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1. 套餐A🇸🇬
👨‍🍳200克法国顶级猪肉粒➕600左右现杀去内脏金目卢➕1盒石班鱼粥➕1瓶荷兰啤酒🍺➕1瓶墨西哥啤酒🍺➕2包干盘面➕200克法国腌制低盐三层肉➕保冷袋👨‍🍳
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2. 套餐B🇸🇬
👨‍🍳200克法国顶级猪肉粒➕600克左右现杀去内脏金目卢➕1盒石班鱼粥➕1罐酒楼高级酱料➕500克水饺➕2包干盘面➕200克法国腌制低盐三层肉➕保冷袋👨‍🍳
- 线上1000人S$ 27.9
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3. 套餐C🇲🇾
👍1公斤北海道大带子➕700克去内脏红鸡鱼➕500克油葱手捉饼➕150克著名酱料👨‍🍳
- 线上1000人RM 99
- 线上1400人RM 89
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🐑直播过后RM 103🐑
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4. 套餐D🇸🇬
👨‍🍳2条香煎白昌鱼➕300克香煎无辣阿叁虾➕1罐酒楼高级酱料➕保冷袋👨‍🍳
- 线上1000人𝐒$ 24.9
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🐑直播过后𝐒$ 25.9🐑
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5. 套餐E🇸🇬
👨‍🍳250克亚罗士打独自配方菜蒲爆香料👨‍🍳
- 线上1000人S$ 13.3
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6. 套餐F🇲🇾
👍350克亚罗士打独自配方菜蒲爆香料👨‍🍳
- 线上1000人𝐑𝐌 35
- 线上1400人𝐑𝐌 33
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- 线上2000人RM 21
🐑直播过后𝐑𝐌 37🐑
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7. 套餐G🇸🇬
👨‍🍳1公斤高级日式煎不辣苏东圈👨‍🍳
- 线上1000人𝐒$ 18.9
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8. 套餐H🇸🇬
👨‍🍳550克左右潮式顶级斯里兰卡黄膏蟹/ 450克左右潮式顶级斯里兰卡黄膏蟹➕1罐酱料👨‍🍳
- 线上1000人S$ 63/ 𝐒$ 48
- 线上1400人S$ 61/ 𝐒$ 46
- 线上1800人S$ 57/ 𝐒$ 43
- 线上2000人S$ 55/ S$ 41
🐑直播过后S$ 65/ 𝐒$ 50🐑
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9. 套餐I🇸🇬
👨‍🍳500克正宗劳勿高山老树猫山王千层蛋糕➕保冷袋👨‍🍳
- 线上1000人𝐒$ 51.5
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10. 套餐J🇸🇬
👨‍🍳4️⃣粒超高级特制月饼［提拉米苏流芯+紫薯翡翠+抹茶红豆+莲蓉单黄］➕4️⃣粒百年传统月饼［莲蓉+金翡翠+双黄莲蓉+双黄金翡翠]👨‍🍳
- 线上1000人𝐒$ 50.8
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🐑直播过后𝐒$ 51.8🐑
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11. 套餐K🇲🇾
👍4粒百年传统月饼［莲蓉+金翡翠+双黄莲蓉+双黄金翡翠]👨‍🍳
- 线上1000人𝐑𝐌 65.5
- 线上1400人𝐑𝐌 56.5
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1. Set A🇸🇬
👨‍🍳200g of premium French pork ball➕about 600g sea bass➕1 box of grouper porridge➕1 bottle of Holland beer🍺➕1 bottle of Mexico beer🍺➕2packs of dried noodles➕200g of French marinated low salt pork belly➕cooler bag👨‍🍳
1000 viewers 𝐒$ 𝟐𝟗.𝟕
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2. Set B🇸🇬
👨‍🍳200g premium French pork cubes➕600g sea bass➕1 box of grouper porridge➕1 can of restaurant grade premium sauce➕500g dumplings➕2 packs of dried noodles➕200g French marinated low-salt pork belly➕ cooler bag👨‍🍳
1000 viewers 𝐒$ 𝟐𝟕.𝟗
1400 viewers 𝐒$ 𝟐𝟓.𝟗
1800 viewers 𝐒$ 𝟐𝟏.𝟗
2000 viewers 𝐒$ 𝟏𝟗.𝟗
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3. Set C🇲🇾
👍1 kg of Hokkaido large scallops➕700g of red fish➕500g onion pancake➕150g of famous sauce👨‍🍳
1000 viewers 𝐑𝐌 𝟗𝟗
1400 viewers 𝐑𝐌 𝟖𝟗
1800 viewers 𝐑𝐌 𝟕𝟗
2000 viewers 𝐑𝐌 𝟕𝟒
🐑After the live broadcast 𝐑𝐌 𝟏𝟎𝟑🐑
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4. Set D🇸🇬
👨‍🍳 2pcs pan-fried promfret➕300g pan-fried non-spicy Asam Prawn ➕1 can of restaurant premium sauce➕cooler bag👨‍🍳
1000 viewers 𝐒$ 𝟐𝟒.𝟗
1400 viewers 𝐒$ 𝟐𝟑.𝟗
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5. Set E🇸🇬
👨‍🍳250g of Alor Setar's own recipe vegetables and spices👨‍🍳
1000 people online𝐒$ 𝟏𝟑.𝟑
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6. Set F🇲🇾
👍350g of Alor Setar’s own recipe spice 👨‍🍳
1000 people online𝐑𝐌 𝟑𝟓
1400 people online𝐑𝐌 𝟑𝟑
1800 people online𝐑𝐌 𝟐𝟓
2000 people online𝐑𝐌 𝟐𝟏
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7. Set G🇸🇬
👨‍🍳1kg Premium Japanese Style Tempura Sotong Ring👨‍🍳
1000 people online𝐒$ 𝟏𝟖.𝟗
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8. Set H🇸🇬
👨‍🍳550g premium Sri Lanka yellow cream crab / 450g premium Sri Lanka yellow cream crab➕1 can of sauce👨‍🍳
1000 people online𝐒$ 𝟔𝟑/ 𝐒$ 𝟒𝟖
1400 people online𝐒$ 𝟔𝟏/ 𝐒$ 𝟒𝟔
1800 people online𝐒$ 𝟓𝟕/ 𝐒$ 𝟒𝟑
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9. Set I🇸🇬
👨‍🍳500g authentic Musang King Layered Cake➕ cooler Bag👨‍🍳
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10. Set J🇸🇬
👨‍🍳4️⃣pcs Super premium special mooncake [Tiramisu core + purple sweet potato jade + matcha red bean + lotus paste single yellow] ➕4️⃣pcs hundred year traditional moon cake [lotus paste + golden jade + double egg yolk lotus paste + double egg yolk golden jade]👨 ‍🍳
1000 people online𝐒$ 𝟓𝟎.𝟖
1400 people online𝐒$ 𝟒𝟖.𝟖
1800 people online𝐒$ 𝟒𝟏.𝟖
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11. Set K🇲🇾
👍4pcs hundred year traditional moon cake [lotus seed paste+golden jade+double egg yolk lotus seed+double egg yolk golden jade ]👨‍🍳
1000 people online𝐑𝐌 𝟔𝟓.𝟓
1400 people online𝐑𝐌 𝟓𝟔.𝟓
1800 people online𝐑𝐌 𝟒𝟖.𝟓
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【停滯型通膨即將來臨嗎？】

