芒果藜麥燕麥脆餅
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來個簡單香脆的健康早點或下午茶點。
如果喜歡吃燕麥棒、吃鬆脆香甜穀物的朋友，應該喜歡這個分享。我沒有加麵粉和雞蛋，靠龍舌蘭糖漿、芒果肉黏合，麵粉的質感由藜麥及燕麥代替。一個頗為原始又甜甜的穀物脆餅。
龍舌蘭糖：來自藍色龍舌蘭植物莖部，含豐富礦物質及維他命，天然甜味，較代糖更健康，升糖數值偏低，食用後不易使血糖上升，味道較一般砂糖甜，食用時無需調放太多，質感及用途與蜜糖相近。建議1杯白砂糖=2/3杯龍舌蘭糖。
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材料與份量（參考） ：
(1) 甜腰芒......2 個
(2) 藜麥……1/4量米杯（煮熟有1量米杯）
(3) 燕麥……1/2量米杯
(4) 小麥胚芽......1湯匙
(5) 龍舌蘭糖漿Agave nectar……1湯匙（愛甜可以再加量）
(6) 鹽...... 少許
(7) 植物奶油…...約1茶匙
(8) 水份...... 1/2量米杯
做法：
step1: 藜麥加水（比例約1:2）慢火（當飯煮）約八九成熟，趁熱加入植物奶油拌勻，待涼備用，
step2: 芒果起肉切粒。燕麥、小麥胚芽、芒果粒混合，加少許鹽，加入藜麥拌勻，
step3: 烤箱先預熱180度，烤盤放烘焙紙。用2隻湯匙舀起一小球藜麥混合物，略為壓緊，放上烘焙紙，再用匙壓平成餅乾狀，
step4: 放入烤箱烘烤20分鐘即可。待涼享用！
小小心得：
剛烘烤出爐的脆餅會有些鬆不紮實，待涼後會變得緊實一些，拿起方便。
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