親愛的心目中第一名的肉桂捲是哪一間？
特地預定了K.Lab甜點實驗室的黑糖胡桃肉桂捲，抹上楓糖奶油乳酪醬還有布納哈本威士忌太妃焦糖醬好大人風格，喜歡滿滿都咬得到核桃的肉桂捲❤️
黑糖胡桃肉桂捲 在 Facebook 的最佳解答
同時也有1部Youtube影片，追蹤數超過10萬的網紅索艾克，也在其Youtube影片中提到，快十年沒做肉桂捲，最近天氣轉冷朋友們紛紛哭著說想吃，試了幾週後終於烤出心中鬆軟又滿滿肉桂香的食譜，用高筋麵粉的口感超棒，上面的糖霜加了 Cream Cheese後，酸酸ㄉ有夠邪惡。 學起來，從此家裡賓朋滿座，多到讓你困擾～ 麵包做法通常很囉唆，我盡量簡化跟濃縮，希望廢寶們不要被擊潰！ #吃到的人...
黑糖胡桃肉桂捲 在 Facebook 的最讚貼文
今天宅在家但很充實
一早踩訓練台🚴♀️，接著沖沖咖啡拉拉花☕️，晚點再來玩烘焙👩🏻🍳
今天試做超邪惡肉桂捲，一直是我的口袋名單…..原本以為可能要失敗了？沒想到，成果看起來好像還可以…😍 而且…真的超好吃！！！🤤
因為肉桂捲本身就是超甜的東西，所以配方上我都有減糖，吃起來覺得蠻剛好地！😋
👩🏫但提醒大家肉桂捲本身屬高醣高熱量，這次我的配方做出來一顆熱量約390大卡，市面上有額外淋醬的甚至高達500-600大卡，因此建議一次吃一顆….而且…吃完記得要做運動還債阿～～🏃🏻♀️（晚點再來運動一下💪）
👩🏻🍳這次阿Q師出馬，真的沒有在跟你開玩笑！😎
而且肉桂捲這次我有認真記錄怎麼做，到時再來跟大家分享囉～🤗
開心💗明天的下午茶有著落囉～🥰
👩🏻🍳歡迎留言告訴我你們還想看我做什麼？😉
#要吃就要動
#肉桂捲 #黑糖胡桃肉桂捲 #手作麵包 #咖啡拉花 #立體拉花 #Q老師 #愛吃營養師 #愛動營養師 #Q老師愛吃廚房 #Q老師動吃生活 #張佩蓉營養師 #dietitian #烘焙 #烘焙日記 #防疫的那些日子 #防疫不無聊
黑糖胡桃肉桂捲 在 索艾克 Youtube 的最佳解答
快十年沒做肉桂捲，最近天氣轉冷朋友們紛紛哭著說想吃，試了幾週後終於烤出心中鬆軟又滿滿肉桂香的食譜，用高筋麵粉的口感超棒，上面的糖霜加了 Cream Cheese後，酸酸ㄉ有夠邪惡。
學起來，從此家裡賓朋滿座，多到讓你困擾～
麵包做法通常很囉唆，我盡量簡化跟濃縮，希望廢寶們不要被擊潰！
#吃到的人會幸福ㄅ
#沒吃到ㄉ人會怨懟ㄅ
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廚房廢寶索艾克
臉書：https://www.facebook.com/soacliu/
IG：https://www.instagram.com/soacliu/?hl...
新書《Soac的台灣菜》 https://www.books.com.tw/products/001...
好食譜書，不帶一本回家ㄇ～
廢寶們有任何問題都歡迎留言發問喔~
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食材 12個中型麵包
麵團
溫牛奶 180g（不可燙手）
乾酵母 7g
糖 50g
無鹽奶油 30g
高筋麵粉430g
鹽 3g
全蛋 1顆
蛋黃 1顆
肉桂內餡
無鹽奶油 40g，融化
黑糖 90g
肉桂粉 1又1/2大匙
胡桃 30g
葡萄乾 40g
糖霜
Cream cheese 115g，放室溫軟化
無鹽奶油 35g，放室溫軟化
糖粉 60g
鹽 1小撮
作法
1.牛奶入鍋用中小火加熱至微溫，倒出與乾酵母和糖混合
用同隻鍋子加熱奶油至融化備用
2.麵粉倒入調理機內，加入鹽、全蛋、蛋黃、步驟1的酵母水和奶油，揉打成光滑的麵團
，可用水或麵粉調整乾濕。用中低速揉打至少8分鐘
3.蓋上濕抹布，進行一次發酵，放在溫暖、潮濕處1至1.5小時，直到變成兩倍大
4.取出後揍一拳打空氣打到，桿成方形長條狀備用
5.抹上奶油，混合肉桂和黑糖後均勻地灑上去
6.捲成長條狀，要捲緊啊，切成12等分
7.裝入烤盤，蓋上濕抹布，進行二次發酵，休息30-50分鐘直到變成1.5-2倍大
8.烤箱預熱180度，放進去烤約18-25分鐘
9.做糖霜，混合cream cheese、奶油、糖粉和鹽攪拌均勻，若太硬可入鍋稍微加熱一下
10.出爐，抹上糖霜，完成！
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1.將高筋麵粉、鹽、黑糖、奶粉、酵母、全蛋、牛奶、水、老麵，加入鋼盆中，攪拌至粗糙鋸齒膜。 · 2.加入奶油，攪拌至完全擴展有薄膜狀。 · 3.基礎發酵1小時 ... ... <看更多>