我認為我們即將在一兩年內經歷全球大部分地區的停滯型通膨（stagflation）。我認為投資的方向也會因此微調。

1. 濫發通貨的後果比我們想像中嚴重

我在《後疫情時代中國面對的經濟環境》一文中預測的通貨膨脹現象，已經從資本市場、房地產市場逐漸拓展到美國一般消費市場。

從媒體報導或社群網站上的照片記錄看來，普遍性的消費商品價格上漲已然發生。（見圖）

如同諾貝爾經濟學獎得主F. A. Hayek曾以蜂蜜形容貨幣的流動，在注入貨幣的過程，會造成某部分價格上漲，然後才慢慢拓展出去。而以當今Fed的貨幣干預手段，我們可以看到美國國債利率的下跌與股票、衍生性金融商品市場的價格上漲為常見的起點。而最後，亦如另一位諾貝爾獎得主M. Friedman所言：「通貨膨脹始終是貨幣現象」。

我相信讀者也在許多財經媒體上看到有關通貨膨脹的警告或討論了。

經濟學家Joseph Carson指出，美國在1970年代的CPI統計是包含房地產價格，因此1979年CPI成長11.3％中有相當比例是因為當年房地產價格激增。但現今的統計卻排除了房地產價格。而新冠疫情之後美國房地產價格因濫印貨幣而飆漲，故即便美國官方公佈的過去12個月CPI增長5.4%，但如果採取1970年代的標準計入房地產價格因素，則實際CPI漲幅應該是兩位數！

這也表示，Fed聲稱通貨膨脹只是暫時且不嚴重的論點，很可能是基於刻意被低估的統計方法。另一個值得一提的，是Fed自疫情封城後每個月都買入$400億美元房貸為基礎的金融證券（mortgage-backed securities），但我們也都清楚2008年美國金融危機的一大肇因就是美國聯邦政府轄下兩個專門替房貸信用擔保的房利美、房地美機構（Fannie Mae and Freddie Mac），其相當於政府干預市場的行為扭曲並蒙蔽了市場對真實風險的判斷。

更值得警醒的是如顧問公司MBS Highway指出美國Fed實質買入的房貸基礎證券金額恐怕高達$1000億美元每月，硬生生人為壓低房貸利率0.25~0.35%。

綜合來看，Fed刻意濫發通貨不但眾所周知，很可能實際規模超越我們理解。而美國政府的CPI統計卻因排除房地產與股票等資產，無法正確地理解真實通膨現狀。

2. 政府引發通膨並非萬靈丹 -- 菲利普曲線早已失效

美國上班族實質週薪相較去年同期收入下降了1.7%，製造業員工更是下降了2.2%。

然而根據總體經濟學的菲利普曲線與相關理論認為，通貨膨脹引發的實質薪資下降理論上應該可以提高就業。可事實上我們看到的是五月份高達900萬份職位仍空懸找不到勞工。根據華爾街日報報導，六月份失業率5.9%竟仍高於新冠疫情前的3.5%。

