre like rich cream. It tastes cool and refreshing and that's why is a great choice for appetizer in summer.
這道前菜仿如意大利國旗的「紅、白、綠」三色,水牛芝士的柔軟與芳香就是它最誘人的魅力,奶香佈滿口腔,簡單調味不喧賓奪主,切開時水牛芝士像奶油般柔滑的內芯緩緩滲出,冰涼清新,是夏天一流的開胃菜。
Duck Ragu Pappardelle $178
This pasta with double-seared duck breast chicken, liver parfait and French yellow wine topped with Parmesan is one of the Casa signature dishes. The biggest difference between fresh pasta and dried pasta is the springy texture which offers an al dente bite. Pappardelle goes wonderfully with a hearty, meaty Duck Ragu sauce.
這道鴨胸肉醬意粉是Casa的招牌菜之一,加入雞肝及法國Vin Jaune黃葡萄酒,再撒上巴馬臣芝士,新鮮現造意粉與乾意粉最大的分別就是彈性中帶點煙韌的麵質,挺身富有Al dente咬口嚼勁,寬帶蛋麵極易掛上濃稠肉汁。
Chicken Parmigiana $168
It is a classic Italian dish of breaded chicken breast covered in melty mozzarella cheese and is served with bright and tangy tomato sauce to provide a contrast to the fried cutlets and rich cheese. The coating is flavorful and crispy.
作為一道經典的意大利菜,裹著麵包糠的雞胸肉以半熔的Mozzarella芝士舖面, 配合酸酸甜甜的番茄醬,與炸雞和濃郁的芝士形成鮮明對比,外層炸漿香脆可口。
Braised Ox Cheek $218
Slow-cooking is perfect for ox cheek meat which is a thick working muscle. It turns this tough meat into a wonderfully rich and tender delicacy. Ox cheek is braised in red wine, every mouthful is juicy and luscious. It matches in a perfect way with the deep, warm, complex flavours of red wine.
牛面頰肉原是一種厚實的肌肉,所以非常適合用來慢煮,將原本堅韌的牛肉變得柔軟入味,加入紅酒燉煮,每一口鮮嫩多汁,完美搭配紅酒那種深沉、溫暖、複雜的酒香。
Tiramisu $58
Tiramisu is a rich treat blending the bold flavors of cocoa and espresso, the cake melts in the mouth without being too sweet.
提拉米蘇融合了苦香可可和濃縮咖啡粉,蛋糕質感入口即化,不會過於甜膩。
Tofu Panna Cotta $58
This panna cotta does not taste like usual because it is inspired by Hong Kong's favourite "Tofu Fa", made with fresh tofu and topped with a toffee-like-sweet syrup made with red sugar and light soy sauce. Its delicate sweetness and smooth tofu texture make it a perfect treat at the end of a meal.
奶凍與傳統口味有所不同,由於啟發自香港人氣小食豆腐花,奶凍是以新鮮豆腐製成,融合以黃糖及淡豉油製成、如拖肥糖般的甜糖漿,其細膩有層次的甜味和吹風可破的軟滑豆腐質地為晚餐完美作結。
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pappardelle 在 Nana NicOle ii Facebook 的最佳貼文
昨晚和朋友发现了一个新去处 @finch.kl
环境超级漂亮,很多地方都可以拍美美的照片😍
食物也好很好吃,我超级推荐这个pasta -
Pappardelle mushroom truffle 。本身我就很喜欢吃蘑菇,所以这个pasta真的超级合我口味☺️
也点了 Wagyu Don
Trio Mushroom Truffle Pizza (也是必点啊😍)
至于饮料也叫了两个不一样口味的,
Whimsy Berries - 这个很适合我喝😂因为酒味不会太重,如果有姐妹们喜欢喝一些比较容易入口的Cocktail可以考虑这个哟~
另外一个是Golden Finch ,造型很可爱 是用小鸟玻璃杯的一款cocktail。里面有配合蛋白,真的是蛮特别的。不过相对的酒味比较浓。 感谢我的姐妹 @e_teng_a_class_beauty 陪我度过了难得的星期日☺️
#finch #kl #thewestin #kualalumpur #cocktail #food #pizza #paste #waygu #finchkl
pappardelle 在 VOGUE Taiwan Youtube 的最佳解答
32種披薩烤法 ►► https://smarturl.it/9mobpd
放下你的桿麵棍,注意看義大利麵課要開始了! 與紐約Vic's餐廳的行政主廚兼合夥人希拉蕊·史特林一起參加速成課程,了解如何裁切和塑造你能想到的每種義大利麵。從蝴蝶麵和經典的通心粉到吸管麵和義式蕎麥麵,廚師史特林說明了關於在家製作義大利麵的所有知識。
#義大利麵 #義式料理 #療癒廚房
00:00 Introduction
00:52 Pasta Tools 工具介紹
03:00 Corzetti 壓花圓麵
04:35 Farfalle 蝴蝶麵
05:24 Pizzoccheri 義式蕎麥麵
06:30 Tajarin 蛋黃細麵
07:08 Bigoli 圓粗麵
07:44 Trofie 特飛麵
08:52 Canederli 麵包丸子
10:53 Spaghetti alla Chitarra 琴弦麵
11:49 Maltagliati 亂切麵
12:26 Fregola 珍珠麵
13:27 Passatelli 帕薩帖利麵
15:05 Garganelli 溝紋管麵
16:15 Pici 披奇麵
17:14 Strozzapreti 掐死麵
18:37 Pappardelle 鳥巢寬麵
19:45 Bucatini 吸管麵
20:51 Tagliatelle 寬扁麵
21:54 Sedanini 蔥管麵
22:57 Rigatoni 短管麵
24:00 Macaroni 通心麵
24:54 Quadretti 方形義大利麵
25:57 Lagane 寬切麵
26:40 Orecchiette 貓耳朵麵
28:01 Cavatelli 扭指麵
29:23 Tacconelli 菱形麵
30:41 Fusilli 螺旋麵
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pappardelle 在 有口福 Youtube 的最佳貼文
在美味的肉丸上,覆蓋著義大利麵網和起司,真的好特別! — 義式寬麵 (Pappardelle) 是來自托斯卡尼的超寬義大利麵,一直都是當地人的私房美味。到目前為止,它仍然在遠遠落在義大利麵直麵,通心麵及筆管麵等著名義大利麵種類之後。但是,它們在德國也很受歡迎。德國人傳統上把它用來做成巢狀。但是,其實義式寬麵可以做的更多,例如:編織成網狀,做為可口的肉丸子焗烤鍋的蓋子!
