{ 南瓜香菇炊飯 } / 火星料理人
為了臉友點播的南瓜料理，火星周末試作了南瓜炊飯、南瓜布丁、梅漬南瓜...原本想做的百香果南瓜，逛遍市場還找不到百香果，等6月才有， 今天先分享簡單的{ 南瓜香菇炊飯 }吧~
<食材> 2人份
南瓜 1/4顆(約200g)、香菇(中) 6朵、紅蘿蔔 1小段、四季豆(可省) 6根、去骨雞腿肉 200g、米 1杯(量米杯)、日式醬油 1~2大匙
<作法>
1.南瓜對半切去籽，取1/4顆切大塊，南瓜還蠻容易熟的可以切大塊或切片。香菇泡水至軟後切絲。紅蘿蔔、四季豆切小丁。去骨雞腿肉清洗後，用餐巾紙擦乾切小塊。米洗淨備用。
2.熱鍋不放油，雞腿肉皮朝下先煎出油後，加入香菇爆炒，再加入胡蘿蔔、四季豆、南瓜、醬油稍微炒一下，即可起鍋。
3.將所有配料、米以及香菇水0.9~1米杯，放入電鍋內鍋，外鍋放1米杯水，按下去煮，待跳起後再悶個10分鐘，即可享用香甜的南瓜飯囉~
<試作心得>
1.南瓜切片或切塊都可以，不喜歡帶皮的可以先削皮，我是連皮一起吃，據說很營養。
2.做炊飯，米跟水的比例，可以1:0.9或1:1，沒時間讓米泡水的，要用1:1，才不會米心不透。萬一真的米心不透的話，請加長悶的時間。
3.以往做炊飯我都是用龜甲萬的日式醬油，通常加2大匙，這次改用瑞春的日式醬油，味道重鹹味夠，也比較容易上色，醬油的量大家可以依家裡醬油的鹹淡及個人口味調整，我的口味是比較淡一點。
4.原本希望連米粒都是金黃色的，所以加了一點南瓜泥，量加的不夠多，沒呈現出黃金飯的感覺，所以做法就沒提了。
5.四季豆蒸過顏色黃掉了，可省略或改用青豆、毛豆仁來配色。
龜甲萬 日式醬油 在 [心得] 全聯三款日式風味醬油大比拚！ - 看板cookclub 的美食出口停車場
最近天氣熱在家會煮像丸龜會賣的那種烏龍沾麵
吃起來很清爽～後來直接愛上日料～
就買了爬文後比較推的三罐醬油來試試
以下是我的心得分享～
龜甲萬鰹魚料亭和露-(360ml)(回購率90%)
煮出來的味道是很道地的日本味，醬油本身是鰹魚味>醬油味，
原料還滿單純，沒有調味劑
是人人好的那種百搭型日式醬油XD
除了拿來做壽喜燒很對味外，
跟水稀釋就可以當沾麵醬汁～
吃起來就跟外面賣的一樣好吃又超簡單～
之前是玻璃瓶，現在改為塑膠擠壓瓶，變輕，然後開口改為小小的比較好控制
2. 味全淬釀日式和風醬油露-鰹魚(300ml) (回購率70%，看料理應用)
味道比龜甲萬的料亭和露還要鹹一點，醬油味>鰹魚味，感覺醬油為主
原料是三款日式醬油裡面唯一有加調味劑的
拿來醃肉還不錯，肉的味道蠻香甜的～
只不過瓶口較大，量比較不好控制，有時候會失手XD
不小心全部會變成都是醬油味的菜
3.萬家香鰹魚露(450ml) (回購率30%)
口味偏酸，可能是成分有醋的關係，原料還滿單純，沒有調味劑
個人覺得日式醬油就該鹹甜鹹甜的～
做湯底不太適合，可能會拿去做涼拌用吧～
現在直接被我放在冰箱角落...
總結
鹹度: 味全最鹹，再來萬家香，再來龜甲萬
鰹魚風味強度:龜甲萬>味全>萬家香
價格:龜甲萬>味全>萬家香(最便宜)
容量:萬家香450ml>龜甲萬360ml>味全淬釀300ml (實際比較容量後發現味全居然才300ml
是最小罐的，看起來他明明最大罐，仔細看發現他容器設計的滿巧妙的)
這就是我現在家裡三罐的綜合評比，有新品我絕對會買來試試看!
畢竟日式料理的醬油真的就是靈魂啊～～～～
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