Cici烘焙煮意: 【燕麥藍莓軟曲奇】🍪
「燕麥」膳食纖維豐富，可以幫助腸道消化。加入藍莓，味道更可口，口感柔軟又唔甜膩。
屋企嘅美的蒸焗爐正好大派用場，無論係大宴親朋嘅Party Food，抑或係小朋友嘅下午茶茶點🍪🍪，一樣方便無難度 😉😉
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【燕麥藍莓軟曲奇】(份量可製12塊曲奇)
材料:
無鹽牛油 45克
燕麥 80克
低筋麵粉 100克
藍莓 70克
沖繩黑糖 50克
雞蛋 1隻
雲呢拿香油 1/4茶匙
檸檬汁 1茶匙
鹽 1/8茶匙
梳打粉 1/2茶匙
做法:
1. 牛油放室溫至變軟，加入黑糖攪勻，再倒入已攪伴嘅蛋液混合，加入雲呢拿香油及檸檬汁，攪勻。
2. 將低筋麵粉、鹽、梳打粉、燕麥放入另一個碗，拌勻。
3. 將麵粉倒入黑糖蛋液，拌勻混合。
4. 藍莓清洗乾淨，用廚房紙吸乾水份，加入1湯匙低筋麵粉，攪勻至每粒藍莓都沾上麵粉，倒入麵糊，略拌勻。
5. 先將美的20公升蒸焗爐以熱風對流烤焗模式預熱180°C。
6. 將麵團分開約12份並搓成圓形置於焗盤上。
7. 放入美的20公升蒸焗爐，調較至熱風對流烤焗模式，用180°C 焗15-20分鐘，即成。
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