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Question :
Grands Echezeaux & Echezeaux , both are same vintage , 1985, both storage are perfect condition , both received professional treatment to air , which tastes better?
#drc #drcechezeaux #grandséchézeaux #drcechezeaux1985 #drcgrandsechezeaux1985 #grandcru #burgundy #burgundylover #agnescheewinenotes #agnescheewinetasting
不久之前的casual lunch，其中一位朋友T先生是Henri Jayer的資深飲家兼收藏家，他說了這支Henri Jayer Vosne-Romanée 的故事—— 原來這款Jayer村荘級的酒所採用的葡萄是Richebourg、Echezeaux 、Cros Parantoux等園區經篩選後所剩下的葡萄去釀製，物盡其用。這樣的「混釀」，我笑說這不就是集幾家於大成嗎？但事實上，聽了這個故事之後，更懂得去欣賞Jayer釀酒的功力，「混釀」卻能有那麼統一的風格及一致性（以我目前喝過幾個不同年份的Vosne-Romanée來判斷）。
又，這三支布根地名家Henri Jayer、DRC、Leroy除了風土，年份也相若，所以脾性和口感很相近，喝起來的節奏額外流暢、舒服。另一個發現。
#henrijayer
#henrijayervosneromanee
#酒神
#agnescheewinenotes
【Philippe Pacalet葡萄酒試水溫】
A. Pacalet 2017 Nuits Saint Georges 1er Cru Aux Argillas
B. Pacalet 2017 Chambolle Musigny 1er Cru
C. Pacalet 2017 Corton Bressandes Grand Cru
D. Pacalet 2017 Echezeaux Grand Cru
E. Pacalet 2017 Corton Charlemagne Grand Cru (白)
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👉以上AB是一級園紅酒🍷
👉以上CD是特級園紅酒🍷
👉以上E是特級園白酒🥂
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【目前沒有要賣】
預計2020年12月上旬貨到台灣，本民調中心先來試個水溫，有興趣的朋友可以留個言+1+2+3，進口商會根據試水溫的結果來配給數量。屆時才會開賣~
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【酒莊介紹】
風靡日本，被日本葡萄酒界稱為自然派釀酒大師的Philippe Pacalet，從外表看來，其實不像典型的、像是學者的自然派釀酒師，如果你看過他本人頂著一頭濃密鳥窩捲髮的模樣，或許你會直覺他是個搖滾樂手，一個追求自由、懷抱純粹理想的搖滾樂手。
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Philippe Pacalet家學淵源，家族自1780年以來一直從事釀酒，他是德高望重的著名自然派釀造家Marcel Lapierre的外甥，精湛的釀酒工藝則師承自然派宗師Mr. Jules Chauvet (乳酸發酵、二氧化碳浸泡法學者，ISO標準品酒杯的創始者)，他在Chateau Rayas與Domaine Leroy累積了扎實的功力，然後擔任Domaine Prieure-Roch (菜刀酒莊)的總管長達五年之久，一直到1999年。
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當年應徵菜刀酒莊時，Domaine Prieure-Roch的老闆Herny-Frederic Roch向Philippe Pacalet要履歷，結果Philippe Pacalet拿出1瓶Marcel Lapierre 1989年的Morgon，說道：「這就是我的履歷！」
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2001年，Philippe Pacalet聲譽已如日中天，不過他卻放棄眾人夢寐以求的機會，婉拒到DRC擔任 Romanee-Conti釀酒師的邀請，選擇獨自創業，希望經營自己的品牌貫徹自己的釀酒理想。
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他創立了以Philippe Pacalet為名的酒莊，並從2003年起推出自有品牌的酒款。
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雖然出身百年釀酒世家，但Philippe Pacalet可是無緣繼承祖產，目前酒莊的葡萄園都是租來的，包括Beaune, Pommard, Gevrey-Chambertin, Chambolle-Musigny和Nuits Saint Georges的村莊級與一級園，特級園則有Charmes-Chambertin, Echezeaux。事實上，Philippe Pacalet認為這比較符合他的個性，不是一開始就被捆綁在某個特定的地域，而是有自由去探索整個勃根地的各種地塊風土。直到2007年，Philippe Pacalet才從De Montille家族購入伯恩市一座19世紀的古老酒窖做為總部，並在那裡進行酒莊的發酵，裝瓶儲存和運輸等作業。
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🚫禁止酒駕~未滿18歲禁止喝酒~
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