為何如此？早幾年我已經多次撰文談過，菲利普曲線只是基於紐西蘭某一小短時期的統計數字，從經濟理論上就存在內在矛盾與瑕疵，根本不是個普遍可適用的通論，頂多算是個「特例」。因此我們常看到經濟學家質疑此曲線失效實屬正常。

從制度經濟學角度觀察，貨幣政策的確可以引發通貨膨脹造成實質薪資下降，但工作機會與適任員工二者的媒合本身並非不存在交易費用，這意味著並非實質薪資下降馬上需求曲線丟進來，交易量（即就業人數）立即增大。

美國Fed的達拉斯分行4月份報告就指出：30.9％因疫情失業的勞工並未重新回到他們原本的舊工作，此數字還高過去年7月的19.8％。

根據美國人力網站ZipRecruiter近日研究發現幾個目前美國就業市場現象：

a. 本來在娛樂或餐飲旅館行業的就業人士，被疫情的強迫停業嚇怕了，高達70%欲轉行，但多數卻因為行業專業不同難以順利轉換跑道。

b. 過去幾個月來新開出的職缺與失業人數竟然同步上升。

c. 因為疫情許多人跑去城市郊區甚至鄉村避難，結果開出職缺的區域與求職者所在區域出現明顯分離。

d. 同樣因為疫情封城管制造成的後果，紐約市區星巴克的今年五月來店人數相較兩年前同期下降65%，工作機會也隨之發生改變。

e. 每週$400美元的失業補助讓許多失業者不急於找工作。溫蒂漢堡、必勝客、Applebee's、Taco Bell等知名連鎖餐廳提供額外的獎金補貼也依然找不到員工。

而這一些因交易費用增加產生的就業市場成交量下降，從制度經濟學角度來看難以依靠貨幣政策改善，而是必須透過放寬就業市場法規來協助降低交易費用。可是我們看到卻是迷信政府管制的新一任Biden政府。

3. Biden總統的行政命令

今年7月初美國總統Biden簽署了一系列行政命令，新增了橫跨農業、健康產業、物流、交通、科技產業、勞工...等各種管制，聲稱可以透過政府干預帶來產業競爭狀態的改善與消費者/勞工權益。

我們可以從Biden總統的發言看到他對基礎經濟學概念的嚴重無知與缺乏：“Capitalism without competition isn’t capitalism. It’s exploitation,” ... “Without healthy competition, big players can change and charge whatever they want, and treat you however they want. And for too many Americans that means accepting a bad deal for things that you can’t go without.”

經濟學認為競爭無處不在，而不同的侷限條件會導致競爭的態樣改變。某些侷限條件下的競爭會有較高的租值消散，某些則較少。純粹市價競爭的自由市場是理論上完全無租值消散的一種競爭態樣。

因此，政府管制往往帶來的只是更多租值消散與尋租空間。誠如雷根總統說過：「政府本身就是問題，而不是解答。」

所以我們不難發現試圖以更多管制措施、更多政府干預來「使市場健康競爭」的Biden政府，必然是一場徒勞無功且弊病叢生的白工。只是所增加的交易費用，依然是由美國人民來承擔，這對通貨膨脹烏雲蓋頂的底層百姓而言，恐怕雪上加霜。

還記得中美貿易戰多篇文章我均指出，從正確的經濟學邏輯角度來看，時任Trump政府對中國的各種關稅或非關稅貿易壁壘，最終的成本承擔者只會是美國消費者。

我們看到前任Fed主席，現任美國財政部部長Janet L. Yellen也於7月中旬接受紐約時報採訪時鬆口承認Trump時代對中國的關稅障礙結果是在傷害美國消費者。（"Tariffs are taxes on consumers. In some cases it seems to me what we did hurt American consumers, ..."）

這樣的錯誤，美國政府百年來犯了無數次。例如我們曾談過Milton Friedman 與George Stigler 兩位諾貝爾經濟學獎得主共同撰寫的知名論文「Roofs or Ceilings? The Current Housing Problem」以1906年甫大地震後225,000人無家可歸的舊金山市為研究對象，發現當時無力管制的市政府放任市場自由定價，結果是多數人很快找到新家，即便是十分貧窮者，也有與之對應的廉價房屋提供（1906 advertisement “Six-room house and bath, with 2 additional rooms in basement having fire-places, nicely furnished; fine piano; … $45."）

