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灣仔美食：【灣仔手工意粉餐廳！午市套餐只需$109！ 必試超濃郁MAC&CHEESE＋18吋巨型PIZZA】
詳情：https://hkppltravel.com/141463/
(圖片來源：@penguin_foodblog)
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Although there are lots of Italian restaurants in Hong Kong, homemade pasta is not so widely popular as making fresh pasta takes patience and attention to the intricate details of the process. However, you can find every dish made in-house from scratch at Casa Cucina & Bar located at Sai Ying Pun. Formerly of Two- Michelin Guide -starred Amber at The Landmark Mandarin Oriental, Hong Kong Executive Chef Anthony Cheung brings a Cicchetti-inspired menu featuring a limited selection of dishes all made in-house. This restaurant has three floors of intimate dining space which looks like a resort hotel, no wonder it has become an Instagram favorite since its grand opening.
雖然意大利餐廳在香港隨處可見，但手工意粉卻不常見，始終複雜製作過程需要一定的耐性，不過位於西營盤的Casa Cucina & Bar就可找到從頭開始自家製作的手工菜式。大廚Anthony Cheung曾任職香港置地文華東方酒店、米芝連兩星法式餐廳Amber，餐牌選取意大利特色小食文化Cicchetti為創作靈感，選擇不算多，但全都是自家製作。餐廳猶如一幢獨立度假屋，擁有三層空間，難怪開張以來已成為IG打卡熱點。
Burrata $105
This appetizer resembles the "red, white, and green" colors of the Italian flag. The softness and delightful milky aroma of buffalo cheese are irresistible. The seasonings allow the delicate flavor of the cheese to shine through. When cut open, the creamy interior of Burrata is revealed as it slowly seeps from the centre like rich cream. It tastes cool and refreshing and that's why is a great choice for appetizer in summer.
這道前菜仿如意大利國旗的「紅、白、綠」三色，水牛芝士的柔軟與芳香就是它最誘人的魅力，奶香佈滿口腔，簡單調味不喧賓奪主，切開時水牛芝士像奶油般柔滑的內芯緩緩滲出，冰涼清新，是夏天一流的開胃菜。
Duck Ragu Pappardelle $178
This pasta with double-seared duck breast chicken, liver parfait and French yellow wine topped with Parmesan is one of the Casa signature dishes. The biggest difference between fresh pasta and dried pasta is the springy texture which offers an al dente bite. Pappardelle goes wonderfully with a hearty, meaty Duck Ragu sauce.
這道鴨胸肉醬意粉是Casa的招牌菜之一，加入雞肝及法國Vin Jaune黃葡萄酒，再撒上巴馬臣芝士，新鮮現造意粉與乾意粉最大的分別就是彈性中帶點煙韌的麵質，挺身富有Al dente咬口嚼勁，寬帶蛋麵極易掛上濃稠肉汁。
Chicken Parmigiana $168
It is a classic Italian dish of breaded chicken breast covered in melty mozzarella cheese and is served with bright and tangy tomato sauce to provide a contrast to the fried cutlets and rich cheese. The coating is flavorful and crispy.
作為一道經典的意大利菜，裹著麵包糠的雞胸肉以半熔的Mozzarella芝士舖面， 配合酸酸甜甜的番茄醬，與炸雞和濃郁的芝士形成鮮明對比，外層炸漿香脆可口。
Braised Ox Cheek $218
Slow-cooking is perfect for ox cheek meat which is a thick working muscle. It turns this tough meat into a wonderfully rich and tender delicacy. Ox cheek is braised in red wine, every mouthful is juicy and luscious. It matches in a perfect way with the deep, warm, complex flavours of red wine.
牛面頰肉原是一種厚實的肌肉，所以非常適合用來慢煮，將原本堅韌的牛肉變得柔軟入味，加入紅酒燉煮，每一口鮮嫩多汁，完美搭配紅酒那種深沉、溫暖、複雜的酒香。
Tiramisu $58
Tiramisu is a rich treat blending the bold flavors of cocoa and espresso, the cake melts in the mouth without being too sweet.
