#等一個月的莉雅招牌手做檸檬塔
昨天忙著將11月第一批預購檸檬塔出貨
做烘焙的人都知道, 甜點不僅食材成本很高, 而且包材成本也很高, 賣甜點的利潤超級低. 這還沒有加上人事成本 , 做甜點非常耗時, 尤其是法式塔類甜點.
塔皮要鬆弛,桿平,整形,入模, 烘烤放涼, 再製作內餡, 裝飾...整個過程至少2天. 烘焙人的時薪, 可能連7-11的工讀生薪水還少😅😅(烘焙人的心酸)
我媽每次都說我捨棄接案子跟教課的時間,去製作超級難賺的檸檬塔,根本完全是大傻子😂😂
很多事不能只用金錢來衡量, 太多物質上的算計,生活會失去開心的動力
我雖然熬夜做檸檬塔,但我很開心很滿足。感謝你們的訂購,讓我能做著使我開心的事
從每個月的訂購人資料發現, 4成以上的訂單幾乎每個月都重複, 我常在想怎麼樣的檸檬塔, 可以讓大家吃完馬上再訂下一個月, 而且每次都要等一個月才到貨
我想把每一個訂購人當成好朋友的心情來製作每一個檸檬塔, 自然從食材的挑選,到製作的每一個環節, 包裝的呈現都會好在意.
為了檸檬塔能新鮮品嘗, 即使這次有一個客人忘了轉帳, 我也跟她說我先寄出她有空再轉
一位我已經認識很久很久的顧客跟我說, 她一吃我的甜點就是很熟悉"莉雅的味道".
我很好奇地問她什麼是莉雅的味道? (因為我也沒想過)
她回就是"很單純食材的味道, 口感很細緻,口味很天然"
#很單純食材的味道, 口感很細緻, 口味很天然"
我會牢牢記住 ,一直堅持下去💪💕💕
#莉雅檸檬塔 #網購美食 #要等一個月 #莉雅老師 #雙面世界金牌冠軍 #暢銷食譜書作家 #巴黎藍帶主廚 #廚藝界的網美 #連檸檬都自己採 #從產地到餐桌
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