但到了1946年，舊金山因人口增長而推出租金管制，明明房屋短缺嚴重性遠不如1906年大地震後的慘狀，但卻發生多數人租不到房子的窘境！

根據二位經濟學大神研究，1906年每一個想租屋的人，大約有10間房子供選擇；但租金管制後的1946年，每375個求租客對應10間房子供給。

更嚴重的實例還有1970年代石油危機期間，美國政府出台的各種價格與非價格管制干預措施的結果，反而更抬高國內石化產品價格，加劇石化產品短缺現象，不但各地加油站大排長龍，不少妙齡女子以身體為代價與加油站老闆員工上床以取得汽油的新聞不絕於耳。

因此我推斷，美國如不放寬對中國的制裁，只會加重自身通膨惡果，同時惡化真實失業狀況。

一方面，管制會加重人民負擔提高交易費用這點已經敘明不再重複；另一方面，中國是美國過去二十年瘋狂印鈔卻未引發嚴重通貨膨脹現象的最大助力。

這點不僅我這樣看，如經濟學名家張五常教授、前任美國聯準會主席Alan Greenspan於2005年美國國會聽證會發言，乃至於經濟學人雜誌2004年10月份的特別報告「Unnaturally low -- China is helping to keep down global interest rates」也做如是想，且不說還有許多經濟學家也持一樣的觀點。

誠如Greenspan於前述聽證會上發言指出，對中國貿易制裁結果必然導致美國民生物價上漲與人民生活品質受損，但卻無任何經濟學理與客觀證據支撐政客謬論 -- 制裁中國並無法改善美國就業率。

可即便Greenspan早在2005年國會上已言者諄諄，顯然後來十幾年美國政客們是聽者藐藐。因為政客利益往往不等同於人民利益，這是民主國家最大的侷限條件。

回過頭看，Biden政府上台以來，不但沒有放寬Trump時代對中國的諸多基於污衊指控而實施的貿易制裁，甚至有變本加厲的態勢。但如此舉措對美國自身其實極為不利。行文至此我們已經可以確定實質經濟成長停滯與通貨膨脹雙擊的「停滯性通膨」將來臨。

4. 歐美國家與日本普遍高負債結果只能以提高稅率或利率為結果。

所謂的「現代貨幣理論（MMT）」根本是一套無視成本的胡扯，違背了「凡有選擇必有代價」的經濟學最基礎侷限。各國瘋狂印鈔當然最後會出現通貨膨脹，不負責任的政府只能以提高稅率或提高利率為代價。

只是每個國家面對的侷限條件不同，使得代價發生的時程或「閥值」有所不同。

通貨膨脹現象說到底是個「貨幣增長率對上經濟成長率」的過程 -- 當貨幣增長率追不上實質經濟成長率，通貨收縮會發生；當貨幣增長率超過實質經濟成長率，則通貨膨脹會發生。注意，我這裡指的「實質經濟成長率」是「真實」的經濟成長，而不是GDP、凱因斯經濟學那套錯誤的觀念。這部分我以前就為文批評過，有興趣的讀者請自行查找。

故，同樣因應新冠疫情而寬鬆貨幣的俄羅斯，其面對的國際經貿環境不比美國日本，自然很快就承受不住通膨壓力於近日宣布一口氣調升利率100個基點至6.5%。（見圖）

美國聯邦政府2021年政府負債$28.5兆美元，是GDP的128.31%。僅利息支出達$4025億美元，佔年度預算5.3%，佔聯邦稅金收入9.8%。如果美國無法成功抑制通貨膨脹，則隨之而來的利率飆升將造成美國財政風險。畢竟市場利率始終是由「無風險利率+風險貼水+預期通貨膨脹率」組成。

我們可以注意到1980年代初期，美國國債淨利息支出增加的時期，其相對應的10年國債利率也大幅攀升。

同樣地，在高通膨率的1980年代初期（藍線），市場利率也曾一度飆升至近20%（黑色虛線）。（見圖）

再看看目前世界主要經濟體的債務狀況（見圖）

新冠疫情之後，世界主要國家的債務風險只增不減。

英國經濟學家，前英格蘭銀行與英國貨幣政策顧問Charles Goodhart警告：「中國帶給全世界的經濟紅利若因其人口結構老化而逐漸消失，則世界必將面對通貨膨脹衝擊。」（"...as aging populations in China and other nations spend more of their savings, average interest rates will rise higher than governments have bargained for...China’s greatest contribution to global growth is now past. This great demographic reversal will lead to a return of inflation.”）

通膨來襲加上實質生產力成長受損的停滯性通膨夾擊下，歐洲與日本等主要經濟體不得不面對更棘手的債務危機。這些國家未來政治與社會的動盪將會是常見的現象。

美元20多年來快速通貨成長下而無明顯國內通膨的一個重要因素，在於其做為世界最主要國際貿易交易結算貨幣的角色，使得世界整體經濟成長大於等於美元通貨成長時，通膨率不易上升。就如Greenspan 2005年在美國國會作證所闡釋，中國作為1990年代以來美國成長最快且體量非常大的貿易夥伴，中國對美元的需求本身就保證了美元的購買力，同時物美價廉的中國製造產品也大幅壓低了美國國內物價增長率。