提拉米蘇融合了苦香可可和濃縮咖啡粉，蛋糕質感入口即化，不會過於甜膩。
Tofu Panna Cotta $58
This panna cotta does not taste like usual because it is inspired by Hong Kong's favourite "Tofu Fa", made with fresh tofu and topped with a toffee-like-sweet syrup made with red sugar and light soy sauce. Its delicate sweetness and smooth tofu texture make it a perfect treat at the end of a meal.
奶凍與傳統口味有所不同，由於啟發自香港人氣小食豆腐花，奶凍是以新鮮豆腐製成，融合以黃糖及淡豉油製成、如拖肥糖般的甜糖漿，其細膩有層次的甜味和吹風可破的軟滑豆腐質地為晚餐完美作結。
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• pici •
食 pasta呢間 @picihk 係賣飛❤️ 非常之 “al dente” 麵條更加係偏硬身口感十足🤘🏻 蛋奶素既意大利粉有幾款，包括 pici cacio e pepe 黑胡椒芝士手工圓麵、tagliolini truffle 黑松露細扁麵、ravioli alla norma 茄士芝士意大利雲吞🍄🍝 調味相對較濃郁但配手工意粉真係唔錯，尖沙咀呢間坐bar table 氣氛都幾好呢 🌃
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🏷 Pici
📍 尖沙咀漆咸道南29-31號地舖
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意粉，看似簡單，其實亦可以很不簡單。有一對夫婦，最近在中環開了一間西餐小店，老闆兼大廚Ryan，日搓麵粉十四小時，堅持賣手製意粉，連每枱附送的法包，都是由他每天親手焗製，為的除了對客人負責，提供認真製作的食物外，更是對遠從北京隻身嫁來香港的妻子負責。餐廳中文名字「紅館」，是以太太命名，Ryan希望送太太一間完美的餐廳，以及完美的丈夫。
Rare紅館
地址：中環擺花街9號地鋪及地庫
電話﹕2333 0186
營業時間：星期一至日11:30am-10:30pm
足本訪問： https://bit.ly/3rpCIVn
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上環有間漢堡專門店
最近好紅好多人推介,一於過去試下先!
最多人推介係經典芝士漢堡
加多$18就有飲品同SNACK 小吃配炸雞
另一款配了薯角配藍芝士醬
平時食薯角配番茄汁就食得多,配藍芝醬
個味道出奇地好食,藍芝士既獨有味道好夾!
漢堡款式多,有西冷漢堡,黑毛豬腩片,炸魚等等
麵食類有手工通粉,意粉,黑松露野菌手工麵
每條通粉都掛滿香草醬,長通粉幾爽身有彈性
加埋自家製既番茄醬肉丸,味道豐富不油膩
薯角香脆飽滿,炸雞食落仲有肉汁
小吃也做得唔錯,難怪咁多人都過黎試新野
主角手工漢堡
配以120克重既大漢堡扒,墊上番茄片,芝士
生菜同自家製醬汁,麵包皮鬆軟濕潤
個醬汁好惹味,塊漢堡肉好嫩好滑好多肉汁
漢堡大力推介！
上環文咸東街2號地舖
G/F, 2 Bonham Strand, Sheung Wan
一年前就已經有好多觀眾問我哋幾時挑戰傳說中嘅「美食沙漠」馬鞍山... 萬眾期待！街坊食神終於登陸馬鞍山，實試觀眾人氣推介，去片睇睇有冇驚喜〜
【今集餐廳】
＊食評乃根據我們的個人真實的經驗、觀感及口味得出，以當日出品為準。此外，食物價格及營業時間或會出現變動，敬請留意＊
＊疫情持續，大家切記戴口罩、勤洗手，防疫意識不能鬆懈＊
花華 Hana
地址：馬鞍山新港城二期地下29-30號舖
營業時間：星期一休息，星期二至日 11:00-18:00
阿桂老友粉
地址：馬鞍山鞍誠街8號新港城三期地下13號舖
營業時間：星期一至日 12:00-22:00
三哥廚房
地址：馬鞍山鞍祿街18號新港城中心大街(1期)地下12-13號舖
營業時間：星期一至日 11:00-16:00、18:00-22:00
大壹燒鵝
地址：馬鞍山鞍誠街8號新港城3期N座地下7-9號舖
營業時間：星期一至日 07:00-00:00
【重温】
►《街坊食神》系列
https://youtu.be/jCpXE9zTndg
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