關於 黑松露蝦丸 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

又到咗我最鍾意食嘅打邊爐時間
今次就同妹妹兩個撐枱腳
這間位於旺角新開張兩個月的
《 @尚膳養顏滋補鍋 》
今晚我哋兩個人食到咁豐富嘅火鍋🍲之外
仲有新鮮美味嘅蒸氣鍋
我哋好滿足到捧住個肚返屋企🥰

⊰⊹════════════════⊹⊱
✎ 食後感 ：✨

🍲鴛鴦湯底 :
「 #尚膳養顏美人鍋 」
湯底果然真材實料
有好多藥材喺湯入面
非常足料而且香濃
而且裏面係有一大隻黑色烏雞
烏雞肉質還很鮮嫩呢
「 #尚膳麻辣鍋」
配以鴨血及蜂巢豆腐
可以朔晒湯底入面嘅麻辣精華味道
辣得來並不會嗆喉

餐前小食 :
🔴 「 #滷水鴨舌 」
但係估唔到每一隻鴨舌都超爽口
而且好入味添
食到我舔舔脷👅

蒸氣鍋 :
🟣 「 #蒸大蟶子」
蟶子都好大隻好長
蒸嘅時間有計時器計3分鐘
估唔到蒸得啱啱好
咬落去非常爽口
味道好Fresh
而且就咁放喺火鍋湯底上面
非常方便又多種食法選擇

火鍋配料 :
🟡「 #韓國梅花豬 」
驟眼睇都見到梅花豬油脂分布平均
所以食落去都有入口即溶的口感
梅花豬味道很新鮮很濃郁呢😍

🟠 「 #四色手工丸拼盤 」
當中的黑松露蝦丸
食落去黑松露味道濃郁
蝦肉爽口彈牙
兩者好match。
而梅菜豬肉丸味道濃郁
鹹鹹地又幾好食喎

🟢「 #四寶餃餃拼盤 」
每一隻餃都好大隻
內餡非常足料
當中我最鍾意食嘅的韭菜餃皮薄餡靚
豬肉韭菜味道新鮮美味

🔵「 #桂花蚌 」
放入鍋入面煮唔夠幾分鐘就食得
煮熟後食落去非常爽口
一啲都唔腥
好正啊

太多新鮮美味的火鍋配菜不能盡錄
其他火鍋配料同樣地新鮮美味
食到捧住個肚好飽好滿足
份量剛剛好！

==============================
📍 #尚膳養顏滋補鍋
地址: 旺角彌敦道607號新興大廈1樓106-112號舖

🔹🔸🔹🔸🔹🔸🔹🔸🔹🔸🔹🔸🔹🔸
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銅鑼灣台式火鍋店品嚐滋陰養顏、讓人回味的美人鍋

火鍋在香港人心目中有著重要的位置，無論三五知己或兩小口子，打邊爐相信也會是晚飯的其中一個選項吧？！而近年火鍋種類百花齊放，要矜貴的有和牛海鮮邊爐，要刺激的就有重慶麻辣火鍋，而說到要滋補的，應該非台式火鍋莫屬了。

近日雖然痠惰嚴重令很多人對火鍋避之則吉，但只要大家注重個人餐飲衛生嚴格使用公筷，甚或自己一人孤獨打邊爐，其實又不是那麼恐怖的，有些滋補養生湯底更可能有強身健體之效，當然這也是個人自由的選擇啦！

前陣子筆者就做訪了銅鑼灣一間台式火鍋店，據聞這店是由入廚達30年經驗的台灣大廚主理，短短時日已開到第三間分店，很多明星如發哥也是其座上客，電梯大堂貼滿了明星藝員的合照，而且更曾榮獲新假期必食火鍋店大獎，來頭可算不少。 小店位於一幢銀座式商廈內，一出電梯已見到門外有一部電子天燈機，可供客人寫上願望語句，在投影幕內放祝願天燈，很有台風詩意！

店內佔地面積頗寬闊，裝潢用上古典黑木製的傢俬，配上各式掛畫裝飾，卡座設有高身格你屏風遮擋，私隱度夠高，方便聚餐傾談。

台式火鍋特色之一是先要品嚐其滋補養生湯底，再慢慢打邊爐。店家供應了幾款特色湯底，嚴選新鮮食材，用料豐富，細意突出食材的天然原味。而筆者當晚就點了店家首創的美人鍋 ，湯底以原隻烏雞，桃膠、南棗、杞子、金華火腿、淮山、玉竹、黨參、粟米、花菇、圓肉、大蔥和紅棗煲製，那種鮮甜可口實非筆墨所能形容，大家喝了一口後都不其然發出讚嘆的聲音，跟著就是停不了口的繼續喝，一刻間已清去半鍋，啖啖暖心，齒頰留香，膠原滿滿，滋陰養顏，取名美人鍋實屬貼題之至。

除了湯底出色之外，這店的火鍋食材明顯經過精挑細選，筆者點了不同的配料如端上來時還熱辣辣的鹹蛋黃炸魚皮，金沙完全裹上炸魚皮，蛋香濃厚，酥脆香口；手切牛肩肉口感鬆軟中帶嚼勁，肉味濃郁。鵝肝墨魚丸，鵝肝粒釀入墨魚膠中，爽彈中渗着淡淡的鵝油香。黑松露蝦丸，蝦香誘人，同樣綿密彈牙，松露幽香亦頗為突出；新竹米粉爽口分明，吸上湯汁鮮甜味美，送來時還會附上一個湯籬，讓客人灼製時不怕四散湯中，十分貼心。