上個世代扮演此角色的是日本，因此我們也看到日本與中國分別是目前美國國債最大持有國。（Foreign governments owned US$7.053 trillion of US debt in November, including China's US$1.063 trillion, and Japan's US$1.260 trillion, US Treasury data showed. ）

然後在此次疫情重創且血虧的奧運會之後，其逐漸衰退的整體生產力與相當惡化的債務狀況，我懷疑日本還有多少殘存力量支撐美元。

因此我們不難理解為何美國新任Biden政府上台後汲汲營營地尋求與中國高層會面。

結論

人民幣國際化的推進與中美經貿脫鉤二者都會帶來美元實質購買力的衰退與美國通膨惡化。因此美國政府如要避免財政危機，必須做到二件事：a. 解除貿易壁壘，尤其是針對中國的貿易制裁；b. 確保中國繼續願意大額購買美國債券以及使用美元為主要國際貿易結算貨幣。

中國數字人民幣推展與歐洲也開始積極發展數字貨幣的背後，都是直接對美元在國際貿易、金融體系的競爭。一帶一路若越成功也越能協助人民幣國際化。

這些都是美國非常不樂見。因此我們可以看到美國不斷在造謠污衊中國的一帶一路與科技後門監聽等事項，就算明明被抓包踢爆監聽全世界的是美國自己。

然而如同我多次解釋過，美式民主制度下政客的利益與人民利益往往不一致。當鼓動對中仇視有利於競選時，美國政客很難選擇與中國和平、更深度交流的道路；當增加更多政府管制干預與有利於尋租時，政客也是毫不猶豫地如此選擇。所以我們會在未來相當長時間看到精神分裂的美國 -- 又不希望中國在世界經濟影響力增加而欲打壓，但自己又不能真的因打壓中國與之脫鉤。

這種人格分裂狀態恐怕未來十幾年都會是美國政壇主旋律。

因此站在投資人的角度，我選擇把財產壓在美國利率終將上漲這一大方向上。

文章連結：
https://tinyurl.com/58hauwkf

參考資料：

WSJ, "How Much Are Prices Up? Here’s One Family’s Day-to-Day Expenses." July 9, 2021

WSJ, "Job Openings Are at Record Highs. Why Aren’t Unemployed Americans Filling Them?" July 9, 2021

WSJ, "Governments World-Wide Gorge on Record Debt, Testing New Limits" July 12, 2021

范一飞, "关于数字人民币M0定位的政策含义分析" 2020年09月15日

元毓, "宏觀經濟學的尷尬—菲利普曲線死了嗎？" May 8, 2018

NYT, "Yellen Says China Trade Deal Has ‘Hurt American Consumers’" July 16, 2021

WSJ, "Biden Targets Big Business in Sweeping Executive Order to Spur Competition" July 9, 2021

WSJ, "The 2021 Olympics Are Turning Into a $20 Billion Bust for Japan" July 20, 2021

Bank for International Settlement, "CBDCs: an opportunity for the monetary system" BIS Annual Economic Report | 23 June 2021

Barron's, "The Housing Market Is on Fire. The Fed Is Stoking the Flames." July 23, 2021

Barron's, "Disco Inferno: The U.S. Could Be Headed Back to ’70s-Style Stagflation" July 16, 2021

Reuters, "Russia raises key rate to 6.5% in sharpest move since 2014" July 23, 2021

Milton Friedman & George Stigler, "Roofs or Ceilings? The Current Housing Problem" September 1946

Alan Greenspan, "FRB: Testimony" June 23, 2005

The Economist, "Unnaturally low -- China is helping to keep down global interest rates" Oct 2nd 2004

🍀 香甜美味純素蘋果派食譜 🍎
Recipe for My Delicious Homemade Vegan Apple Pie
(For the English translation please go to Harvest Vegetarian Kitchen)

對不起忙了幾天，現在才有時間把中文食譜寫好與大家分享。這純素蘋果派不止美味、酥香、鬆脆、而且簡單易做，不會失敗！希望你也找時間試做這道傳統而温暖人心的甜點，與家人或親愛的人一起享用。

你可以用任何種類蘋果。可以只用一款，也可以混合使用不同品種。我通常手上有什麽便用什麽。Granny Smith, Braeburn, Honey Crisp, Golden Delicious, Royal Gala, Fuji 等等都行；我家後園種的是 Rubens，我認為它們非常適合做蘋果派。唯一要避免的是 Red Delicious ，用來烹煮效果不太好。