謝謝觀看,別忘了訂閲我們的頻道並分享給大家,收看我們最新發布的食譜。訂閱頻道⬇️
https://bit.ly/2vCwfMy
完整食譜:https://www.yokofu.tw/pappardelle-pasta-bowl/
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所需材料:
500 g Pappardelle 義式寬麵
200 g 起司
融化的奶油
肉丸子部份:
300 g 絞肉
30 g 乾燥的麵包
1 根紅蘿蔔
50 g 帕馬森起司
1 顆蛋
100 g 大蔥
1 紅洋蔥
鹽和黑胡椒
醬汁部份:
橄欖油
2 顆牛番茄
1 瓣大蒜
1 茶匙番茄醬
鹽和黑胡椒
300 ml 蔬菜高湯
1 茶匙迷迭香
作法:
1. 首先準備醬汁。在鍋子裡加入橄欖油,然後加入兩顆切碎的牛番茄。再加入剩餘的醬汁食材以及切碎的迷迭香。然後將醬汁煮至濃稠。
2. 接下來準備肉丸。將乾麵包和紅蘿蔔磨碎後,和絞肉一起放入碗中。加入切碎的洋蔥、大蔥,少許鹽和黑胡椒粉,然後將所有食材充分混合均勻。
3. 將絞肉捏成肉丸子後,放入醬汁中。
4. 將起司磨成絲,撒在鍋子裡,並完全覆蓋住肉丸子,然後放在一旁備用。
5. 將義式寬麵煮熟後,編織成網狀。
6. 用雙手小心地拿起義大利麵網,然後把它放裝有肉丸子和起司的鍋子上。讓所有食材都被義大利麵網完全覆蓋。
7. 用剪刀剪下鍋緣多餘的義大利麵網。
8. 用融化的奶油刷在義大利麵網上,然後放入預熱到200°C的烤箱中,開啟上火/火烤功能烤約15分鐘。
小秘訣:剛開始時用鍋蓋蓋住鍋子,等到義大利麵網和起司融合後,再取下鍋蓋。
品嚐肉丸子永遠是一種享受,再加上義大利麵和起司的脆皮麵網,讓這個肉丸子義大利麵鍋變得更特別了!
這2道瘋狂的義大利麵食譜:義大利麵肉丸錐和義大利麵麵包也是非常特別唷!https://www.yokofu.tw/crazy-spaghetti-recipes/
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pappardelle 在 The Meatmen Channel Youtube 的最讚貼文
Recipe at: http://www.themeatmen.sg/handmade-fresh-pasta
Until today, we’ve explored different types pasta recipes on our channel, so here’s something special for those who want to try their hand at making your own pasta, from ground up!!
We used San Remo’s Semolina Flour in our recipes below. So.. what does that mean? Generally Semolina is type of flour made from durum wheat. This has a nice yellowish colour compared to regular flour, and is great for what we are about to do today… pasta!
So this recipe video will show you 4 different types of pastas to explore - Bacon Tagliatelle Carbonara, Pappardelle with beef, Herbed Ricotta Ravioli with sage butter, and Prawn Ravioli with Tomato Basil sauce. Choose what suits your taste buds best, and go with your favourite. Do take heed that the recipe is enough for 2, so prepare to make more if you’re cooking for the family.
#themeatmensg #simple #delicious #handmade #sanremo #pastarecipe
P.S. Say, if you like our recipe videos, don't forget to follow our page and share them with your friends. We have many new videos coming up, so stay tuned!
pappardelle 在 XO Sauce Pappardelle - Marion Grasby - Facebook 的美食出口停車場
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