今個聖誕飲乜好？
這將是一個前所未有的聖誕，《時代》周刊剛把2020年定為”worst year ever”，我在想，喝甚麼可以舒服一點、特別一點、又更多人可以享受的……
可有聽過Sparkling tea?
//說它是「氣泡茶」，它又含酒，說它是酒嗎，有些sparkling tea，又完全不含酒精，是全新的低/非酒精類飲品。
Copenhagen Sparkling Tea，由履歷亮麗世界一級侍酒師，獲獎載譽的Jacob Kocemba發明。哥本哈根最著名的餐廳都有過他的身影。但世界難撈，潮流是年輕一代越來越不喜甚至不沾酒精......結果他走了去研發sparkling tea，成功填充了一個”product gap”。
有氣，用酒杯華麗喝的sparkling tea，由外到內，散發一種骨子與典貴。
一切由更早的一顆小小法國森林野生士多啤梨的刁難開始.......//
不同的茶葉、代替了不同的葡萄，長時間或冷或熱泡在不同溫度的水中，萃取其濃淡不一、意境各異之香。我非常喜歡的BLA，零酒精，Jasmine/ white tea/ Darjeeling/ Riesling為主，共13種茶相親相愛的成果。
茉莉的花氣、洋甘菊的溫婉、白茶的矜細，背後有大吉嶺和綠茶壓一壓場，穩住了架構味道，不致流於太輕縹。以品酒的講究，由香氣、mid palate、到餘韻收結，用茶氣彈奏出另一番起承轉合。
因祖母的關係，洛神花於我有回憶和感情味，加5分，無酒精的LYSERØD（Hibiscus/ Oolong/ Silver Needle），洛神花帶來了顏色及餘韻的微甘，明亮橙濃一些，可能是白毫銀針之故，散發一種雅致篤定的氣氛，滿口清貴，升起「葉底藏花一度，夢裏踏雪幾回」之意
//愛茶的英國人已對Sparkling tea趨之若鶩，連Fortnum & Mason今年也有自家品牌的sparkling tea，單買或放入聖誕hamper都得，真是新的時尚別致。//
#2020聖誕 #茶人注意
#CopenhagenSparklingTea #零酒精或5巴仙酒精
#茶中有酒 #不是茶走
#由7至13種茶cuvée混blend而成
#是咪有啲燒腦
#葡萄酒星期六 #今次仲有茶
#JacobKocemba #Noma與Geranium
#FortnumMason都出SparklingTea了
#歐洲英國大熱 #高級米芝蓮餐廳上架
#最新的時尚別致 #不過唔平 #四季酒店有
#又coldbrew又greentea又Hōjicha了
#但真係填充了marketgap #我喜歡
noma與geranium 在 Würtz Form, DK, designing stoneware for Noma and Geranium 的美食出口停車場
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