✳️ 材料：

做派皮

中筋麵粉 320g
植物奶油 200g
黄砂糖 1 大匙
鹽 1 小匙
冰水 3 大匙

做饀料：

去皮切薄片蘋果 750g
黄砂糖 100g
低筋麵粉 1/4 杯
肉桂粉 1 小匙
肉荳蔻粉 1/2 小匙
鹽 1/4 小匙
檸檬汁 1 大匙
香草精 1 小匙

烘烤前刷派表面用：

融化的植物奶油
黄砂糖

✳️ 你需要一個 9 吋圓徑的烤盤

✳️ 方法 ：

1. 將麵粉，糖和鹽放入大碗中拌匀。

2. 加入植物奶油，然後用指尖和拇指將奶油與麵粉混合物一起搓揑至類似麵包屑。

3. 加進冰水，用手混合一起成麵團。如有需要，再加一至兩大匙冰水，只要足够按成軟硬適中的麵團便行了。

4. 麵團剛開始形成球狀後，便翻轉到工作台上，然後用手輕輕將其擠壓在一起，粗略地做成圓形。注意不要過度揉捏，不然會使麵團產生筋度，導致派皮不夠鬆脆。

5. 將麵團切成相等的兩半，分别按揉成圓球狀。將两個麵團包好放在冰箱中置一小時，使麵筋鬆弛，在烤烘時便不會收縮。

6. 準備餡料：將去皮切成薄片的蘋果放進一大碗中，混入黄砂糖、麵粉、肉桂粉、肉荳蔻粉，鹽、檸檬汁和香草精，然後與蘋果一起拌勻，蓋著置一旁備用。

7. 當麵團在冰箱中放置一個小時後，取出在工作台上稍為回溫，然後才分别將其擀開。

8. 將烤箱預熱至 350°F (180°C)，把一個烤盤放在烤箱内。將派盤底部和週邊刷一層融化的植物奶油。將其中一個麵團擀成一個比 9 吋派盤略大，並足以覆蓋派盤底部和週邊的派皮。

9. 把蘋果餡料放在派皮上，將多餘的果汁留下不用，然後均勻地把饀料攤開撥平。把第二個麵團球也擀開，將它放在餡料的上方。

10. 沿邊把多餘的派皮修剪掉，然後將頂部和底部的邊緣捏在一起密封。用拇指均勻按壓邊緣，以形成圖案並將其進一步封密。

11. 在蘋果派的上方刷一層融化的植物奶油，然後撒上黄砂糖。

12. 在派的頂部切開幾個小縫，以使蒸汽逸出，然後將派盤小心地放在加熱了的烤盤上，烘烤 50-60分鐘。

13. 用箔紙製作一個圓形的“帳篷”，在 30分鐘後將派取出，约畧覆蓋邊緣，以防在餘下的烤烘時間中烤得太焦黑。

14. 在設定時間 50分鐘時取出查看是否有過度褐色的跡象，如發現饀料從縫隙中冒升，便將其取出，如果派皮顏色不是過深的話，可繼續完成烤烘整小時。

15. 烘完後取出，將蘋果派放涼 2 - 3 小時才切片，佐以純素冰淇淋或素食卡士達醬。

✳️ 提示：

1. 無需預先煮蘋果，因為 60 分鐘的烘焙時間足以將饀料煮軟。

2. 在烘派之前，把一個烤盤放在烤箱中進行預熱。才將派盤放上，會有助於派皮的底部變得更脆，且防止由於蘋果餡的濕潤而導致底部不脆。

3. 用派皮覆蓋底部時，可以撿起多餘的小塊麵團以遮補任何間隙或孔洞。

4. 如果你沒有合適的 9 吋 圓形烤盤，可以從超市或 Amazon 購買那些帶蓋的 9 吋圓形錫盤。

冷凍パイシートを使ったカレーパンのレシピをご紹介します！
パン生地を使わず、パイシートで美味しく作れるのでとってもお手軽です♪
たくさん作って揚げたり焼いたり、2つの楽しみ方もオススメですよ♡
ぜひ、チャレンジしてみてくださいね。

サクサクカレーパン
8人分

材料：
サラダ油　大さじ1
玉ねぎ （みじん切り）1/2個
鶏むね肉 （角切り）680g
塩　小さじ2
黒コショウ　小さじ1
クミン　小さじ1
カレー粉　大さじ2
カイエンペッパー　小さじ1/2
じゃがいも （角切りにして茹でておく）中2個
冷凍グリーンピース150g
冷凍にんじん　120g
牛乳　480ml
薄力粉 （打ち粉用)　少々
冷凍パイシート （解凍しておく)　4枚
卵液　1個分

作り方：
1. カレーパンを焼く場合、オーブンを180°Cに予熱する。揚げる場合、大きな鍋にサラダ油を半量入れ、180°Cになるまで加熱する。

2. フライパンにサラダ油大さじ1、玉ねぎ、鶏むね肉、塩、黒コショウ、クミン、カレー粉、カイエンペッパーを入れる。玉ねぎが柔らかくなるまで10分ほど炒める。

3. じゃがいも、冷凍グリーンピース、冷凍にんじん、牛乳を加え、よく混ぜる。じゃがいもをつぶしながら10分ほど煮込み、とろみがついたら火からおろして30分冷ます。

4. 作業台の上に薄く打ち粉をし、解凍したパイシートを軽く伸ばす。

5. ワイングラスのフチで円形を8個くり抜く。

6. 円形の真ん中に(3)を大さじ1のせ、半分に折る。フチ部分を押さえ、折ってひだを作る。

7. カレーパンを焼く場合、金網をのせた天板に(6)を並べる。卵液を刷毛で塗り、きつね色になるまで15分焼く。

8. カレーパンを揚げる場合、加熱した油に(6)を入れ、5分揚げる。

9. 10分程冷ましたら、完成！

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Curry Puffs 2 ways
For 8 servings