吃到中段多了幾位朋友加入戰線，而且大家還意猶未盡，當然再加點了：

美國特級牛肋肉，雪花分佈均勻，肉味十足，鬆軟鮮嫩。

涮鍋小羊肉片肥瘦適中，嫩滑鬆軟，肉味香濃不會太羶；日本廣島蠔肉身豐滿，蠔味濃厚。

加拿大桂花蚌鮮甜爽脆，花蛤鮮甜無砂；雲吞大大粒份量十足，肉香爽彈。

黃金鹹蛋黃豬肉丸，爽口的肉丸內包著金黃鹹蛋黃，一啖咬下去蛋黃鹹香爆滲而出，濃香彈牙，頗具創意。

台灣蒜香腸肉香惹味，鴨血爽落不會鬆散，綿密Q彈。

三秒響鈴卷即炸熱烘上枱，豆香酥脆，浸滿湯汁更顯滋味；皮蛋貢丸薑香出眾，爽口彈牙。

有機秋葵鮮爽健康，羽衣甘蘭有益消脂；台灣水蓮軟腍中見爽脆，口感清甜特别，在香港火鍋店比較少見，是必試的一款菜蔬。

飲品方面則有清熱解渴的杭菊露和開胃怡神的烏梅汁可供選擇，而且還有地道的台灣啤酒供應，很有台灣風情。

整餐從起始的甜美湯底到之後的配料飲品均屬高質精選之作，尤其那美人鍋的養生湯汁，實在叫人印象深刻，回味無窮，執筆之時筆者還在細味著當中的鮮甜滋味。特色味美的出品加上舒適整潔的環境和親切到位的招待，收費屬中檔定價實算十分合理，大家當晚都吃得捧住肚子滿足的離開，還在相約下次Encore再嚐滋味呢！

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尚膳養生鍋🍲$228
湯底確實真材實料👍
用多款藥材作湯底😮
飲落人參味道濃😉

精選手切牛肩肉🐮$198
牛肩肉，食落肉質鮮嫩，牛味濃郁☺️

鵝肝墨魚丸+黑松露蝦丸😋$58/半份
手打製作丸類😇
黑松露味道香濃☺️
鵝肝釀入墨魚丸😉
口感爽口彈牙😉

皇室魚肚😎$88
魚肚真係幾好食👍
而且夠厚身，吸收力強😛
發脹有如海綿🧽
食落仲幾爽添😉

冰菜🥬$68
唔係經常食到😛
食落好爽口😋

三秒響鈴卷😋$68
即叫即炸，香脆可口😏

稻庭烏龍麵🍜$48
最後放入烏龍麵😉
吸收整個湯底嘅精華😚

沖繩黑糖烏梅汁🍷 $28/杯
杞子杭菊露🍹$28/杯

老鍋台式火鍋 (尖沙咀)
尖沙咀金馬倫道2-4號利達行4樓 @ Taiwanese Hot Pot 老鍋台式火鍋

隨變向來以雞煲聞名，最新在銅鑼灣開業的分店，更可以對正維港吃雞煲，這麼豪你試過未？雞煲有濕乾兩種鍋底，濕鍋就是把雞放進自家製底料及熬足6小時的辣湯內煮，可以立刻打邊爐，麻度和辣度都可以隨客人所變，選擇多。

乾鍋就是傳統吃法，先吃雞，辣椒、麻籽、紅花椒、青花椒都是負責人託朋友從四川重慶運來，香味正宗。吃完雞件後，還可加贈送的湯底打邊爐。打邊爐少不了肥牛和手打丸，她們的手打丸口味很特別，例如有黑松露蝦丸、鹹蛋黃豬肉丸和鵝肝墨魚丸都是必食。打邊爐當然要吃生猛海鮮，象拔蚌刺身和龍蝦刺身原隻即劏，夠鮮味，價錢為時價。

除了煲類，店內連即燒串燒都有，還有以桂花魚做的酸菜魚，食物種類很多。而且地方闊落舒服，帶家人來一定滿意，別以為價錢一定很貴，其實半隻雞也只需$198，加上十點後消夜時段有全單(連海鮮、酒水)85折，很划算！


採訪：廖希玥
攝影：周義安

隨變燒烤麻辣雞煲
地址：銅鑼灣登龍街18號V Point 23樓
電話：2891 2787
營業時間：星期一至日 6pm-2am
詳情： http://bit.ly/2S0vBl4
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隨變向來以雞煲聞名，最新在銅鑼灣開業的分店，更可以對正維港吃雞煲，這麼豪你試過未？雞煲有濕乾兩種鍋底，濕鍋就是把雞放進自家製底料及熬足6小時的辣湯內煮，可以立刻打邊爐，麻度和辣度都可以隨客人所變，選擇多。

乾鍋就是傳統吃法，先吃雞，辣椒、麻籽、紅花椒、青花椒都是負責人託朋友從四川重慶運來，香味正宗。吃完雞件後，還可加贈送的湯底打邊爐。打邊爐少不了肥牛和手打丸，她們的手打丸口味很特別，例如有黑松露蝦丸、鹹蛋黃豬肉丸和鵝肝墨魚丸都是必食。打邊爐當然要吃生猛海鮮，象拔蚌刺身和龍蝦刺身原隻即劏，夠鮮味，價錢為時價。

除了煲類，店內連即燒串燒都有，還有以桂花魚做的酸菜魚，食物種類很多。而且地方闊落舒服，帶家人來一定滿意，別以為價錢一定很貴，其實半隻雞也只需$198，加上十點後消夜時段有全單(連海鮮、酒水)85折，很划算！


採訪：廖希玥
攝影：周義安

隨變燒烤麻辣雞煲
地址：銅鑼灣登龍街18號V Point 23樓
電話：2891 2787
營業時間：星期一至日 6pm-2am
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