Ingredients:
1 tablespoon vegetable oil
1/2 medium white onion, diced
1 1/2 lb chicken breast(680 g), cubed
2 teaspoons salt
1 teaspoon black pepper
1 teaspoon ground cumin
2 tablespoons curry powder
1/2 teaspoon cayenne
2 medium russet potatoes, cooked and diced
1 cup frozen peas(150 g), cooked
1 cup frozen carrot(120 g), cooked
2 cups whole milk(480 mL)
all-purpose flour, for dusting
4 sheets puff pastry, thawed
1 egg, beated, if baking

Preparation:
1. Preheat the oven to 350°F (180°C), or heat a large pot filled halfway with cooking oil to 350°F (180°C). Place a wire rack on top of a baking sheet.

2. In large pan, add the vegetable oil, onion, chicken, salt, pepper, cumin, curry powder, and cayenne. Cook for 10 minutes, stirring occasionally, until the onion softens.

3. Add the potatoes, peas and carrots, and milk and stir to combine. Cook for 10 minutes, stirring to break up the potatoes, until the curry thickens to the consistency of mashed potatoes. Remove the pan from the heat and let the curry cool for 30 minutes.

4. Dust a clean surface with flour and roll out the puff pastry to flatten the seams.

5. Using a wine glass, cut out 8 circles from each pastry sheet.

6. Scoop 1 tablespoon of the cooled curry filling in the center of a puff pastry circle. Fold the puff pastry in half, press the edges together, and seal the edges in a folding and rolling motion.

7. If baking, place the curry puffs on the prepared baking sheet and brush with the egg wash. Bake for 15 minutes, or until golden brown.

8. If frying, add the curry puffs to the hot oil in batches and fry for 5 minutes, until golden brown.

9.Enjoy!

#TastyJapan

#レシピ

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食べられる観葉植物・・！？
実はカップケーキの上にデコレーションされているのです！
本物そっくりなので、思わず飾りたくなっちゃう♡
ぜひ、作ってみてくださいね♪

観葉植物カップケーキ
12個分

材料：
ケーキミックス（カップケーキ12個分）215g
チョコレートクリーム　115g
バタークリーム　460g
食紅　各種
カップケーキ焼型（オレンジ色）12枚

作り方：
1. オーブンを180˚Cに予熱する。

2. ケーキミックスをパッケージ通り作る。

3. カップケーキ天板にカップケーキ焼型を12枚並べ入れる。

4. 焼型に(2)を30gずつ入れ、パッケージ通り焼く。爪楊枝を刺して生地が付かなければオーブンから取り出し、30分冷ます。

5. カップケーキにチョコレートクリームを薄く塗る。

6. バタークリームを6つの容器に分け、食紅を混ぜてお好みの色を作る。金口を入れた絞り袋にバタークリームを入れる。

7. 観葉植物の形にバタークリームを絞ったら、完成！

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Succulent Cupcakes
for 24 cupcakes

Ingredients：
15 oz vanilla cake mix(430 g), batter prepared according to package instructions
1 cup chocolate frosting(115 g)
4 cups buttercream frosting(460 g)
food coloring, assorted
12 cupcake liners, orange

Preparation：
1. Preheat the oven to 350˚F (180˚C).

2. Prepare the cake batter according to the package instructions.

3. Line a 12-cup muffin tin with the orange liners.

4. Scoop ¼ cup (30 G) of cake batter into each cup. Bake according to the package instructions, until a toothpick inserted in the center of a cupcake comes out clean. Let cool for 30 minutes.

5. Frost each cupcake with a flat layer of chocolate frosting.

6. Divide the buttercream frosting between small bowls and dye with gel food coloring as desired. Transfer the colored buttercream to piping bags fitted with your desired tips.

7. Pipe succulent shapes onto the cupcakes.

8. Enjoy!

#TastyJapan

#レシピ

MUSIC
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野菜やフルーツをたくさん食べられるレシピ。スライスした食材を天板に並べて焼けば、揚げずにサクサクのチップスが出来上がります！
そのままおやつ感覚で食べても、サラダのトッピングにも◎ぜひ作ってみてくださいね♫

揚げないのにサクサク！フルーツと野菜チップス４種

■ズッキーニチップス
1人分
材料：
ズッキーニ　大1本　
オリーブオイル　大さじ2
塩　小さじ1/4
コショウ　小さじ1/2
ガーリックパウダー　小さじ1/2

作り方:
1. オーブンを200˚Cに予熱しておく。
2. 天板にクッキングシートを敷く。ズッキーニを3-6mm程度の厚さに切り、天板に並べる。
3. 小皿に塩、コショウ、ガーリックパウダーを入れて混ぜ合わせる。
4. (2)にオリーブオイルを刷毛で塗ってから(3)を振る。裏返してもう一方の面も同様にする。
5. オーブンで25-35分焼く。（途中で一度裏返す）きつね色になったらオーブンから取り出す。常温まで冷ましたら、完成！

■さつまいもチップス
1人分
材料：
さつまいも　大1個
オリーブオイル　大さじ4
塩　小さじ1/2　
コショウ　小さじ1/2　
乾燥タイム　小さじ1

作り方:
1. オーブンを200˚Cに予熱しておく。
2. さつまいもを3-6mm程度の厚さに切り、ボウルに入れる。
3. (2)にオリーブオイルを入れてあえるように混ぜる。塩、コショウ、タイムを加えてさらに混ぜ合わせる。
4. 天板にクッキングシートを敷き、(3)を均一に並べる。
5. オーブンで25-35分焼き、途中で一度裏返す。きつね色になったらオーブンから取り出す。常温になるまで冷ましたら、完成！

■ケールチップス
2人分
材料：
ケール　1束
オリーブオイル　大さじ2
塩　小さじ1/4
コショウ　小さじ1/4
パプリカパウダー　小さじ1/4

作り方:
1. オーブンを180˚Cに予熱しておく。
2. ケールの葉の部分を太い茎からちぎり取り、食べやすい大きさに切ってボウルに入れる。
3. (2)にオリーブオイルを入れる。小皿に塩、コショウ、パプリカパウダーを入れて混ぜ合わせ、(2)に加えて混ぜ合わせる。
4. 天板にクッキングシートを敷き、(3)を均一に並べる。
5. オーブンで10-15分焼く。葉の縁が薄茶色になり、焼きあがったらオーブンから取り出す。常温になるまで冷ましたら、完成！

■りんごチップス
1人分
材料：
りんご　2個
オイルスプレー、または油
シナモン　小さじ1

作り方：
1. オーブンを180˚Cに予熱しておく。
2. 天板にクッキングシートを敷く。りんごを3-6mm程度の厚さに切り、天板に並べる。
3. りんごにオイルスプレーをする、または油を塗る。シナモンを振る。
4. オーブンで30分焼き、途中で一度裏返す。薄くきつね色になったらオーブンから取り出す。常温まで冷ましたら、完成！


Baked Fruit & Veggie Chips 4 Ways

■Zucchini Chips
for 1 serving
Ingredients:
1 large zucchini
2 tablespoons olive oil
¼ teaspoon salt
½ teaspoon pepper
½ teaspoon garlic powder

Preparation:
1. Preheat the oven to 400˚F (200˚C). Line a baking sheet with parchment paper.
2. Cut the zucchini into ⅛- to ¼-inch (3- to 6-mm) slices. Arrange on the baking sheet, ensuring the slices aren't overlapping, otherwise they won't dry out properly. Brush the slices with olive oil, then season with salt, pepper, and garlic powder. Flip the slices over and repeat.
3. Bake for 25-35 minutes, flipping halfway, until golden brown. Let cool to room temperature. The zucchini will continue to get crispier as they cool.
4. Enjoy!

■Sweet Potato Chips
for 1 serving
Ingredients:
1 large sweet potato or yam
4 tablespoons olive oil
½ teaspoon salt
½ teaspoon pepper
1 teaspoon dried thyme

Preparation:
1. Preheat the oven to 400˚F (200˚C). Line a baking sheet with parchment paper.
2. Cut the sweet potato into ⅛-inch to ¼-inch (3- to 6-mm) slices. In a medium bowl, toss the sweet potato slices with olive oil until fully coated. Add the seasonings and toss to coat. Arrange the slices on a baking sheet without overlapping the potatoes.
3. Bake for 25 - 35 minutes, flipping halfway, until golden brown. Let the slices cool to room temperature.
4. Enjoy!

■Kale Chips
for 2 servings
Ingredients:
1 bunch kale
2 tablespoons olive oil
¼ teaspoon salt
¼ teaspoon pepper
¼ teaspoon paprika

Preparation:
1. Preheat the oven to 350˚F (180˚C). Line a baking sheet with parchment paper.
2. Remove the kale leaves from the thick stems, then chop into bite-size pieces. In a medium bowl, top the kale with the olive oil. Mix the seasonings and add to the kale. Toss until fully coated.
3. Arrange seasoned kale on a baking sheet, ensuring the chips don't overlap. Bake for 10-15 minutes, until the edges are brown, but not burnt. Let cool to room temperature.
4. Enjoy!

■Apple Chips
for 1 serving
Ingredients:
2 apples
nonstick cooking spray or oil
1 teaspoon cinnamon

Preparation:
1. Preheat the oven to 350˚F (180˚C). Line a baking sheet with parchment paper.
2. Cut the apples into ⅛- to ¼-inch (3-to 6-mm) slices. Arrange on the baking sheet. Spray the slices with nonstick spray or brush with oil. Then, sprinkle with cinnamon.
3. Bake for 30 minutes, flipping halfway, until lightly golden brown. Let cool to room temperature.
4. Enjoy!

#TastyJapan

#レシピ

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